3. Préparer et servir les plats
Préparer les repas
Faire la cuisine
Servir les repas
(Faire) cuire : La soupe n’est pas encore prête, elle doit encore cuire /вариться/. Il faut d’abord faire cuire la viande /сварить/.
Cuisiner à la poêle, au four, à la vapeur, à l’eau.
(Faire) bouillir :
(Faire) frire, rôtir, griller : J’aime le poisson frit.
Faire frire à feu vif, à petit feu.
Faire griller en brochettes.
Faire mijoter à petit feu.
Oter (enlever) la peau de poulet, les arêtes de poisson, les pépins d’une pomme. Equeuter des cerises, écailler le poisson, évider les aubergines, effeuiller le romarin, écosser les fèves, désosser la viande.
Eplucher des légumes, des pommes de terre. Peler une pomme, une poire.
Laver sous l’eau courante, rincer à l’eau citronné, tremper dans l’eau, plonger, mouiller, arroser, laisser macérer, imbiber, humecter.
Egoutter, éponger, faire absorber, essuyer, essorer.
Battre les blancs d’œufs en neige, fouetter la crème, mélanger les jaunes d’œufs et la farine, éviter les grumeaux.
Couper (découper) en quatre, en petits dés, en rondelles, en lamelles, en tranches, en cubes, en rectangles). Tailler la pâte en triangles, trancher le jambon, émincer les oignons, hacher la viande, écraser l’ail, râper le fromage, réduire les pommes de terre en purée.
Tamiser la farine, verser le lait, pétrir la pâte, laisser reposer, étendre la pâte au rouleau, beurrer le moule allant au four, tapisser le moule de la pâte, napper de chocolat.
Congeler, décongeler la viande.
Assaisonner la salade à l’huile, au vinaigre, saler, poivrer, sucrer, saupoudrer de sucre en poudre, parsemer de persil.
Laisser refroidir, tenir au frais, garder au chaud.
Servir tiède, très chaud, très frais.
Remplissez les blancs avec un verbe qui convient.
ajouter, décorer, étaler, battre, beurrer, éplucher, disposer, arroser, couper.
TARTE AUX POIRES ET AUX NOIX (6 pers.) Facile/ bon marché. Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn
250 g de pâte brisée
3 poires
150 g de cerneaux de noix
2 jaunes d’œufs
50 cl de crème fraîche
75 g de sucre en poudre
25 g de beurre
20 g de farine
Allumer le four à 200°.
…………………….. la pâte sur un plan de travail fariné. ………………….. un moule à tarte, puis le garnir avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette et mettre 5 mn au four.
……………………. les poires, les ……………… en lamelles. Réserver une dizaine de cerneaux de noix pour le décor et passer le reste au mixeur.
……………… les œufs, la crème et le sucre, puis ………………. les noix mixées.
…………….... les poires sur le fond de tarte, ………………… de la préparation aux œufs et faire cuire au four 25 mn.
A la sortie du four, ……………… la tarte avec les cerneaux de noix réservés.
ranger, parsemer, arroser, allumer, couper, verser, cuire, servir.
Mettez les verbes à l’Impératif.
POULET AU CITRON FRAIS (6 pers.) Facile / Bon marché. Préparation : 5 mn Cuisson : lh30 mn
1 beau poulet fermier coupé en morceaux
3 citrons
50 cl de lait
poivre du moulin
thym
persil plat
…………….. le four th. 6/180°. …………. les morceaux de poulet dans un plat allant au four, salez, poivrez, ……………. d'un peu de thym et de persil plat.
………………… le lait sur le poulet et ……………….. -le avec le jus des citrons. Faites …………… pendant 1 h 30 mn en retournant 2 fois les morceaux. ………………. bien chaud avec une purée de pommes de terre ou de patates douces.
à table +
Si vous aimez l'acidité du citron, vous aimerez cette façon de cuisiner le poulet.
Vous pouvez ………………… quelques rondelles de citron et les poser sur le poulet mais la sauce étant déjà très citronnée, n'en abusez pas