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UNITE VI

La table est servie !

FICHE de VOCABULAIRE

I. Lexique thématique

1. Savoir parler des repas.

L’ordre des repas en France : un petit déjeuner, un déjeuner, un goûter, un dîner, un souper.

Au petit déjeuner les Français mangent du pain, du beurre et de la confiture. On boit du café, du thé ou du chocolat chaud.

Le déjeuner se compose d’un hors-d’œuvre, d’un plat principal, de fromage et d’un dessert. Au déjeuner, on boit de l’eau minérale, du vin et du café.

La composition du dîner peut être celle du déjeuner, mais on y ajoute très souvent un potage ou une soupe.

Dans beaucoup de régions de France, le matin on prend le déjeuner, à midi le dîner, le soir le souper. C’est à Paris qu’on se lève tôt et qu’on a pris l’habitude de prendre ses repas après le spectacle, ce repas est devenu le souper.

Le goûter est un léger repas qu’on prend dans l’après-midi, cela concerne avant tout les enfants : Les enfants ont goûté à quatre heures.

Nourrir

Se nourrir de

Régime m : suivre un régime, être au régime

Jeûne m : observer le jeûne. Jeûner

Prendre des repas.

Inviter à déjeuner, à dîner

Prendre le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, le souper.

Une cuisine savoureuse, copieuse, lourde, légère

Manger son casse-croûte /перекусить/=casser la croûte.

Prendre ses repas à l’extérieur : au restaurant, au café, à la cantine, au bistro, à la cafétéria.

Réserver une table au restaurant.

Commander un plat, faire une commande.

Donnez des réponses développées :

Combien de fois les Français prennent-ils leur repas par jour ? Et les Russes ?

Votre petit déjeuner est aussi léger que celui des Français ? Qu’est-ce que vous avez pris au petit déjeuner ce matin ?

D’habitude de quoi se compose votre dîner ? Diffère-t-il de celui qu’on prend en France ?

Dans quels cas prend-on le goûter ?

Où préférez-vous manger, chez vous ou à l’extérieur ? Pourquoi ? Utilisez quelques arguments : ce n’est pas cher, c’est tout près, l’ambiance est sympathique, etc.

Êtes-vous gourmand ? Savez-vous apprécier la bonne cuisine ?

Aimez-vous faire la cuisine ? Servez-vous d’un livre de cuisine ou préférez-vous échanger des recettes avec vos amis ?

2. Les aliments.

Alimentation f

Aliment m

Alimentaire : des produits alimentaires

Les céréales : blé m, froment m, seigle m, avoine f, orge f, sarrasin m, millet m, riz m, maïs m, sésame m, pavot m, semoule f, gruau m, bouillie f, pâtes f pl.

La pâtisserie : pain m, boule f, baguette f, croissant m, brioche f, petit pain m (au lait, au raisin, au chocolat, chausson m aux pommes, beignet m), sandwich m, tartine f. La mie et la croûte de pain, croûton m, biscotte f, farine f, levure f, pâte f, chapelure f. Tarte f, gâteau m, biscuit m, galette f.

Les produits laitiers (des laitages) : lait m, crème f, crème fraîche f, crème f glacée, beurre m, margarine f, fromage m, fromage blanc m, fromage de chèvre, gruyère m, roquefort m, camembert m, brie m, boursin m, fromage m fondu, yaourt m.

Les légumes : artichaut m, asperge f, aubergine f, courgette f, citrouille f, potiron m, pomme de terre f, chou m, chou-fleur m, chou m de Bruxelles, chou brocoli, chou-rave, carotte f, tomate f, poivron m, concombre m, cornichon m, oignon m, poireau m, ail m, salade f, épinards m pl, oseille f, radis m, navet m, rave f, betterave f, raifort m, petits pois m pl, haricots (verts, blancs) m pl, fève f, rhubarbe f, endive f.

Les fruits  et les baies: pomme f, poire f, citron m, orange f, pamplemousse m, mandarines f, clémentine f, lime f, avocat m, fruit m de la passion, banane f, ananas m, raisin m, pêche f, nectarine f, abricot m, prune f, mirabelle f, cerise f, griotte f, olive f, marron m, grenade f, mangue f, kiwi m, coing m, plaquemine f (kaki m), figue f, datte f, pastèque f, melon m, airelle f, groseille f, groseille f à maquereau, cassis m, fraise f, fraise f de bois, framboise f, mûre f (sauvage, jaune), myrtille f.

Obier m, églantine f, aubépine m, sureau m, sorbier m, merisier m, argousier m, chèvrefeuille m, genièvre m, épine-vinette f, cornouiller m du Canada.

Compote f, fruits m pl confits, confiture f, marmelade f.

Les fines herbes : persil m, estragon m, basilic m, coriandre f, menthe f, fenouil m, aneth m, sauge f, céleri, romarin m, cannelle f, vanille f, piment m, paprika m, cumin m, thym m, gingembre m, moutarde f, clou m de girofle, feuille f de laurier.

Les champignons comestibles : cèpe m, bolet m raboteux, bolet m bai brun, bolet m jaune, girolle f (chanterelle f), morille f, pleurote m, russule f, vachotte f (le lactaire à lait), lactaire m délicieux, vesse-de-loup f, truffe f, champignon m de couche (de Paris).

Les champignons vénéneux : amanite f orange (tue-mouche m), amanite phalloïde.

Les noix et les plantes oléagineuses : noix f, noisette f, amande f, arachide f (cacahouètes f pl), pistache f, pignon m, noix f de pécan, noix f de Brésil, noix de muscade, noix de coco, gland m, tournesol m, maïs m, lin m, sésame m, colza m, soja f. Huile f.

La viande et la volaille: bœuf m, veau m, porc m, mouton m, lapin m, poulet m, dinde f, canard m, oie f, caille f.

Le gibier m : lièvre m, sanglier m, marcassin m, cerf m, chevreuil m, faisan m, pigeon m, tourterelle f, perdrix f.

La charcuterie f : saucisson m, saucisse f, cervelas m, jambon m, lard m, saindoux m, pâté m, foie gras m, rillette f, andouille f, boudin m, farce f.

Les poissons : sardine f, saumon m, truite f, sole f, cabillaud m, morue f, hareng m, brochet m, brème f, sandre f, carpe f, perche f, anguille f, thon m, merluche f, maquereau m, rouget m, esturgeon m, éperlan m, flétan m, plie f, poisson-chat m.

Les fruits de mer : crevette f, gambas m, langoustine f, homard m, oursin m, crabe m (araignées f, tourteau m), huître f, coquille f Saint-Jacques, moule f, praire f, bulot m, bigorneau m.

Escargot m, cuisse f de grenouille, caviar m, œufs m pl de saumon, écrivisse f.

Vins et boissons : Vin (blanc, rouge, rosé, mousseux), cidre m, bière f (blonde, brune), champagne m (brut, sec, demi-sec, demi-doux, doux), eau f de vie, vodka f, whisky m, liqueur f, cognac m, rhum m, kirsch m, sangria f.

Eau f : potable, non potable, minérale, plate, gazeuse, pétillante.

Assaisonnement m, condiment m : sucre m (semoule, en poudre, glace, cristallisé, en morceaux, vanillé), sel m, poivre m (en grains, moulu), vinaigre m, vinaigrette f, mayonnaise f, concentré m de tomate, ketchup m, marinade f.

Gélatine f, fécule f, maïzena f.

Les qualités des produits : un plat excellent, délicieux, appétissant ; des tomates mûres, une poire juteuse, une viande tendre, un fromage moelleux, une sauce onctueuse, un pain moelleux, croustillant, frais.

Les défauts des produits : un plat fade, la viande est dure, le poisson est trop salé, le pain est sec, rassis, moisi.

La quantité de produits (un emballage): un pain /буханка хлеба/, un chou /кочан капусты/, un kilo de bonbons, une livre /= un demi-kilo/ de sucre, une douzaine d’œufs, un morceau de fromage, une tranche de jambon, un paquet de biscuits, une plaque de beurre, une boîte de petits pois, une tablette de chocolat, un pot de confiture, une bouteille de vin ; une grappe de raisin, une botte de radis, une pincée de sel, une tête d’ail, une gousse de vanille, une branche de thym, une poignée de farine, une cuillerée à soupe d’huile, un sachet de thé, une barquette de fraise.

Exercices :

Donnez cinq exemples d’aliments pour les catégories suivantes :

Boissons

Légumes verts

Assaisonnements

Volailles

Fruits des jardins

Citez cinq ingrédients que l’on met …

• dans une soupe

• dans un gâteau

• dans une salade composée

Citez des aliments …

• qu’il faut manger avec une cuillère

• dont il faut enlever le noyau

• qu’il faut faire cuire

• que l’on peut manger cru

Donnez des réponses développées.

D’habitude, où achetez-vous des produits d’alimentation ?

Pourquoi les « grandes surfaces  » sont-elles situées à la périphérie des villes ?

Aimez-vous aller au marché ? Qu’est-ce que vous y achetez ?

Qu’est-ce qu’on peut acheter à la boulangerie ? à la pâtisserie ? à la charcuterie ? à la boucherie ? à l’épicerie ?

Quelles espèces de fromages français connaissez-vous ? Quels fromages achetez-vous ?

Comment peut-on payer ses achats ? Et vous comment les payez-vous ?