11. Техніка приготування соків.

Послідовність

Зміст

Місце проведення

Молочна кухня, в домашніх умовах

Оснащення

Градуйована пляшечка ,блюдце, чайна ложка, ніж, терка, стерильна марлева серветка в склянці. Овочі, фрукти, цукровий сироп 10 мл

Попередня підготовка

Помити руки під проточною теплою водою з милом. Відібрати свіжі фрукти або ягоди, овочі помити, зняти шкірочку та облити окропом

Основний етап виконання

1. Фрукти натерти на терці у блюдце накрите марлевою серветкою і віджати сік чайною ложкою через серветку. Сік злити в градуйовану пляшечку.

2. Ягоди облити кип’ятком, розм’яти у блюдці накритому марлевою серветкою і віджати сік чайною ложкою через серветку.

3. Давати дитині з 6 міс. з ложки або чашки.

Послідовність

Зміст

Місце проведення

Молочна кухня, в домашніх умовах

Оснащення

крупа 10-20 г, молоко 200 мл, вода 100 мл, цукровий сироп 5 мл, розчин солі 2 мл, вершкове масло 5 г, чайна ложка, дерев’яна паличка,

Попередня підготовка

Помити руки з милом під проточною теплою водою. Промити крупу просушити, подрібнити до борошноподібного стану; манну крупу просіяти

Основний етап виконання

1. В кипляче молоко влити суміш холодної води та подрібненої крупи,

проварити 15 хв

2. Додати цукровий сироп, вершкове масло, сіль.

3. Охолодити і годувати з ложечки

А) каша 5% на розведеному молоці 1:1 без масла

Р Е Ц Е П Т № 1

Крупа -5 г білків 2,2 г

Молоко -50 мл жирів 1,6 г

Вода -70 мл вуглеводів 11г

Розчин солі -1,5 мл калорійність 69 ккал

Цукровий смроп -5 мл

Б) каша 5% на цільному молоці.

Р Е Ц Е П Т № 2

Крупа -5г білків 3,8 г

Молоко цільне -100 мл жирів 5,6 г

Вода -20 мл вуглеводів 13 г

Розчин солі 2 мл калорійність 121 ккал

Цукровий сироп -5 мл

Вершкове масло -3 г.

В) каша 10% на цільному молоці

Р Е Ц Е ПТ № 3

Крупа -10 г білків 4,4 г

Молоко -100 мл жирів 5,8 г

Вода - 25 г вуглеводів 17 г

Цукровий сироап -5 мл

Масло вершкове -3 г