- •Тверской государственный технический университет
- •Курсовая работа
- •«Тверской государственный технический университет»
- •Задание на выполнение курсовой работы
- •Тверской государственный технический университет
- •Отзыв/рецензия
- •Заключение
- •Оглавление
- •1. Состав, свойства и классификация жиров 5
- •2. Растительные масла 9
- •3. Сравнительная оценка качества растительных масел разных изготовителей 23
- •Введение
- •1. Состав, свойства и классификация жиров
- •2. Растительные масла
- •Получение растительных масел
- •Ассортимент и характеристика растительных масел
- •Технические требования
- •3. Сравнительная оценка качества растительных масел разных изготовителей
- •Методы определения качеств
- •Результаты испытаний
- •Заключение
- •Библиографический список
Библиографический список
Указываются только те издания, на которые есть ссылки в тексте. Источники, изданные ранее, чем пять лет от года написания работы, допускается указывать только в обоснованных случаях по согласованию с руководителем контрольной работы. В примере издания указаны условно.
СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.1996 № 27.
СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36.
СП 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.. Утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 № 26.
ГОСТ 5471-83. Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб. Введен в действие 01.04.1975. С изм. от 23.06.2009.
ГОСТ 26593-85. Масла растительные. Метод измерения перекисного числа. С изм. от 01.01.2000.
ГОСТ 1129-93. Масло подсолнечное. Технические условия. С изм. от 23.06.2009.
ГОСТ 22391-89. Подсолнечник. Требования при заготовках и поставках. С изм. от 22.05.2013.
Базарова, В.И. Исследование продовольственных товаров [Текст] / В.И. Базаров // Экономика. — 2009. — № 1.
Боровикова, Л.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / Л.А. Боровикова. — M. : Экономика, 2010. — 132 с.
Бровко, И.Г. Товароведение пищевых продуктов [Электронный ресурс] / И.Г. Бровко. — М. : Экономика, 2010. — 205 с. — Режим доступа: http://any-book.ru/book/show/id/987804.
Горфункель, И.И. Товароведение молочных, жировых, мясных и рыбных товаров [Текст] / И.И. Горфункель и др. — М. : Экономика, 2009. — 234 с.
Рукосуева, А.А. Методика лабораторных занятий по товароведению пищевых продуктов [Текст] / А.А. Рукосуева. — М. : Экономика, 2008. — 110 с.
Николаева, М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов [Текст] / М.А. Николаева и др. — М. : Экономика, 2008. — 145 с.
Интернет ресурсы:
Правовые системы:
КонсультантПлюс. — Режим доступа: (http://www.consultant.tver.ru).
Система ГАРАНТ. — Режим доступа: (http://www.garant.tver.ru).