Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Algoritmy.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
303.26 Кб
Скачать

Алгоритм-памятка питание пациента с заболеванием почек

Цель назначения: умеренное щажение функции почек.

Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3 - 4-й недели лечения); хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек.

Общая характеристика: содержание белков ограничено, жиров и углеводов — в пределах физиологических норм. Пищу готовят без соли. Соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше). Количество жидкости уменьшено до 1 л.

Кулинарная обработка без механического и с умеренным химическим щажением.

Химический состав и энергоценность: 

  • белки — 80 г (50-60% животные),

  • жиры — 90-100 г (25% растительные),

  • углеводы — 400-450 г (80-90 г сахара);

  • 2700-2900 ккал; жидкость — 0,9-1,1 л.

Режим питания: 4-5 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Перечень продуктов и блюд

Рекомендуемые

Исключаемые

Хлеб и мучные изделия:

- бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли.

- хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли.

Супы:

- вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно — молочные.

- заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой.

- мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых.

Мясо и птица:

- 100-150 г в день;

- нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде

- жирные сорта, жареные и тушеные блюда без отваривания, колбасы, сосиски, копчености, консервы.

Рыба:

- 100-150 г в день;

- нежирная, отварная с легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания.

жирные виды, соленую, копченую рыбу, икру, консервы.

Молочные продукты:

- молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана.

- сыры.

Яйца:

- всмятку, омлет.

Крупы:

- рисовая, перловая.

бобовые.

Овощи:

- все в любой кулинарной обработке.

- бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы

Закуски:

- винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов.

Плоды, сладкие блюда и сладости:

- фрукты и ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое.

- шоколад.

Соусы и пряности:

- томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из вываренного и поджаренного лука; ванилин, корица, лимонная кислота, уксус.

- мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчица, хрен.

Напитки:

- чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника.

- крепкий кофе, какао, минеральные воды.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]