7.1. Санітарна обробка підйомно-транспортного обладнання

Транспортні засоби для перевезення м'яса і м'ясопродуктів щодня по закінченні роботи очищають від харчових залишків щітками і мітелками, промивають гарячою водою зі шланга і дезінфікують зрошенням 2%-ним розчином їдкого натрію чи лугу, проясненим розчином хлорного вапна, що містить 1 - 2 % активного хлору, чи 0,1%-ним розчином дихлоризоцианурата натрію.

Для одночасної мийки і профілактичної дезінфекції транспортні засоби для перевезення м'яса і м'ясопродуктів, а також для перевезення нехарчової білкової сировини після очищення від залишків зрошують одним з наступних гарячих розчинів: дихлоризоциануратом натрію із синтамидом-5; 2%-ним гарячим розчином типу "Вимол-Триас А".

Транспортні засоби, що доправили на підприємство забійних тварин і птахів, обробляють на спеціально обладнаній для цих цілей площадці. Після механічного очищення кузов промивають водою зі шланга і дезінфікують зрошенням 2%-ним розчином формальдегіду; 2%-ним гарячим розчином їдкого натру чи проясненим розчином хлорного вапна зі змістом 2-3 % активного хлору.

Трубопроводи і спуски для транспортування субпродуктів і кишок миють гарячим 5%-ним розчином кальцинованої соди чи миють і дезінфікують 4%-ним гарячим розчином демпа. Трубопроводи і спуски для транспортування шкір і конфискатів миють і одночасно дезінфікують гарячим розчином їдкого натру (2 %) чи каспоса (3 %), що розпорошують форсуночно-щіточним пристроєм, чи відцентровою форсункою зі шнековим розпилювачем, укріпленим на кінці гумовотканинного шланга, шляхом опускання шланга з форсункою в трубопровід від його початку і до кінця не менш двох разів. Через 1 год. трубопровід промивають гарячою водою до повного видалення лугу.

Розбірні трубопроводи для транспортування крові, кров'яної плазми й інших білкових речовин миють теплою (35-40 °С) водою, очищають від залишків цих продуктів йоржами в спеціальних ваннах з гарячим розчином кальцинованої соди і промивають водою. Нерозбірні трубопроводи (вставивши в них заглушки) промивають теплою водою, потім на 10-16 год. заповнюють миючо-дезинфікуючим розчином, що містить 0,15 % кальцинованої соди, 0,075 % їдкого натру і 0,075 % метасиликата натрію. Потім розчин спускають у каналізацію, а трубопроводи промивають водою.

Санітарну обробку троллеїв і разног проводять у миючому розчині чи вручну в мийних барабанах, чи з застосуванням ультразвуку. Троллеї і разноги на лінії обробляють шляхом підвішування на гаки ланцюгового конвеєра і подачі у ванну для замочки, що наповняють розчином миючих речовин концентрацією 5-10 %. Розчин для замочки використовують 4 тижня, після чого його заміняють свіжим чи фільтрують. Троллеї конвеєром пересуваються по ванні для замочки і потім потрапляють у ванну для ультразвукового очищення, у бічні стінки якої вмонтовані ультразвукові магнітостриційні вібратори. Після ультразвукового очищення троллеї і разноги обполіскують у форсунчатій установці.

Санітарну обробку повітропроводів і обладнання повітряних компресорних установок від нальоту (нагару) машинної олії проводять упорскуванням миючого розчину у повітропровід під тиском з одночасною подачею компресором стиснутого повітря. При цьому тиск миючого розчину повинний на 0,05-0,1 МПа перевищувати тиск повітря, подаваного компресором у повітропровід.

Для санітарної обробки застосовують водяний розчин, що містить 6,0 % рідкого скла, 4,0 % кальцинованої соди, 2,4 % триполифосфата натрію, 0,6 % синтамида-5. Обробку розчином проводять протягом 35-40 хв. Після обробки миючим розчином систему промивають водою до повного видалення залишків миючого розчину.