
- •Розділ 12. Організаційна побудова і розвиток роздрібної торговельної мережі
- •12.1. Суть, принципи і завдання організації роздрібної мережі
- •Поняття роздрібної торговельної мережі
- •Соціально-економічне значення роздрібної торговельної мережі
- •Принципи та вимоги до організації мережі роздрібних торговців
- •12.2. Характеристика основних видів, типів і форматів роздрібних торговців Види роздрібних торговців
- •Типи роздрібних торговців
- •Поняття формату роздрібного торговця
- •Перспективні типи і формати роздрібних торговців
- •12.3. Концентрація і спеціалізація роздрібної мережі
- •Концентрація торговельної мережі
- •Спеціалізація роздрібних торговців
- •12.4. Територіальне розміщення роздрібної мережі
- •Розміщення роздрібних торговельних підприємств
- •Перспективні принципи розташування роздрібних торговельних підприємств
- •Вибір місця розташування роздрібного торговця
- •Фактори, що впливають на регіон і область діяльності торговельного підприємства
- •12.5. Ефективність функціонування роздрібної мережі
- •Визначення точки беззбитковості мінімальної рентабельності
- •Оптимізація розмірів підприємств
- •Загальні показники ефективності функціонування торговельної мережі
- •Розділ 13. Будова, улаштування і проектування роздрібних торговельних підприємств
- •13.1. Будова і технологічне планування магазинів Приміщення магазину
- •Розміщення приміщень магазину
- •13.2. Улаштування і планування торговельних приміщень Вимоги до планувань торговельних залів
- •Зона входу-выходу
- •Зона викладки товарів
- •Вузол розрахунку
- •Улаштування кафетеріїв
- •Відділи замовлень
- •13.3. Улаштування і планування неторговельних приміщень
- •Зона приймання товарів
- •Зона зберігання і підготовки товарів до продажу
- •Допоміжні приміщення
- •13.4. Дизайн і імідж магазину
- •Дизайн магазину
- •Зовнішнє оформлення магазину
- •Інтер'єр магазину
- •Розділ 14. Організація торгово-технологічного процесу в магазині
- •14.1. Зміст торгово-технологічного процесу в магазині
- •14.2. Технологія приймання і зберігання товарів у магазинах
- •Організація приймання товарів у магазині за кількістю та якістю
- •Організація і технологія зберігання товарів у магазинах
- •Особливості зберігання окремих товарів
- •Підготовка товарів до продажу
- •14.3. Розміщування і викладання товарів Суть і принципи організації розміщування товарів у торговому залі
- •Суть і принципи організації викладання товарів
- •14.4. Ефективність використання торгових площ магазинів Суть та система показників ефективності в торгівлі
- •Показники ефективності використання торгової площі магазину
- •Розділ 15. Технічне оснащення роздрібних підприємств
- •15.1.Торговельне немеханічне обладнання магазинів
- •15.1.1. Класифікація немеханічного обладнання і вимоги до його конструкції Види торгових меблів
- •Вимоги до торгових меблів
- •15.1.2. Типізація, уніфікація і стандартизація немеханічного обладнання Значення типізації, уніфікації та стандартизації обладнання
- •15.1.3. Обладнання торгових залів магазинів Види немеханічного обладнання
- •15.1.4. Добір торговельного немеханічного обладнання для оснащення магазинів Визначення потреби в торгових меблях
- •15.2. Реєстратори розрахункових операцій і правила їх експлуатації
- •15.2.1. Необхідність використання реєстраторів розрахункових операцій
- •Види рро
- •15.2.2. Вимоги до електронних контрольно-касових апаратів Державний реєстр рро
- •15.2.3. Принципи будови екка
- •Основні вузли екка
- •15.2.4. Порядок реєстрації екка
- •Реєстрація екка
- •15.2.5. Правила експлуатації екка
- •Визначення результату роботи
- •15.3. Характеристика і правила експлуатації вимірювального обладнання
- •15.3.1. Класифікація ваговимірювального обладнання та вимоги до нього
- •Ознаки класифікації вагів
- •Вимоги до вагів
- •15.3.2. Загальні принципи будови і характеристика основних видів вагів
- •15.3.3. Гирі: класифікація і вимоги до них Класи гир
- •15.3.4. Добір і правила експлуатації ваговимірювального обладнання
- •Правила користування звт
- •15.3.5. Міри довжини та об'єму, характеристика та правила експлуатації
- •15.4. Холодильне обладнання
- •15.4.1. Значення холоду в торгівлі та оснащення її холодильним обладнанням
- •Сутність охолодження
- •15.4.2. Основи машинного охолодження Сутність машинного охолодження
- •Основні вузли компресійної холодильної машини
- •15.4.3. Класифікація та характеристика торговельного холодильного обладнання Класифікація торговельного холодильного обладнання
- •15.4.4. Розрахунок потреби, принципи добору і правила експлуатації холодильного обладнання Вибір холодильного обладнання
- •Нормальний режим роботи холодильної машини
- •15.5. Інвентар роздрібного торгового підприємства
- •Види торгового інвентарю
- •Розділ 16. Формування асортименту та управління ним у магазині
- •16.1. Завдання і методи вивчення попиту населення на роздрібних підприємствах Завдання вивчення попиту
- •Методи вивчення попиту
- •16.2. Спеціалізація підприємств і планування товарного асортименту Поняття і класифікація асортименту товарів
- •Стратегії формування асортименту
- •Межі спеціалізації магазинів
- •16.3. Формування асортименту товарів у магазинах Принципи формування асортименту
- •Етапи формування асортименту
- •Формування асортименту у продовольчих магазинах
- •Формування асортименту в непродовольчих магазинах
- •Асортиментні переліки для магазинів
- •Оцінка асортименту товарів
- •Розділ 17. Організація продажу товарів у магазинах
- •17.1. Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів Суть форм і методів продажу
- •Магазинна форма продажу
- •Позамагазинні форми продажу
- •Особливі форми продажу
- •17.2. Магазинні методи продажу товарів: зміст, організація, ефективність
- •Організація продажу товарів за методом самообслуговування
- •Інші методи продажу товарів у магазинах
- •17.3. Мерчендайзинг: суть, методи організації Зміст та завдання мерчендайзингу
- •Основні елементи мерчендайзингу
- •17.4. Психологічні аспекти процесу продажу товарів Суть психології торгівлі
- •Етапи продажу
- •Зустріч покупця
- •Виявлення потреби
- •Мотиви купівель
- •Вислуховування покупця
- •Аргументація товару
- •Демонстрування товару
- •Відповідь на заперечення
- •Укладення угоди
- •17.5. Дослідження поведінки покупців Основи дослідження
- •Типи темпераменту
- •Причини конфліктів
- •Запобігання конфлікту
- •Розвиток конфлікту
- •Подолання конфлікту
- •17.6. Методи активізації продажу товарів Суть активних методів продажу
- •Виставки-продажі
- •Сезонний розпродаж товарів
- •Продаж товарів зі знижкою ціни
- •Продаж з використанням бізнес-лотереї
- •Послідовний продаж товарів
- •Продаж товарів з дегустацією
- •Продаж через пошту чи за телефоном
- •Розділ 18. Позамагазинні форми продажу товарів
- •18.1. Організація продажу товарів у дрібнороздрібній торговельній мережі Характеристика підприємств дрібнороздрібної торгівлі
- •Організація роботи підприємств дрібнороздрібної торговельної мережі
- •18.2. Організація пересувної торгівлі Характеристика засобів пересувної торгівлі
- •Організація роботи автомагазинів
- •Загальні засади організації продажу товарів за замовленнями та вдома у покупців
- •Порядок продажу товарів на замовлення покупців
- •Порядок продажу товарів удома в покупців
- •18.3. Ярмарково-базарна торгівля Поняття та види ярмарків, основи їх організації
- •18.4. Нові форми позамагазинного продажу товарів
- •Розділ 19. Особливі форми продажу товарів
- •19.1. Комісійний продаж непродовольчих товарів Суть договору комісії
- •Приймання товарів на комісію
- •Організація продажу і повернення товарів
- •19.2. Продаж товарів у розстрочку Суть продажу товарів у розстрочку
- •Орієнтовний перелік товарів, що рекомендуються для продажу у розстрочку
- •Правила продажу товарів у розстрочку
- •19.3. Роздрібні аукціони Суть і види аукціонів
- •Етапи проведення аукціону
- •19.4. Продаж товарів поштою Види торгівлі поштою
- •Організація виконання замовлень
- •Електронна торгівля
- •20.1. Сутність і зміст електронної торгівлі Поняття електронної торгівлі
- •Особливості електронної торгівлі
- •20.2. Системи і форми електронної торгівлі Системи електронної торгівлі
- •Форми електронної торгівлі
- •20.3. Організація інтернет-магазину
- •20.4. Функціонування інтернет-магазину
- •Розділ 21. Організація торгівлі на ринках
- •21.1. Торгівля на ринках як особлива форма торговельно-сервісного обслуговування Сутність торгівлі на ринках
- •Роль і значення торгівлі на ринках
- •21.2. Характеристика ринкового господарства і його структурних елементів Поняття ринкового господарства
- •Класифікація підприємств ринків
- •Організаційно-економічний статус підприємств ринків
- •Структурні елементи підприємства ринків
- •21.3. Організація системи послуг у торгівлі на ринках Система послуг у торгівлі на ринках
- •21.4. Особливості організації роботи продовольчих і непродовольчих ринків Загальні вимоги до організації роботи підприємств ринків
- •Особливості організації роботи продовольчих ринків
- •Особливості організації роботи непродовольчих ринків
- •Розділ 22. Система торговельних послуг
- •22.1. Суть, особливості та основні види послуг у галузі торгівлі
- •Основні види послуг у торгівлі
- •22.2. Стратегія створення і надання системи послуг у підприємствах торгівлі
- •22.3. Організація надання окремих видів послуг
- •Установлення переліку послуг, що можуть надаватися торговельними підприємствами
- •Поняття якості послуг
- •Організація окремих видів торговельних послуг
- •Розділ 23. Формування системи торговельного обслуговування на ринку товарів та послуг
- •23.1. Система торговельного обслуговування: суть, зміст, принципи організації
- •23.2. Характеристика складових системи торговельного обслуговування
- •23.3. Культура торгівлі та показники її рівня
- •23.4. Якість обслуговування та її оцінка
- •Розділ 24. Регулювання і контроль діяльності підприємств у сфері торгівлі
- •24.1. Правові та організаційні засади захисту прав споживачів
- •24.1.1. Права споживачів та їх захист Роль держави в регулюванні торговельної діяльності
- •Принципи державного регулювання сфери торгівлі
- •Права споживачів
- •24.1.2. Органи захисту прав споживачів
- •24.1.3. Відповідальність за порушення законодавства про захист прав споживачів
- •24.2. Контрольні перевірки додержання правил торговельного обслуговування
- •24.2.1. Проведення відбору зразків товарів для перевірки їхньої якості
- •24.2.2. Контрольні перевірки правильності розрахунків зі споживачами
- •24.2.3. Перевірка суб'єктів підприємництва працівниками Держцінінспекції
- •24.2.4. Перевірка ведення Книги відгуків і пропозицій
- •24.3. Контроль за додержання правил користування засобами вимірювальної техніки
- •24.4. Опломбування виробничих, складських, торгових приміщень і вимірювальних приладів
- •24.5. Тимчасове припинення діяльності підприємств сфери торгівлі, громадського харчування та послуг
- •24.6. Упровадження журналу реєстрації перевірок
15.3.2. Загальні принципи будови і характеристика основних видів вагів
Ваги настільні циферблатні. Вага ВН-10Ц13У (рис. 15.5) важільно-механічна настільна, циферблатна з візуальним місцевим відліком показань призначена для зважування товарів масою від 100 г до 10 кг. Маса вантажу, яка діє на одне плече коромисла, визначається за кутом відхилення коромисла від положення початкової рівноваги. Результати зважування до 1 кг визначаються за показаннями стрілки на циферблаті, а вище — за показаннями стрілки на циферблаті і масою гир на гирьовому майданчику.
Важільний механізм ваги складається з головного важеля, двох верхніх важелів (гирьового і вантажного) і квадранта. Верхні важелі утримуються в потрібному положенні струнками (паралельними тягами). Важелі між собою з'єднані тягою. Циферблат має двосторонню секторну шкалу. До квадранта закріплені дві спарені стрілки, які слугують для відліку показань по шкалах циферблатів, обернених до продавця і покупця. Ваги мають заспокоювач коливань стрілки, який міститься під товарним майданчиком. Шток поршня заспокоювача коливань шарнірно з'єднаний з вантажоприймальним важелем.
Під гирьовим майданчиком є тарувальна камера для тарування ненавантажених вагів після їх горизонтального встановлення. Для горизонтального встановлення вагів слугують рівень і ніжки, що обертаються та закріплюються контрагайками.
Механізм ваги закритий металевим кожухом, який стягнутий контрольним гвинтом, а вікна циферблата — засклені. При транспортуванні і перенесенні механізм ваги фіксується стопорним гвинтом.
Зважування товарів у межах показань шкали циферблата забезпечується колінчастим важелем першого роду, який має на одному плечі постійний вантаж — противагу, що відхиляється під дією сили ваги, прикладеної до другого короткого плеча. Відхилення колінчастого важеля не виходить за границі чверті круга і тому називається квадрантом.
Найбільша границя зважувань — 10, найменша — 0,1 кг. Ціна найменшої поділки — 5г. Найбільше значення шкали циферблата — 1 кг. Розміри вантажного майданчика: 265 х 280 мм. Габаритні розміри ваги: 580 * 280 х 680 мм, маса — 22 кг.
Вага ВН-ЗЦ13 У настільна важільна циферблатна з одноквадрантним врівноважува-льним пристроєм і тарокомпенсатором призначена для зважування товарів масою від 40 до 3000 г. Принцип дії ваги заснований на автоматичному врівноважуванні квадрантним сшювимірювачем маси вантажу на вантажній платформі, яка спирається на ван-тажоприймальний важіль, що лежить на одному кінці головного важеля. Другий кінець головного важеля з вантажем врівноважує вагову систему в початковому положенні.
Вага складається з вантажоприймального майданчика, вантажоприймального і проміжного важільних механізмів, циферблатного покажчика, аретира, тарокомпенса-ційного пристрою з рукояткою, рівня й масляного заспокоювача. Квадрант з'єднаний зі стрілками не жорстко, а через зубчасту передачу. Завдяки цьому стрілка фіксує масу вантажу на круговій шкалі, що дозволяє точніше проводити вимірювання. Тарокомпенсатор ваги складається зі спіральної пружини, яка з'єднується з вантажоприймальним важелем. За допомогою тарокомпенсатора з показань вагів знімається маса тари (до 400 г). Для запирання важільної системи при транспортуванні застосовується аретир.
Найбільша межа зважування — 3, найменша — 0,04 кг. Число поділок шкали тарокомпенсатора — 80, ціна поділки — 5г. Габаритні розміри ваги: 580 х 290 х 710 мм, маса — 25 кг.
Вага ВЦЛ-10 (рис. 15.6) важільно-механічна циферблатна лоткова з візуальним місцевим відліком показань може підвішуватися або встановлюватися на прилавку. Вона призначається для зважування овочів і фруктів масою від 500 г до 10 кг. Складається з вантажоприймального лотка, циферблатного квадрантного покажчика, двобічної кругової шкали і стрілок з боку продавця і покупця, важільного механізму, стійки і підвіски з лотком для укладення товару. Перед укладенням товару в лоток ваги закривають, повертаючи ручку аретира проти годинникової стрілки. Після укладення товару аретир відкривають і визначають за циферблатом масу товару. Звільняють лоток від товару через його нахил.
Найбільша границя зважування — 10, найменша — 0,5 кг. Діаметр шкали циферблата — 400 мм. Число поділок шкали циферблата — 1000, ціна поділки — 0,011 кг. Габаритні розміри ваги: 810 х 420 х 1010 мм, маса — 50 кг.
Ваги настільні електронні (рис. 15.7, 15.8). Вага 1261 ВН-ЗЦТ (рис. 15.7) електронна настільна циферблатна з візуальним місцевим відліком показань призначена для автоматичного визначення маси і вартості продовольчих товарів. Вага може використовуватись при попередній фасовці продуктів, для торгівлі товарами, які продаються поштучно (птиця, кролики) як самостійно, так і в комплексі з блоком виводу інформації і чекодрукувальним пристроєм.
Основними вузлами ваги 1261 ВН-ЗЦТ є важільний ваговий механізм з віброчастотним перетворювачем сили (датчиком), вантажоприймальний майданчик, блок стабілізації, механізм введення ціни, двобічне інформаційне табло ціни, маси, вартості.
Важільний механізм складається з основного і двох допоміжних нерівноплечих важелів, на які за допомогою ніжек спирається товарний майданчик. Основний важіль з'єднаний з віброчастотним датчиком. Праворуч на корпусі ваги міститься клавішний знімний пульт. Він містить клавіші введення ціни (ємкість від 0 до 9), клавішу «З» для збросу показань ціни, клавішу «Вкл.» для включення ваги в роботу І і вимикання, клавішу «Кор.» для тарокомпенсації. Тарокомпенсатор застосовують І при необхідності одержання чистої маси товару.
Корпус ваги спирається на три ніжки, дві з яких є гвинтовими і слугують для встановлення ваги в горизонтальне положення (за рівнем).
Принцип дії ваги полягає в автоматичному перетворенні зусилля зважуваного товару в числоімпульсний сигнал і передаванні цифрових значень маси і вартості товару, одержаних в електронному блоці, на табло цифрового покажчика.
Електронна схема ваги виконана на інтегральних елементах, застосування яких у сполученні з віброчастотним перетворювачем сили і використанням у пристрої введення ціни герметизованих контактів (черконів) забезпечують компактність, високу продуктивність і надійність ваги.
Найбільша межа зважування — 3, найменша — 0,04 кг. Діапазон компенсації маси тари — до 0,5 кг, дискретність індикації маси — 1 г, вартості — 1 коп. Час вимірювання маси та обчислення вартості — 1 с, живлення від мережі однофазного змінного струму частотою 50 Гц напругою 220 В. Габаритні розміри: 505 х 405 х 605, маса 40 кг.
Ваги пересувні товарні. Вага ВП-500Г13 (рис. 15.9) важільно-механічна пересувна шкально-гирьова з візуальним місцевим відліком показань з платформою, що гойдається, і коромислом, що спирається на стійку. Вага призначена для зважування вантажів на складах і в магазинах масою до 500 кг і побудована на принципі застосування системи нерівноплечих важелів. Ваги мають співвідношення плечей важелів 1:100 і тому називаються сотенними.
Механізм ваги складається з таких основних частин: рами і платформи; великого і малого вантажоприймальних важелів; коромисла зі шкалою, гиретримачем, аретиром; колонки і тяги, що з'єднує підплатформові важелі з коромислом.
Маса вантажу визначається додаванням маси гир на гиретримачі і показів шкали. Найбільша границя зважування — 500, найменша — 25 кг. Найбільше значення шкали коромисла — 10 кг, ціна поділки шкали — 0,1 кг. Габаритні розміри ваги: 1045x828x1375 мм, маса—129 кг.
Ваги автомобільні. Вага ВС-ЗОЦ24АС (рис. 15.10) важільно-механічна стаціонарна циферблатна з документованою реєстрацією дистанційного відліку призначена для зважування вантажів масою від 1,5 до ЗО т, що перевозяться автотранспортом із зупинкою на вантажоприймальній платформі.
При зважуванні вантажів масою вище 10 т застосовуються дві вбудовані накладні гирі. При зважуванні вантажу від 10 до 20 т накладається одна гиря, а більше 20 т — обидві гирі. Гирі накладаються повертанням рукоятки. В результаті накладання або зняття гир у віконці шкального пристрою встановлюється число, яке відповідає умовній масі гир.
Основними вузлами ваги є ваговий пристрій покажчикового приладу і пульт реєстрації. До складу вагового пристрою входить вантажоприймальне улаштування і ваговий механізм. Вантажоприймальне влаштування являє собою стальну конструкцію з дерев'яним настилом і асфальтовим покриттям.
Ваговий важільний механізм складається зі з'єднаних між собою серег важелів першого і другого роду, які призмами спираються на подушки стійок. Ваговий важільний механізм з'єднується з покажчиковим приладом тягою.
Покажчиковий прилад слугує для автоматичного врівноважування вантажу, розміщеного на вантажоприймальному пристрої, визначення його маси по шкалі циферблата і видачі сигналів на пульт реєстрації.
Принцип роботи шкального пристрою ґрунтується на застосуванні двох квадрантів, які симетрично підвішені на стрічкових опорах. Момент, що створюється зусиллям маси вантажу, урівноважується моментом від противагів квадрантів. Кожному навантаженню відповідає певне положення квадрантів, а отже, і положення стрілки шкального влаштування.
Корпус з лицьового боку закритий склом, а зі зворотного — кришкою. На одній осі зі стрілкою шкального пристрою закріплений диск з дванадцятьма доріжками. На кожній доріжці в певному порядку розміщені пази (прозорі ділянки) і виступи (непрозорі ділянки), причому паз є кодом одиниці числа, виступ — кодом нуля. Таким чином, на диску записані числа у спеціальному циклічному коді, відповідні числам десяткової системи від 0 до 1000. Тринадцята, крайня, доріжка диска слугує для контролювання моменту передачі інформації (заспокоєння) рухомої системи ваги.
Датчиком зчитування є розташовані вздовж диску фотодіоди, які утворюють блок фотодатчика. Останній призначений для перетворення світлового сигналу кодованого елементу в електричний і передачі його на шифратор.
Шифратор слугує для перетворення послідовних сигналів фотодіодів у певні сполучення, зручні для дальшого оперування ними. Інформація з шифратора передається на дешифратор у схему зчитування і на електромагніти реєструвальої машини, куди надходять також додаткові дані (дата, номер автомашини).
У разі несправності ваги або її перевантаження включається звукова сигналізація.
Найбільша межа зважування — ЗО, найменша — 1,5 т. Ціна поділки шкали — 101 кг. Улаштування для зчитування результатів зважування фотоелектричне, безконтактне. Шифратор і дешифратор — релейного типу. Живлення від мережі однофазного змінного струму частотою 50 Гц напругою 220 В. Розміри вантажоприймального влаштування 12 х 3 м, маса ваги — 3558 кг.