3.7. Нормативные документы

ГОСТ:

1. ГОСТ P 5072-95 (классификация и типы заведений общественного питания: рестораны, кафе столовые и т.д.)

2. ГОСТ 50762-2007 (Общественное питание. Классификация предприятий)

3. ГОСТ Р 50647-94 (Общественное питание.)

4. ГОСТ 50764 (Услуги общественного питания. Общие требования)

5. ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ (Пожарная безопасность)

Эти ГОСТы имеют статус национальных стандартов, применение которых является добровольным (п. 2 ст. 15 закона 184-ФЗ).

В то же время, в соответствии с п. 6 «Правил оказания услуг общественного питания» «исполнитель обязан соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технических документах, других правилах и нормативных документах обязательные требования безопасности услуг для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества».

СНИП:

1. СНиП 2.08.02-89 (Общественные здания и сооружения)

2. СНиП 23-05-95 (Естественное и искусственное освещение)

3. СНиП 11-4 (Электробезопасность)

НОРМЫ:

1. МГСН 4.14-98 (московские строительные нормы для заведений общественного питания)

2. СанПиН 42-123-4117-86 (Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов)

3. СанПиН 42-123-5777 (Санитарные правила)

4. СанПиН 2.3.6.959-00 (Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое)

5. МБТ 5061-89 (Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и продуктов, утвержденные Минздравом СССР 01.08.89)

4. Архитектурно-строительные сапр Современные принципы проектирования

Информационные технологии уверенно вошли в архитектурно-строительное проектирование. Автоматизация проектирования требуется на всех стадиях проекта – от обоснования до сдачи объекта в эксплуатацию. Кроме того, электронная документация может потребоваться при ремонте или реконструкции объекта.

Сегодня разработкой различных проектов занимается не один проектировщик, а группа или целый проектный институт. Когда группа проектировщиков работает над одним проектом, прежде всего, необходимо обеспечить эффективное управление отдельными чертежами. Это означает, что жизненно необходима совместимость передаваемых данных для различных программам, обеспечить их согласованность и своевременное обновление. Эта проблема решается по-разному, например, путём формирования некоторой информационной модели, все изменения в которой автоматически передаются на связанные плоские чертежи. При этом проектировщики, работая над своим участком модели, автоматически получают все изменения проекта от своих коллег.

Именно комплексная автоматизация процесса проектирования позволяет добиться максимально положительно эффекта. Автоматизировать решение только одной задачи проекта вовсе не означает автоматизировать процесс проектирования в целом, ведь совместить в одной программе все требования ко всем стадиям проектирования попросту невозможно. Различные программы способны передавать свои выходные данные (чертежи, таблицы, базы данных и пр.) в другие программы в качестве входных. Таким образом, организуя некоторую технологическую линию проектирования, где многие задачи решаются не только последовательно, но и параллельно с другими, предприятие закрывает многие или все задачи разработки проектной документации.

При подготовке проектной документации необходимо не только обеспечить ее точность и полное соответствие различным нормативам, но и обеспечить низкую себестоимость и сроки разработки. Эти факторы часто являются решающими при проведении конкурса на строительство того или иного объекта и обуславливают постоянно растущие требования заказчика к программам для разработки проектной документации. Уже на этапе разработки он хочет видеть завершенную модель здания с полным комплектом взаимосвязанных чертежей. Часто требуется представить трехмерную компьютерную модель здания или сооружения, вписанную в окружающий ландшафт. Программы САПР должны также обеспечивать легкое редактирование проекта, возможность сравнения нескольких вариантов, уметь обнаруживать и предупреждать различные ошибки проектирования. Различные САПР по-разному развиваются, решая поставленные перед ними задачи. Познакомимся с некоторыми из них.