- •Методические указания по выполнению письменной экзаменационной (самостоятельной) работы (пэр) для обучающихся
- •Выбирается по разделам:
- •Приложение № 1
- •Раздел 4. Мдк 07. 04. «Приготовление блюд из рыбы»
- •Раздел 5. Мдк 07. 05 «Приготовление блюд из мяса, домашней птицы»
- •Раздел 6. Мдк 07.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок»
- •Раздел 8. Мдк 07.02 «Технология приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»
- •Приложение № 3 информационное обеспечение работы
- •Основные источники литературы:
- •Дополнительные источники литературы:
- •Нормативные документы:
- •4. Интернет-ресурсы:
- •Критерии оценок при выполнении и демостпации работы
4. Интернет-ресурсы:
www.kulina.ru
www.restoranoff.ru
www.povarenok.net
www.tasty-team.ru
www.gotovim.ru
www.lunch.ru
www.pir.ru
www.menu.ru
www.barinfo.ru
Критерии оценок при выполнении и демостпации работы
Экзамен (квалификационный) проводится в конце второго полугодия освоения ОПОП по специальности 260807 ПМ 07. Выполнение работ по профессиям рабочих ОКПР 16675 «ПОВАР», 12901 «КОНДИТЕР»
и представляет собой форму независимой оценки результатов обучения с участием работодателей.
Условием допуска к экзамену (квалификационному) является положительная аттестация и успешное освоение обучающимся всех элементов программы профессионального модуля ПМ.07 – всех МДК и предусмотренных практик.
Экзамен (квалификационный) проводится в виде выполнения практических заданий, имитирующих работу, и состоит из двух этапов: разработка и защита письменной экзаменационной работы и выполнение практических заданий в форме приготовления выбранного блюда с гарниром, соусом и изделия из теста по модулю ПМ.07.
Условием положительной аттестации: «вид профессиональной деятельности «освоен» на экзамене квалификационном является положительная оценка освоения всех профессиональных компетенций по всем контролируемым показателям. При отрицательном заключении хотя бы по одной из профессиональных компетенций принимается решение «вид профессиональной деятельности «не освоен».