2.3. Товароснабжение торгового предприятия

При организации товароснабжения предприятий роз­ничной торговли должны учитываться следующие основ­ные требования:

• источники и приемлемые формы снабжения должны определяться с учетом ассортимента и объема выпускаемых предприятиями промышленности и другими изготовителями товаров и их территориальной уда­ленности от снабжаемых предприятий торговли;

• завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем;

• количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, его мощностью, характеризуе­мой объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность тор­говых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием;

• величина единовременно доставляемой партии долж­на исчисляться с учетом имеющихся товарных запа­сов, объема среднедневной реализации и установлен­ной периодичности завоза;

• четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу хранению товаров.

Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах:

• планомерность - завоз товаров в магазины и другие пункты продажи должен осуществляться на основе плано­вых графиков с учетом их ассортиментного профиля;

• ритмичность - завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени. Это способствует уско­рению оборачиваемости товаров, созданию товарных за­пасов, необходимых для обеспечения бесперебойной рабо­ты на случай нарушения сроков завоза, исключает образо­вание излишних товарных запасов;

• оперативность - ритм завоза товаров должен нарастать или со­кращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний;

• экономичность - минималь­ные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть;

• централизация - товароснабжение рознич­ных торговых предприятий силами и средствами предпри­ятий-поставщиков. При этом работники магазинов хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товаро­снабжения, но не отвлекаются от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей;

• технологичность - товароснабжение должно осуществляться на основе ис­пользования на всех его этапах прогрессивных технологи­ческих решений.

Основанием для завоза товаров на розничное торговое предприятие служит заявка. Она составляется по ус­тановленной форме. В ней указывают наименование това­ров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает дирек­тор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения

3. Зучение документации по приемке, хранению и реализации товаров

При работе с документацией, приходилось сталкиваться с накладными, актами возврата товара, журналом учета продукции, ценниками сертификатами соответствия, журналом кассира.

Одними из основных документов по приёмке и реализации товаров являются накладные. Товарная накладная «сопровождает» товар на всём пути от поставщика до его получателя. Накладные содержат всю информацию о закупленном товаре. Примером может служить накладная на поставку эмалевых красок «Premi». В ней указываются поставщик, грузополучатель, их юридический адрес и банковские реквизиты (счёт-фактура на основании накладной). Далее наименование товара; единицы измерения, количество, цена за единицу продукции без учёта НДС (налог на добавленную стоимость), стоимость товаров (работ, услуг), имущественных прав, всего без налога; налоговая ставка, сумма налога, стоимость товаров (работ, услуг), имущественных прав, всего с учетом налога.

Далее в накладной указывается количество мест, масса брутто, масса нетто, сумма по накладной (прописью) и подписи лиц отпустивших и получивших товар. При приемке товара продавец проверяет соответствие количества товара по накладной количеству привезенного товара. После этого ставит на накладной поставщика: дату, свою подпись, фамилию и печать. Если производился наличный расчет – экспедитор должен поставить свою подпись и фамилию на накладной данного магазина.

С помощью накладных, при проведении ревизии можно узнать, какое количество товара продано и сколько его осталось на складе. Накладные также как и акты на списание прикрепляются к отчётам за месяц.

Материально ответственные лица, подписывающие накладные, на данном предприятии являются продавцы. После подписания накладные заверяют печатью данной организации. Также после заключения договора о поставки товара с какой либо компанией, она должна предоставить все сертификаты соответствия на свою продукцию. Такая документация в данном магазине хранится у директора.

Также на предприятии одним из основных элементов являются ценники. На них указывается фирма (предприятие), наименование товара, цена за единицу, дата составления, подпись директора и ставится печать.

Также приходилось присутствовать при составлении акта возврата товара поставщику. Этому могут послужить различные причины, например, истечение срока реализации товара; снижение спроса на этот товар и другие.

В акте указывается наименование возвращаемого товара, его количество, цена, причина, по которой товар возвращают, грузоотправитель и плательщик. Также к акту может прикладываться доверенность, оформленная на какого-либо человека, на получение наличных.

На данном предприятии делают записи в журнале кассира. Эта процедура делается каждый день, в конце смены, после снятия отчета с кассы. В данном журнале указываются: число, Ф.И.О кассира, ном отдела секции, порядковый номер контрольного счетчика, показания счетчиков на начало рабочего дня, на конец рабочего дня, сумма выручки наличными и подпись кассира.

Выводы и предложения

Пройдя ознакомительную практику, во-первых, я убедилась в том, что торговое предприятие является сложной социально-экономической системой, которая включает в себя множество структур, взаимоотношения между ними и, которая активно взаимодействует с внешней средой, в первую очередь с потребителями и поставщиками; во-первых, я познакомилась с работой каждого из сотрудников и теперь более подробно представляю трудовую деятельность всего предприятия; в-третьих, я изучила основные свойства, характеристики товаров и сроки их хранения, узнала много нового о торговом оборудовании и, наконец, изучила документы по приемке, хранению и реализации товаров. На данном предприятии был очень приветливый и добрый персонал. Мне охотно отвечали на интересующие меня вопросы и объясняли основные процессы.

Большим плюсом на предприятии является лицензия на винно-водочную продукцию, т.к. это является дополнительной выручкой магазина (приложение 8).

Ассортимент товаров за последнее время прохождения практики значительно увеличился, т.е. можно сделать вывод о том, что ООО «КВК» является предприятием развивающимся.

Производственная ознакомительная практика позволила мне увериться в правильности выбора моей будущей специальности.