2) Изучение документации по приемке, хранению и реализации товаров;

3) приобретение практических навыков работы в торговом зале;

4) ознакомление с оборудованием торгового зала;

5) ознакомление с устройством и планировкой помещений магазина.

1. Ознакомление с основами торгового процесса

1.1 Общие сведения о торговом предприятии

ИП Овсянникова магазин «Домашний» находится по адресу: г. Самара, ул. Стара-Загора д. 59

Магазин занимает часть первого этажа кирпичного пятиэтажного дома.

Магазин работает: в будние дни с 10-00 до 19-00, а в выходные с 10-00 до 17-00.

Его площадь составляет 114 м². Площадь торгового зала составляет 102 м² , а площадь складского помещения 12 м²

Продажа товаров осуществляется через прилавок.

К основным видам деятельности магазина «Домашний» относится розничная торговля строительных материалов и товаров для дома.

Торговые помещения магазина играют основную роль в непосредственном доведении товаров до потребителей и обслуживании покупателей. В этих помещениях завершаются торговый и технологический процессы – покупатели выбирают товары, оплачивают их. Торговые помещения должны обеспечивать не только рациональную организацию торгового процесса, но и максимальные удобства для покупателей. Поэтому от устройства, планировки и оборудования торговых помещений во многом зависят качество обслуживания и эффективность торгового процесса в магазине.

Технологическая линия движения товаров в магазине непосредственно связывает торговые помещения и помещения для приемки и хранения товаров. К последним относятся: разгрузочная площадка и небольшой склад.

Помещения для приемки и хранения товаров имеют непосредственную связь с торговым залом.

В отчете часто встречаются такие понятия как «технологический процесс» и «торговый процесс». Технология торговли ИП Овсянниковой включает совокупность последовательных взаимосвязанных способов, приемов и операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорение доведение их до потребителей. Специфическая особенность технологии торговли предприятия состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому на предприятии выполняется как торговый, так и технологический процессы.

Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает и такие виды организации коммерческой работы, как изучение спроса населения, формирование ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение запасов товаров и др.

Продолжая описывать предприятие, необходимо отметить штат сотрудников, в состав которого входит 6 работников: директор, помощник директора, 2 продавца, уборщица, дворник.

Руководителем данного предприятия является директор Овсянникова Е. А. В ее подчинении находится персонал, деятельность которого она контролирует. Елена Алексеевна осуществляет переговоры с поставщиками, занимается подбором кадров, следит за работой сотрудников.

Продавец является материально-ответственным лицом, поэтому несет ответственность за прием, хранение и реализацию товара. Занимается расчетно-кассовым обслуживанием с клиентами и несет за это полную ответственность. Продавец общается с поставщиками, делает заявки, следит за сроками реализации и качеством товара. Также продавец занимается записью поступившего товара в специально отведенный журнал с помощью которого на инвентаризации высчитываются недостачи и потери; хранит накладные для отчетности перед директором.

Бухгалтера на данном предприятии нет, а весь бухгалтерский учет ведут сами продавцы и готовую информацию предоставляют директору.

Продавцы обслуживают покупателей, подготавливают товар к продаже и выкладывают его. Продавец сам принимает товар на складе по документам по приемке товаров (например, по накладной). Он проверяет, чтобы наименование, количество товара, заверенные в накладной, соответствовали фактической привезенной продукции. Также продавец должен учесть внешний вид товара (отсутствие какого-либо повреждения упаковки) и смотреть его сроки (товар принимают только с тем периодом времени, оставшимся до окончания срока годности, который заранее оговаривает предприятие). Продавец работает с базой наименований товара, делает ценники. Они работают с кассовым аппаратом, снимают выручку и сдают директору.

Также в обязанности продавца входит снятие вовремя просроченного товара с витрины. Просрочку либо списывают и ставят на возврат, то есть отдают поставщикам, либо списывают и утилизируют. Продавец обязан также произвести проверку качества товаров (по внешним признакам), наличия на них необходимой документации и информации, осуществить отбраковку и сортировку товаров.

Инвентаризация в магазине «Домашний» осуществляется раз в полгода. Два продавца работают посменно 5/2. Когда у одного продавца выходной, на работу выходит помощник директора. Он выполняет такие же обязанности, что и продавец. Директор на рабочем месте находится каждый день и также помогает продавцам отпускать покупателей. Уборщица работает ежедневно по часу в день, приводя в порядок торговое оборудование и полы раз в день. Также имеется дворник, который приводит в порядок территорию вокруг магазина.