Тема 3. Пшеница
• Генетическая группировка видов пшеницы
• Настоящие и полбяные пшеницы
• Определение разновидностей
• Сорта пшеницы
Пшеница - (род Triticum L.) представляет обширный и богатый формами; род хлебных злаков. Число видов, составляющих этот род, не установлено. Однако, по общепринятой классификации П.М. Жуковского, опубликованной в 1957 году, пшеница представлена 22-мя видами.
ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ГРУППИРОВКА ВИДОВ ПШЕНИЦЫ
Все виды пшеницы разделяются на четыре генетически обособленные группы.
Диплодная
группа (2
п =14)
Диплоидная группа (2 п = 14) имеет в соматических клетках 14 хромосом (или 7 в половых).
1. Triticum aegilopoides Link.
Дикая однозернянка (см. синоним Tr. spontaneum)
2. Tr. urartu Thum. Дикая пшеница Урарту
3. Tr.monococcum L. Культурная однозернянка
Тетраплоидная группа (2 n = 28)
4. Tr.chaldicum Men. - халдская пшеница
5. Tr. dicocoides Korn. - дикая двузернянка
6.
Tr.Timopheevi
Zhuk.
- зандури,
Тимофеева
7. Tr. palaeo-colchicum Men. - колхидская двузернянка
8. Tr. dicoccum Schubl. – полба (двузернянка)
9. Tr. persicum Vav. - дика, пшеница персикум
10. Tr. durum Desf. - твердая пшеница
11. Tr. turgidum L. - пшеница тургидум
12. Tr. orientale Perc. – пшеница мессопотамская
13. Tr.polonicum L. - пшеница полоникум
14. Tr.aethiopicum Jahnhz. - абиссинская пшеница
Гексаплоидная группа (2 n = 42)
15. Tr. macha Dek. et Men.- пшеница Маха
16. Tr. spelta L. - пшеница спельта
17. Tr. aestivum L. - пшеница мягкая
18. Tr. compactum Host. - карликовая пшеница
1
9.
Tr.
sphaerococcum
Perc.
– пшеница
круглозерная
20. Tr. Vavilovi Jakubs. - ванская пшеница
21. Tr. amplissifolium Zhuk. – пшеница широколистная
Октоплоидная группа (2 n = 56)
22. Tr.fungicidum Zhuk. - грибобойная пшеница
НАСТОЯЩИЕ И ПОЛБЯНЫЕ ПШЕНИЦЫ
Для практических целей часто удобнее бывает подразделение, основанное только на морфологических и хозяйственно важных признаках. По морфологическим и хозяйственным признакам все виды пшеницы можно разделить на две группы:
1. Настоящие пшеницы или голозерные
2. Полбяные пшеницы или пленчатые
К первой группе относятся одиннадцать видов пшеницы: дика, твердая, ванская, грибобойная, тургидум, мессопотамская, полоникум, мягкая, карликовая, круглозерная и широколистная. Ко второй группе относятся остальные 11 видов.
У настоящих пшениц стержень колоса неломкий, то есть колос при созревании не распадается на отдельные колоски. Зерно при обычных способах обмолота легко освобождается из чешуи, в которые они заключены.
Полбяные пшеницы имеют стержень ломкий, колос при созревании довольно легко распадается на отдельные колоски, каждый с члеником стержня. Зерна при обычных способах обмолота не освобождаются из цветковых и колосковых чешуи. При обмолоте этих пшениц получается не голое зерно, а целые колоски, требующие для выделения из них зерна дальнейшей обработки. Наибольшее распространение на всем земном шаре имеют два вида: мягкая и твердая. Рассмотрим основные различия между ними по колосу.