4. Фаза выхода в трубку (стеблевание)

При наличии благоприятных условий и накоплении растениями определенного количества пластических веществ начинается рост ранее заложенных стеблей. У озимых хлебов эта фаза начинается на 30-40-й день после начала весенней вегетации с установлением среднесуточной температуры 9-10°С, а у яровых - на 30-40-й день после появления всходов.

Начинается эта фаза с разрастания самого нижнего междоузлия стебля. С замедлением темпов роста первого междоузлия трогается в рост второе. В такой же последовательности идет рост третьего и последующих. При глубине заделки семян 4-5 см и залегании узла кущения на глубине 1,5 см от поверхности почвы первое междоузлие на 4-5-й день после начала роста достигает длины 4-5 см и таким образом выносит находящиеся выше 2-6-е междоузлия и соцветия на поверхность почвы на высоту 2-3 см. В агрономической практике это время принимают за начало фазы выхода в трубку. Оно легко определяется по утолщению стебля за счет наличия в нем междоузлий и соцветий. Каждое выше расположенное междоузлие длиннее ниже расположенного, и самым длинным бывает последнее, заканчивающееся соцветием. Большая часть последнего междоузлия может достигать длины 40-60 см и более.

Рост боковых побегов начинается на 2 - 4 дня позже главного и формирование стеблей идет в такой же последовательности.

Одновременно с ростом стебля идет интенсивный рост листьев. Их количество в большинстве случаев соответствует числу узлов на стебле. Во время этой фазы растения формируют около 60% листовой поверхности от максимального размера. Общая продолжительность фазы выхода в трубку составляет 20-35 дней и заканчивается появлением соцветия на дневную поверхность из пазухи верхнего листа. Рост последнего междоузлия может продолжаться еще 3-5 дней. В течение фазы выхода в трубку растения создают до 60% массы сухого вещества.

Одновременно с ростом стеблей и листьев в эту фазу интенсивно развивается как первичная (зародышевая), так и вторичная (узловая) корневая система. Если к началу выхода в трубку первичная корневая система проникает у озимых хлебов на глубину до 100-150 см, то к концу этой фазы - на 150-250 см, распространяясь в стороны на 15-30 см. Вторичная также продолжает разрастаться, достигая глубины 60-80 см. У яровых хлебов корневая система проникает на глубину 100-120см и в стороны - на 30-80 см.

5. Фаза колошения (выметывания)

Внешним признаком, характеризующим начало этой фазы является появление соцветий (колоса, метелки) из пазух верхнего (последнего) листа. За счет продолжающегося роста верхнего междоузлия соцветие выносится за пределы последнего листа в зависимости от вида растений на 10-30 см. Первым на растении выколашивается главный побег, а затем боковые. Общая продолжительность колошения в полевых условиях длится 4-6 дней.

6. Фаза цветения и оплодотворения

Уже на второй-третий день после выколашивания (выметывания) начинается цветение. У колосовых хлебов первыми начинают цвести колоски, расположенные в средней части колоса. Затем оно распространяется вверх и вниз по колосу. У метельчатых хлебов первым зацветают цветки верхних колосков. Затем цветение распространяется к основанию метелки. В одном колосе или метелке цветение длится 3-4 дня, а в целом на поле 5-7 дней.

Процесс цветения и оплодотворения у пшеницы протекает следующим образом. Начинается цветение с нижних цветков колосков. Под воздействием набухающих лодикул (образования, служащие для раскрытия цветковых чешуй), расположенных у основания цветочных чешуи, последние расходятся под углом 30-60°. В это же время начинают интенсивно расти тычиночные нити, несущие на себе пыльники. Достигая высоты цветковых чешуи, пыльники растрескиваются, и пыльца, находящаяся в них, рассеивается. Большая часть ее у самоопыляемых культур оседает в цветке. Оседая, она попадает на рыльце пестика и начинает прорастать, проникая в завязь цветка. Здесь происходит слияние одной из мужских гамет с яйцеклеткой, образуется зародыш. Вторая мужская гамета сливается с ядром зародышевого мешка, в результате чего начинает формироваться эндосперм. Таким образом, у зерновых хлебов происходит двойное оплодотворение. В течение 7-12-ти дней идет разрастание зародыша и формирование в зачаточной форме будущих органов растений: колеоптиле, щитка, листка, точек роста и корешков.

Особенности колошения, цветения и оплодотворения отдельных видов зерновых хлебов будут освещены при рассмотрении их морфологических и биологических особенностей. Общая продолжительность фазы колошения, цветения и оплодотворения составляет от 8-ми до 20-ти дней. Наиболее благоприятной для ее прохождения является температура 20-25°С, при температуре ниже 11-12°С цветение приостанавливается.