Признаки стручков капустных культур

Вид	Форма струч­ков	Длина стручка, см	Характер поверхности	Нервация створок	Форма и длина носика	Раскрывание стручков при созревании
Горчица сизая	Линейный, четырехгран­ный, тонкий	2,5-5	Бугорчатый	Ясный главный нерв и переплетающиеся боко­вые	Короткий, тонкий, шиловидный, равен ¼ длины створок	Раскрывается
Горчица белая	Прямой или дугообразно изогнутый, несколько четковидный	2-4	Жестко-оттопырен-новолоси- стый	3-5 ясно выдающихся главных нервов	Плоский, мечевидный, остроконечный, равен створкам или длиннее их	Не раскрывается
Рапс	Узкий, прямой или изогнутый	5-10	Гладкий	Один главный нерв и малозаметные боковые	Тонкий, равен 1/5-1/6 длины створок (10-20 мм длиной)	Раскрывается
Рыжик	Обратно яйцевидный	0,6-1,3	То же	-	Шиловидный, 1,1-2,0 мм длиной	То же
Сурепи­ца	Узкий, прямой или согнутый	3-8	Гладкий или несколько бугорчатый	Один главный нерв и малозаметные боковые	Удлиненно- конический с тон­ким концом, равен 1/3-1/4 длины створок, реже длиннее	То же
Крамбе	Шаровидный	3-4 мм в диаметре	Гладкий	-	-	Не раскрывается

СОРТА

Panс озимый: Оникс, Г.Бальдур

Panс яровой: Форум, Таврион

Горчица сизая: Донская 8, Рушена

Горчица белая: ВНИИМК 518, Белянка, Радуга, Танго

Сурепица яровая: – Восточная

Тема 5. Эфиромасличные культуры

• Эфирные масла

• Отличия эфирномасличных

• Кориандр

• Сорта

К группе эфирномасличных относятся представители различных ботанических семейств:

1. Кориандр- Coriandrum sativum L. - семейство сельдерейных (Apiaceae)

2. Анис – Pimpinella anisum L. - семейство сельдерейных (Apiaceae)

3. Тмин – Carum carvi L. семейство сельдерейных (Apiaceae)

4. Фенхель – Foeniculum vulgare L. - семейство сельдерейных (Apiaceae)

5. Мята перечная – Mentha piperita - семейство яснотковые (Lamiaceae)

6. Шалфей мускатный – Salvia sclarea L. - семейство яснотковые (Lamiaceae)

7. Лаванда настоящая – Lavandula vera D.C. - семейство яснотковые (Lamiaceae)

8. Базилик евгенопольный – Ocimum - семейство яснотковые (Lamiaceae)

9. Герань розовая – Pelargonium roseum - семейство гераниевые (Geraniaceae)

10. Роза эфиромасличная – Rosa damascenа - семейство розанные (Rosaceae)

11. Фиалка – Viola odorata - семейство фиалковые (Violaceae)

12. Ирис – Iris - семейство касатиковые (Iridaceae)

Из других семейств: Роза эфирномасличная (Розовых), Герань розовая (Гераниевых), Ирис бледный, или германский (Касатиковых), Фиалка душистая (Фиалковых), Жасмин крупноцветковый и Сирень обыкновенная (масличных), Лилия белая (Лилейных), Чубушник, или Жасмин садовый (Камнеломковых), Ваточник (Ластовневых), Ветиверия (Мятликовых).

В настоящее время эфирномасличная промышленность добывает из сырья культивируемых и дикорастущих эфироносов более 20 видов эфирных масел: ажгоновое, азалиевое, анисовое, базиликовое, гераниевое, жасминовое, камфорное, мятное, тминное, шалфейное, эвкалиптовое и др.

Эфирные масла представляют собой смеси веществ, в состав которых входят главным образом углеводороды и кислородсодержащие соединения. В растениях они находятся в свободном состоянии и в химической связи с другими веществами. Свободные масла не растворимы в клеточном соке: они плавают в нем отдельными капельками или находятся в специальных эфировместилищах.

Фенхель Foeniculum vulgare L.

Извлекают масла перегонкой с водяным паром, экстрагированием растворителями, отжиманием и другими способами. Большинство эфирных масел легче воды. Они обычно бесцветны или окрашены в слабо-желтый, оранжевый, красноватый, зеленый или голубой цвета.

Тмин Сarum carvi L.