- •Введение
- •Классификация полевых культур
- •Классификация полевых культур
- •Биологические особенности хлебов 1 и 2 группы
- •Морфологические отличия хлебов 1 и 2 группы
- •Раздел 1. Зерновые хлеба I и II группы
- •Тема 1. Морфологические особенности
- •Отличия зерновых хлебов по ушкам и язычкам
- •Отличия зерновых культур по соцветиям
- •Отличия зерновых культур по соцветиям
- •Отличия хлебов первой группы по зерновке
- •Отличия хлебов второй группы по зерновке
- •Тема 2. Фазы вегетации, этапы органогенеза
- •1. Фаза набухания и прорастания зерна
- •Потребность во влаге для набухания семян различных культур (в процентах от их массы)
- •Превращение сложных химических веществ, содержащихся в зерновке, в более простые под воздействием ферментов
- •2. Фаза всходов
- •3. Фаза кущения
- •4. Фаза выхода в трубку (стеблевание)
- •5. Фаза колошения (выметывания)
- •6. Фаза цветения и оплодотворения
- •7. Фаза формирования, налива и созревания зерна
- •Тема 3. Пшеница
- •Основные признаки важнейших видов пшеницы
- •Основные признаки важнейших видов пшеницы
- •Отличие мягкой и твердой пшеницы по колосу
- •Отличие мягкой и твердой пшеницы по зерну
- •Разновидности мягкой пшеницы
- •Разновидности твердой пшеницы
- •Тема 4. Ячмень
- •Основные разновидности многорядного ячменя
- •Основные разновидности двурядного ячменя
- •Тема 5. Овес
- •Типы зерновок овса
- •Важнейшие отличительные признаки видов овса
- •Отличительные признаки разновидностей овса посевного
- •Тема 6. Рожь. Тритикале
- •Тема 7. Кукуруза
- •Описание подвидов кукурузы
- •Описание основных разновидностей зубовидной кукурузы
- •Тема 8. Просо
- •Отличие подвидов проса обыкновенного
- •Разновидности проса обыкновенного
- •Тема 9. Сорго
- •Краткая характеристика сорго
- •Тема 10. Рис
- •Характеристика подвидов риса посевного
- •Признаки для определения разновидностей
- •Определитель разновидностей риса посевного
- •Тема 11. Гречиха
- •Отличительные признаки гречихи обыкновенной и татарской
- •Раздел 2. Зерновые бобовые культуры
- •Тема 1. Особенности зерновых бобовых культур
- •Отличия зернобобовых культур по плодам
- •Отличия зернобобовых культур по плодам
- •Отличия зернобобовых культур по семенам
- •Тема 2. Классификация
- •Отличительные признаки видов гороха
- •Морфологическая характеристика подвидов сои
- •Важнейшие виды фасоли
- •Характеристика групп разновидностей нута
- •Отличительные признаки различных по форме семян нута
- •Сорта чины и нута
- •Признаки важнейших разновидностей кормовых бобов
- •Отличительные признаки основных видов люпина
- •Раздел 3. Масличные культуры
- •Наиболее распространены следующие виды масличных растений
- •Биохимическая характеристика семян масличных культур
- •Тема 1. Подсолнечник
- •Признаки групп подсолнечника
- •Тема 2. Клещевина
- •Общая характеристика клещевины
- •Признаки подвидов клещевины
- •Тема 3. Другие масличные культуры
- •Характеристика типов сафлора
- •Основные отличительные признаки форм мака
- •Морфологические признаки масличных (1)
- •Морфологические признаки масличных (2)
- •Тема 4. Капустные масличные
- •Признаки семян капустных масличных
- •Признаки стручков капустных культур
- •Тема 5. Эфиромасличные культуры
- •Признаки плодов эфиромасличных растений семейства сельдерейных (apiaceae)
- •Морфологические признаки эфиромасличных
- •Отличие эфиромасличных растений по плодам и в фазу цветения
- •Отличие эфиромасличных растений по плодам и в фазу цветения
- •Сорта эфиромасличных
- •Раздел 4. Корнеплоды
- •Отличительные признаки семян корнеплодов
- •Отличительные признаки всходов
- •Отличительные признаки корнеплодов
- •Морфологические особенности корнеплодов второго года жизни
- •Сорта и гибриды корнеплодов
- •Раздел 5. Клубнеплоды
- •Тема 1. Картофель
- •Тема 2. Топинамбур
- •Раздел 6. Прядильные культуры
- •Тема 1. Хлопчатник
- •Характеристика видов хлопчатника
- •Тема 2. Конопля
- •Тема 3. Лен
- •Основные признаки групп разновидностей культурного льна
- •Раздел 6. Бахчевые культуры
- •Содержание
Наиболее распространены следующие виды масличных растений
Название растения |
Название семейства |
||
русское
|
латинское
|
русское
|
латинское
|
Подсолнечник |
Heliantus annus L. |
Астровые (Сложноцветные) |
Asteraceae (Compositae) |
Сафлор |
Carthamus tinctorius L. |
Астровые (Сложноцветные) |
Asteraceae (Compositae) |
Клещевина обыкновенная |
Ricinus communis L. |
Молочайные |
Euphorbiaceae |
Кунжут |
Sesamum indicum L. |
Кунжутные |
Pedaliaceae |
Перилла |
Perilla ocimoides L. |
Яснотковые |
Lamiaceae |
Ляллеманция |
Lallemantia iberica F. et M |
Яснотковые |
Lamiaceae |
Мак
|
Papaver somniferum L. |
Маковые |
Papaveraceae |
Соя
|
Glycine hispida Maxim.
|
Бобовые |
Fabaceae |
Арахис
|
Arachis hуpogaea L.
|
Бобовые |
Fabaceae |
Лен масличный
|
Linum usilatissimum L.
|
Льновые |
Linaceae |
Горчица сизая (сарептская) |
Brassica juncea Czern |
Капустные (Крестоцветные) |
Brassicaceae (Cruciferae) |
Горчица белая |
Sinapis alba L. |
Капустные (Крестоцветные) |
Brassicaceae (Cruciferae) |
Рапс |
Brassica napus oleifera D.C. |
Капустные (Крестоцветные) |
Brassicaceae (Cruciferae) |
Рыжик |
Camеlina sativa Crantz. |
Капустные (Крестоцветные) |
Brassicaceae (Cruciferae) |
Крамбе |
Crambc abyssinica Hochst. |
Капустные (Крестоцветные) |
Brassicaceae (Cruciferae) |
БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР
Растительные жиры представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта -глицерина в сочетании с различными жирными кислотами. По сравнению с белками и углеводами жиры - менее окисленные соединения и обладают большей калорийностью: 1 г масла соответствует 9500 калориям, в то время как 1 г белка - 4400-5500, а 1 г углеводов -4000-4200 калориям.
Количество и качество жира в семенах и плодах различных масличных культур изменяется в зависимости от вида и сорта растений, а также от условий их произрастания (почвы, климата, агротехники и т.д.)