Важнейшие виды фасоли

Признаки	Фасоль обыкновенная Phaseolus vulgaris Savi.	Фасоль лимская Phaseolus lunatics L.	Фасоль многоцветковая Phaseolus multiflorus Wild.	Фасоль остролистная Phaseolus acutlfollus Ага Gray	Фасоль золотистая. Маш Phaseolus aureus Piper.
Семядоли	Выносятся на поверхность почвы	Выносятся на поверхность почвы	Не выносятся на поверхность почвы	Выносятся на поверхность почвы	Выносятся на поверхность почвы
Всходы	Средние и крупные, первичные листья без воскового налета, слабо опушенные	Средние и крупные, первичные листья с восковым налетом, голые	Крупные, первичные листья без воскового налета, слабо опушенные	Мелкие и средние, первичные листья яйцевидно-ланцетные, голые	Мелкие, первичные листья узкие, ланцетные, слабоопушенные.
Цветковые кисти	Малоцветковые, с 2-12 цветками	Многоцветковые, с 30-60 цветками и больше	Многоцветковые, с 16-40 цветками и больше	Малоцветковые, с 2-5 цветками	Короткие, цветки сбли­жены
Цветки	Крупные, белые, розовые, фиолетовые	Мелкие и средние, невзрачные, белые, зеленоватые, лиловые	Очень крупные, огненно-красные, розовые, белые, двухцветковые	Средние, с мозолеобразным утолщением на парусе, белые, фиолетовые	Крупные, средние, золотисто-желтые
Бобы	Прямые, изогнутые, мечевидные, саблевидные, цилиндри­ческие, гладкие, с 4-10 семенами, носик заостренный	Короткие, широкие, луновидные, с 2-3 семенами, носик короткий, острый	Крупные, полусжатые, широкие, шершавые, с 2-6 семенами, носик заостренный	Короткие, прямые, узкие, плоскоцилиндрические, с 4-5 семенами, носик заостренный	Сравнительно длинные, цилин­рические, очень узкие, с 7-10 семенами без носи­ка, опушенные
Семена	От мелких до круп­ных, масса 1000 - семян- 140-l000 r; форма округлая, яйцевидная, валь-коватая или переходная между ними	Средние и крупные, масса 1000 семян -240-1150 г, форма плоская, округлая, плоско-почковидная, луновидная, всегда с радиальными бороздками	Очень крупные, масса 1000 семян -700-1350 г; форма плоско-эллиптическая, рубчик во впадине или на поверхности семени	Мелкие, масса 1000 семян -100-130 г; форма почковидная, плоско-эллиптическая с лучисты­ми полосами на поверхности	Мелкие, масса 1000 семян -25-60 г; форма округло-цилиндрическая, бочковидная

СОРТА ФАСОЛИ ОБЫКНОВЕННОЙ

Бусинка, Мечта хозяйки, Сиреневая, Рубин, Золотистая, Оран

ЧЕЧЕВИЦА

Вид культурной чечевицы Ervum Lens L. делится на два подвида – мелкосемянная и крупносемянная, хорошо отличимых друг от друга и имеющих различную производственную ценность. Особенности их различий приведены ниже в таблице.

Чечевица:

1 - часть стебля с листьями, цветками и плодами;

2 - плоды и семена мелкосемянной чечевицы;

3 - плоды и семена крупносемянной чечевицы

СОРТА ЧЕЧЕВИЦЫ

Краснодарская 250, Веховская 1, Петровская юбилейная, Светлая

ЧИНА

Чина (угловатый горох, зубок) возделывается для кормового, пищевого и технического использования. Среднее содержание белка в ее зерне ко леблется от 26 до 34% (в зависимости от сорта и условий выращивания), что на 5-7% выше по сравнению с другими зернобобовыми культурами. Чина превосходит фасоль по содержанию лизина в белке.

Чина богаче гороха белками и мало уступает ему по разваримости и питательности семян. Семена чины употребляются в пищу (главным образом, крупно- и белосемянные сорта) и для изготовления консервов.

Кроме того, их используют для выработки растительного казеина. Чина дает хороший концентрированный корм для свиней и крупного рогатого скота. Однако дозы скармливания ее животным должны быть ограничены (не выше 25% рациона), что связано с наличием в чине ядовитого вещества - фитиновой кислоты. Часть стебля чины с листьями, цветками и плодами

МОРФОЛОГИЯ ЧИНЫ

Род Lathyrus L. включает 150 видов (из них 8 -культурных), но наибольшее производственное значение имеет чина посевная - Lathyrus sativus L. Это однолетнее травянистое растение.

Корень - стержневой, хорошо разветвленный.

Стебель - четырехгранный, высотой 30-100 см, сильно полегающий. От основания стебель чины ветвится, образуя до 5-10 ветвей.

Листья - однопарноперистые, с крылатым черешком и линейно-ланцетными листочками, заканчивающиеся сложными усиками.

Ц ветки - крупные, белой, синей и редко розовой окраски, расположены по 1-2 на цветоносах в пазухах листьев.

Б

Плоды и семена

обы - небольшие (длиной 23-42 мм, шириной 8-20 мм), прямые, сплющенные, с двумя расходящимися крыльями по спинному шву. В каждом бобе по 2-5 семян.

Семена - неправильной формы, 3-4-х угольные, в виде клина с четырьмя гранями, крупные, средние и мелкие. Масса 1000 семян в зависимости от сорта и условий выращивания колеблется от 50-100 до 250-600 г. По окраске семена бывают белые, серые, коричневые, пестро-крапчатые. У нас возделываются преимущественно сорта с белыми семенами средних размеров (масса 1000 семян-150-200 г).

КЛАССИФИКАЦИЯ ЧИНЫ

Чина посевная (Lathyrus sativus L.) является единственным видом, который выращивается в нашей стране. Она подразделяется на 2 основных подвида:

1) ssp. europeus Zaik. - с белыми или слабо окрашенными цветками, малосемянными бобами и желто-белыми семенами;

2) ssp. asiaticus Zaik. - с окрашенными цветками, многосемянными бобами и темноокрашенными семенами с рисунком.

В пределах каждого подвида насчитывается большое количество разновидностей, отличающихся друг от друга окраской семян.

У чины выделяют 4 важнейшие географические группы. Основные селекционные сорта чины относятся к среднеазиатской и среднеевропейской группам.

НУТ

Нут имеет много местных названий: бараний горох, двузерный горох, мохнатка, пупатый горох, пузырник и другие.

Нут возделывают как пищевую и кормовую культуру. Семена нута содержат 19-30% белка, 4-7% жира, а также много витаминов, отличаются хорошими вкусовыми качествами, но по развариваемости уступают гороху. Из них изготавливают самые разные блюда (супы оладьи, запеканки) и кондитерские изделия; нутовую муку прибавляют в количестве 10-20% к пшеничной, что повышает питательность и вкусовые качества хлеба. Некоторое значение имеет нут и для консервной промышленности. Для пищевых целей выращивают сорта с крупными светлоокрашенными, для кормовых - с мелкими темноокрашенными семенами.

Зеленая масса и солома нута в связи с высоким содержанием органических кислот (щавелевой, яблочной, лимонной) для скармливая животным непригодны, лишь зрелые стебли используются в той или иной мере на корм для овец.

КРАТКАЯ БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Нут - однолетнее бобовое растение, которое относится к роду Cicer L., объединяющему 27 видов. В нашей стране возделывается только один вид: нут культурный - Cicer arietinum L.

Корень - стержневой, хорошо развит.

Стебель - прямой, ветвистый, неполегающий, опушенный, высотой от 30 до 70 см.

Листья - непарноперистые с 10-16 эллипти­ческими листочками, зубчатыми по краям и густо покрытыми железистыми волосками.

Цветки - одиночные, мелкие, белой, желто-

зеленой, светло-розовой или синей окраски.

П лоды (бобы) - овальные, короткие (1,5-3,5 см), вздутые, сильно опушенные, соломенно- желтой окраски, нерастрес­кивающиеся. В каждом плоде обычно находятся по 1-2,редко 3 семени.

Семена - угловато-округлые с носиком. Окраска кожуры разнообразная: от белой до черной. Масса 1000 семян в среднем от 220 до 300 г, у крупносемянных сортов иногда достигает 600 г, у мелкосемянных - снижается до 100 г.

ПОДВИДЫ НУТА

Нут культурный подразделяется на 4 подвида. Наибольшее значение для полевой культуры имеет один основной подвид - subsp. eurasiaticum G Pap. Разновидности и сорта этого подвида представлены высокорослыми растениями с белыми округлыми семенами средней величины.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ГРУПП РАЗНОВИДНОСТЕЙ

В пределах каждого подвида нута имеется несколько самостоятельных групп разновидностей, отличающихся по комплексу морфологических признаков.