Отличия зерновых культур по соцветиям

Признак	Хлеба первой группы
	пшеница	ячмень	рожь	овес
Тип соцветия	Колос	Колос	Колос	Метелка
Число колосков на уступе стержня или на конце веточки метелки	Один	Три	Один	Один
Число цветков в колоске	3-5	1	2-3	2-4
Колосковые чешуи: форма и характер поверх­ности	Широкие, кверху заострен­ные	Узкие, почти линейные, плоские	Ланцетовид­ные, с одной жилкой	Широкие, со мно­гим и выпуклыми продольными нервами
Наружные цветковые чешуйки	Гладкие, без киля	С отчетли­вым выпук­лым средним нервом	С ясно выра­женным килем и отчетливыми ресничками по всей его длине	Гладкие, без киля
Место прикрепления ости	К верхушке наружной цветковой чешуи	К верхушке наружной цветковой чешуи	К верхушке наружной цвет­ковой чешуи	К спинке наружной цветковой чешуи

Отличия зерновых культур по соцветиям

Признак	Хлеба второй группы
	просо	сорго	рис	кукуруза
Тип соцветия	Метелка	Метелка	Метелка	Метелка - мужское соцветие, початок - женское соцветие
Число колосков на конце веточки метелки	1-2, чаще 1	1 - обоеполый 2 - мужские	1	2
Число цветков в колоске	1	1	1	1
Колосковые чешуи: форма и характер поверхности	Гладкая, глянце­вая или с туск­лым блеском	Гладкая, блестящая	Продольно-ребристая, матовая	В метелке широкие, заост­ренные кверху, опушенные
Наружные цветковые чешуи: окраска	Кремовая, желтая, красная, зеленоватая, коричневая	Белая, желтая, оранжевая, коричневая, черная	Соломенно-желтая, коричневая	Бесцветная
Наличие ости	Отсутствует	Имеется или отсутствует	Имеется или отсутствует	Отсутствует

Соцветия хлебов первой группы:

1, 2 - пшеница мягкая остистая и

безостая;

3 - пшеница твердая;

4 - рожь; 5 - ячмень многорядный;

6 - ячмень двурядный; 7 - овес

Соцветия хлебов второй группы:

1 – початок кукурузы, 2 – метелка кукурузы;

3 – метелка проса; 4 - метелка риса

МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ЗЕРНОВКИ

Брюшная сторона Спинная сторона

У зерновки различают спинную и брюшную стороны. Спинная сторона выпуклая, на ней находится зародыш. Противоположная ей сторона называется брюшной. Часть зерновки с зародышем считается основанием зерновки, противоположная - верхушкой. На верхней части зерновки у пшеницы, ржи, овса имеется хохолок из тонких волосков. У зерновки отмечают длину, ширину и толщину. Длиной является расстояние от основания зерна до верхнего конца. Установление линейных размеров зерновки связано с определением крупности семян важного показателя посевных качеств семян зерновых культур.

АНАТОМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ЗЕРНОВКИ

З

1

ерновка хлебных злаков состоит из зародыша, крахмалистого эндосперма (место запаса питательных веществ у однодольных растений), алейронового слоя (слой запасного белка), семенной и плодовой оболочек.

В

2

3

4

5

зародыше сосредоточены зачатки будущего растения. В нижней части зародыша находятся зародышевые корешки, выше располагается первичный стебель с зачаточными листьями. Зародыш у пшеницы, ржи, ячменя составляет 2,0% - 2,5%, у овса 3,0-3,5, кукурузы - 10% массы зерновки.

О

Анатомическое строение зерновки:

1, 2 – плодовые оболочки; 3, 4 – семенные оболочки; 5 – алейроновый слой; 6 – эндосперм; 7 – щиток; 8 - зародыш.

7

8

6

коло зародыша располагается щиток единственная семядоля зерна. Своей всасывающей стороной он прилегает к эндосперму, содержащему запас питательных веществ. В эндосперме различают наружный алейроновый слой, непосредственно прилегающий к оболочке зерна и внутреннюю мучнистую часть.