Министерство образования и науки Республики Казахстана

Костанайский государственный университет имени А. Байтурсынова

Кафедра агрономии

Бисембаева Мадина Талгатовна

Технология возделывания озимой пшеницы

Курсовая работа

Дисциплина: Растениеводство

Специальность 5В080100 - Агрономия

Научный руководитель:

Дюсебаев Б.К.

__________________________

Защита курсовой работы

состоялась_____________2013 г.

оценка ________________

Костанай, 2013

Оглавление

Введение

1. Биология и технология возделывания озимой пшеницы

1.1 Ботанико-морфологическая характеристика культуры

1.2 Биологические особенности культуры

1.2.1 Требования к теплу, влаге, свету

1.2.2 Требования к почве и элементам питания

1.2.3 Фазы роста и развития культуры, этапы органогенеза

1.3 Особенности технологии возделывания

2. Проект совершенствования (оптимизации) технологии возделывания озимой пшеницы

2.1 Место озимой пшеницы в севообороте

2.2 Система удобрения

2.3 Система обработки почвы

2.4 Сорта, гибриды, подготовка семян к посеву

2.5 Посев (срок, способ, норма, глубина)

2.6 Уход за растениями

2.7 Интегрированная защита растений

2.8 Уборка (сроки и способы)

2.9 Послеуборочная обработка зерна и хранение

2.10 Технологическая карта возделывания озимой пшеницы

Выводы

Список литературы

Введение

Озимая пшеница — одна из важнейших, наиболее ценных и высокоурожайных зерновых культур. Ее ценность состоит в том, что зерно отличается высоким содержанием белка (16%) и углеводов (80%), наряду с яровой пшеницей ее широко используют в хлебопечении, макаронной, кондитерской промышленности. Отходы мукомольной промышленности, солому и полову используют на корм скоту.

Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми, питательными свойствами, хорошей переваримостью. Он никогда не приедается, дополняет и делает вкусной и сытной другую пищу. Человек получает с хлебом от одной трети до половины энергии, необходимой для жизнедеятельности, витамины В₁ В₂, РР, а также ценные для организма соединения кальция, фосфора и железа.

В зерне пшеницы содержится 11...20 % белка, 63...74 % крахмала, около 2 % жира и столько же клетчатки и золы. Важнейшие показатели, характеризующие качество пшеницы, — содержание в зерне белка и клейковины. Содержание белка определяет характер использования пшеницы. Например, для хлебопечения требуется зерно с содержанием белка 14... 15 %, для изготовления макаронных изделий — 17..,18 %.

Наибольшую ценность представляют высококачественные сорта сильной, ценной и твердой пшеницы. В основу деления мягкой пшеницы на классы по силе муки (сильная, средняя и слабая) положены содержание в зерне белка, клейковины и качество клейковины.

К сильной пшенице относят только сорта мягкой пшеницы с содержанием белка в зерне более 14 %, клейковины первой группы качества более 28 %, способные давать хлеб высокого качества (большого объема и пористый) не только в чистом виде, но и при добавлении к муке слабых пшениц. За способность сильной пшеницы улучшать слабую ее называют улучшителем.

К средней пшенице относят сорта с содержанием белка в зерне 11,0...13,9 %, клейковины 25...27 % (второй группы качества), мука из нее имеет хорошие хлебопекарные свойства, но не улучшает муку слабой пшеницы.

Слабые пшеницы отличаются более низким содержанием белка (менее 11%), клейковины в них менее 25 % (третьей группы качества). Мука слабых пшениц дает хлеб низкого качества с небольшим объемом и плохой пористостью.

К ценной пшенице относят сорта, которые по качеству зерна и технологическим свойствам близки к сильной пшенице, но отдельные показатели не соответствуют требованиям сортов - улучшителей.

На содержание белка сильно влияют почвенно-климатические условия. При продвижении посевов пшеницы и других зерновых культур с севера на юг и с запада на восток содержание белка увеличивается. На качестве зерна сказываются сухость воздуха, солнечная инсоляция, повышенное содержание азота в почве и уровень агротехники. Содержание белка и клейковины повышается, если налив зерна происходит в жаркую и сухую погоду. При повреждении зерна клопом-черепашкой значительно снижается его качество.

Помимо хлебопечения, производства макарон и кондитерских изделий из зерна пшеницы можно получать спирт, крахмал, декстрин. Отходы мукомольного производства (отруби, мучную пыль), солому и полову используют для кормления сельскохозяйственных животных. Часто посевы озимой пшеницы служат источником корма, приготовления сена, сенажа и силоса. Солому также применяют в виде подстилки для животных, для приготовления высококачественной бумаги, изготовления шляп, плетения корзин и в качестве строительного материала.

В мировом земледелии пшеница занимает первое место среди других сельскохозяйственных культур, ее возделывают во всех частях света на площади 208,8 млн. га (ФАО, 2004). По посевным площадям и производству зерна пшеницы Российская Федерация занимает одно из первых мест в мире, в 2003 г. площадь, занятая пшеницей, составила 22,1 млн га. Ее посевы в нашей стране распространены от Полярного круга до пустынь Средней Азии и берегов Тихого океана. Из зарубежных стран наибольшие посевные площади пшеницы имеют Китай, США, Индия, Канада, Аргентина, Франция. В Европе и США основные площади посева занимает озимая пшеница, а в Российской Федерации и Канаде преобладает яровая пшеница.

Пшеница — одна из наиболее древних культур на земном шаре. В Европе и Азии ее начали возделывать еще в доисторические времена. Новейшие исследования показывают, что свыше 6,5 тыс. лет назад пшеница была известна в Ираке, в Египте и Малой Азии ее высевали за 6 тыс. лет до н. э., за 3 тыс. лет до н. э. пшеницу сеяли в Китае, Туркмении, Грузии, Армении и Азербайджане, а следы ее культуры в IV тысячелетии до н. э. были обнаружены на территории Хмельницкой области Украины.