Опис процесу

Спирт-сирець (флегма) міцністю 92 % об. випаровується в колоні . Пар, що виходить з колони перегрівається в теплообміннику і живить адсорбер (фаза адсорбції). Вода адсорбується молекулярними ситами, а спиртовий пар виходить з адсорбера з концентрацією 99,8 % об. Частина пара живить адсорбер (фаза регенерації), а решта конденсується в теплообміннику. Дегідратований спирт охолоджується в теплообмінниках.

Коли один адсорбер знаходиться на стадії адсорбції, другий адсорбер знаходиться у стадії десорбції. Молекулярні сита регенеруються зниженням парціального тиску води та підводом тепла частиною де гідратованої спиртової пари із адсорбера. Пар, що виходить із адсорбера містить воду де сорбовану з молекулярних сит та спирт продувки. Ця водно-спиртова пара конденсується в теплообміннику.

1.5. Сировина та допоміжні матеріали

Сировиною для виробництва спирту з крохмалевмісної сировини є зерно. Зерновими культурами, які надходять на завод, є пшениця, жит, кукурудза, ячмінь та інші. В зерні міститься в середньому 14-15 % вологи і 85 – 86 % сухих речовин.

Середній склад сухих речовин зерна при вологості 15 % наступний (у %): крохмаль – 51, 4; цукри – 2, 9; клітковина – 5, 9; пентозани і пектинові речовини –9; азотисті речовини –11; жир –3.

Підприємство купує зернопродукти у фірм та колективних господарчих товариств Київської, Сумської областей. При надходженні сировини на підприємство обов’язково здійснюється контроль її якості та відповідності сировини діючим нормам та стандартам. Якщо виявлено, що зерно є нестандартним, то ціна його знижується, або таке зерно не приймають на склад.

У зерні, призначеному для виробництва спирту, визначаються такі показники, як: вологість, вміст крохмалю, вміст сміттєвих та зернових домішок. Ці показники визначаються у заводській лабораторії при надходженні партії зернопродуктів на підприємство.

Пшениця

Для виробництва етилового спирту використовують різні зернові культури: пшениця, ячмінь, жито, кукурудза, овес, просо. В невеликих кількостях використовують рис, гречку.

Якість зернових культур оцінюють за слідуючи ми показниками: вміст вологи, забрудненість, зараженість різними шкідниками хлібних злаків, умовна крохмалистість.

Діючий стандарт на пшеничне зерно – ДСТУ 3768-98 „Пшениця. Технічні умови.”

Середній хімічний склад зерна

Показники	Пшениця
Вміст, %
вологи	14-17
крохмалю	45-57
В тому числі, моноцукрів	5,8
Цукрів типу:
Мальтози	15,8
Цукрози	57,3
Інші цукри	1,1
Пентозанів	6,2
Білку	12,1
Клітковини	1,9
Золи	1,7-1,8
Натура, г/дм3	730-770

Камаран Мj -100.

Камаран поступає в запаяних водонепроникних поліетиленових пакетах вагою 100 г. Всередині цього пакету розміщений другий, водорозчинний, з препаратом.

Використовують як антисептик. Це суміш антибіотика з поверхнево-ктивною речовиною "сурфактант" та іншими інертними інгредієнтами. Виробляється компанією "Еллі Ліллі енд компані" США). Має дозвіл МОЗ України на використання в спиртовому виробництві.

УкрНДІспиртбіопрод рекомендує препарат як ефективний засіб пригнічення сторонньої мікрофлори сусла та бражки спиртового виробництва.

Робочий розчин Камарану вносять з розрахунку 50 см³ на 1 м³ середовища.

Один раз в три дні для профілактики і забезпечення мікробіологічної чистоти при низькотемпературному розварюванні сировини усю кількість Камарану ( в розрахнку 50 см³ на 1 м³ ) вносять в апарат для приготування замісу . При цьому в бродильний апарат вносять додатково 1,5 см³ на 1 м³ сусла.

Кислота сірчана технічна ГОСТ 2184-77

Показники	Кислота
	технічна	покращена	Олеум
Зовнішній вигляд	Не нормується	Не нормується	Масляниста рідина Без мех. домішок
Вміст, %	>92,5	92,5-94,0	24
Окисів азот N203 не більше	-	0,0001	0,0005
Залишок після прокалювання не більше	0,05	0,03	0,03
Заліза Fе2+ Не більше	0,02	0,015	0,01
Миш'яку Аs3+ Не більше	-	0,0001	0,0001
Свинцю РЬ2+ Не більше	-	0,01	-
Колір	Від безбарвного до світло - корич.

Формалін технічний (ГОСТ 1625 - 89)

Використовують як антисептик. Представляє собою водний розчин формальдегіду СНОН з вмістом останнього - 37 %. Виготовляють формалін двох марок : ФБМ , який має не більше 1,0 метанолу та ФМ з вмістом 5 - 11 % метанолу. В спиртовому виробництві використовують формалін марки ФБМ у зв'язку з меншою кількістю метанолу.

Карбомід ( ГОСТ 2081 - 92 )

Представляє собою амід вугільної кислоти (N112) і СО. Виробляють карбомід в кристалічному і гранульованому вигляді. Карбомід має в своєму складі 46,3 % азоту. Добре розчиняється у воді, не гігроскопічний. Використовують як джерело азоту для дріжджів.

Вимоги до спирту етилового ректифікованого ДСТУ 4181:2003

Назва показника	Норма для спирту
	“Люкс”	“Екстра”	Вищої очистки		1-го сорту
1	2	3	4		5
Концентрація етилового спирту, % об., не менше	96, 3	96, 5	96, 2		96, 0
Проба на чистоту з сірчаною кислотою	Витримує
Проба на окислюваність, у хвилинах при 200С, не менше	22	20	15	10
Концентрація альдегідів, у перерахунку на оцтовий, у 1 дм3безводного спирту, в мг, не більше	2	2	4	10
Концентрація сивушного масла, у перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (4:1), в 1 дм3 безводного спирту, в мг, не більше	2	3	4	15
Концентрація ефірів, у перерахунку на оцтово-етиловий, в 1дм3 безводного спирту, не більше	18	25	30	50
Концентрація метилового спирту, у перерахунку на безводний спирт, %об., не більше	0, 03	0, 03	0, 05	0, 05
Концентрація вільних кислот (без СО2), у перерахунку на оцтову кислоту, в 1дм3 безводного спирту, в мг, не більше	8	12	15	20
Наявність фурфуролу	Не допускається