1. Загальне ознайомлення з базою практики

1.1. Історична довідка про розвиток Червонослобідського мпд, дп «Укрспирт»

Державне підприємство "Червонослобідський спиртовий завод" є одним із підприємств концерну "Укрспирт". Історія заводу починається з 1881р. Саме тоді в селі Красна Слобода поміщик Шабловський орендував гуральню у місцевого пана. На той час спиртзавод працював на місцевому паливі, тобто на дровах, торфі та бурому вугіллі, сировиною слугували зерно та картопля. Енергія подавалась паровою машиною, а бродильні чани були дерев'яними. Підприємство виготовляло спирт-сирець міцністю 95% і працювло в одну зміну.

Кожного року, починаючи з 1926р., завод реконструювався. Його виробничі потужності становили 800 дал на добу.З 1933 р. підприємство почало називатися "Артіль вирібспирт". У період з 1926р. до 1941 р. на заводі під час реконструкції було замінено дерев'яні чани на металеві, парові котли опалювалися кам'яним і бурим вугіллям. Завдяки цьому потужність підприємства збільшилась до 1200 дал на добу, і воно почало працювати у три зміни.

У роки Великої Вітчизняної війни завод майже не працював. Після її закінчення було замінено бражний апарат із встановленням ректифікаційної колони, і підприємство почало виготовляти спирт-ректифікат вищої очистки, ефіро-альдегідну фракцію, сивушне масло. Потужність було збільшено до 1500 дал на добу.

У 1966 році збудовано вуглекислотний цех для утилізації вуглекислого газу в період бродіння спиртового виробництва. В 1975 р. на заводі пройшла реконструкція: брагоректифікаційний апарат було замінено на апарат великої потужності - до 2000 дал на добу, встановлено бродильні чани великої місткості, збудовано нове бродильне відділення, апаратний цех, новий склад готової продукції.

З 1980 року Червонослобідський спиртовий завод очолює Артюхов Володимир Якович, який впроваджує нові методи управління, реконструює та модернізує підприємство. У 2001 році потужність заводу становила 3000 дал на добу. Основною сировиною на підприємстві є зерно пшениці, кукурудзи та жита. Завод виготовляє спирт "вищої очистки", "люкс", "екстра", а також ефіро-альдегідну фракцію, сивушне масло. Супутньою продукцією при виробництві спирту є барда - висококалорійний корм для тварин - і зріджений вуглекислий газ.

ДП "Червонослобідський спиртовий завод" одним із перших почав застосовувати низькотемпературну схему розварювання із застосуванням концентрованих ферментів. На підприємстві використовується сучасна автоматизація та комп'ютеризація технологічних процесів.

На сьогоднішній день Червонослобідський спиртовий завод - сучасне підприємство з високою культурою виробництва. Завод має добре розвинену інфраструктуру та власний автотранспорт. Кваліфікованість інженерно-технічного персоналу, його новаторство, вміння працювати по-новому звели до мінімуму залежність підприємства від зовнішніх факторів виробництва та управління.

1.2. Коротка характеристика підприємства

Червонослобідський спиртзавод має виробничу потужність випуску продукції 3000 дал. спирту за добу. Завод, як правило, працює дев’ять місяців на рік (близько 270 днів).

Загальна площа території, на якій розташоване підприємство становить 50.3 га.

Основні види діяльності - виробництва

- спирту етилового річна потужність 750-800 тис.дал;

- вуглекислоти (СО2)

Спискова чисельність заводу - 150 чол.

Завод забезпечений паром від своїх парових котлів: ДКВР-10/22 і Е-25/24 загальна потужність яких 60 тон пари, а також має власну каналізаційно-насосну станцію, ТЕЦ, допоміжні виробництва.