82 Организация оплаты труда на предприятиях сферы сервиса.

Зарплата представл собой цену раб силы, формируемую на основе объективной оценки вклада р-ка в рез-ы деят-ти предприятия. Ее размер зависит от установл мин зарплаты, сложности труда и квалиф раб силы, спроса и предлож на раб силу, условий выполнения работы, рез-ов деят-ти предпр-я. Виды:

1. Простая сдельная - размер определ-ся кол-вом выработанной р-ком за определ отрезок времени прод-ии или кол-вом выполненных операций. 2. Сдельно-премиальная - зависит не только от оплаты по прямым сдельным расценкам, но и от выплачиваемой премии за выполн и перевыполн установл-х колич-х и кач-х показат. 3. Сдельно-прогрессивная - оплата труда по неизменным расценкам произв-ся только в пределах установл исходной нормы, а вся выработка сверх этой базы оплачивается по расценкам прогрессивно нарастающим в завис-ти от перевыполн-я норм выработки. 4. Косвенно-сдельная - заработок ставится в завис-ть не от личной выработки, а от рез-ов труда обслуживаемых ими рабочих. 5. Аккордная - размер оплаты устанавл-ся не на отдельную операцию, а на весь заранее установл комплекс работ с определ срока его выполнения. 6. Коллективно-сдельная - заработок каждого р-ка поставлен в завис-ть от конечных рез-ов работы всей бригады, участка. 7. Простая повременная - орг-я оплачивает р-кам фактически отработанное время. 8. Оклад - если р-ку установлена дневная ставка, то зарплата начисл за то кол-во дней, кот он фактически отработал в конкретном месяце. Р-ку м/б установл месячный оклад. 9. Повременно-премиальная - вместе с зарплатой могут начисл премии. Премии могут устанавл-ся как в твердых суммах, так и в процентах от оклада. 10. Бонусная. - сост из двух частей: оклада и премии. Однако размер премии (в процентах) для каждого р-ка д/б четко определен. Он зависит от выручки, полученной непосредственно р-ком, общих доходов или прибыли орг-ии. 11. На комиссионной основе - зарплата сост из одной части: р-ки получают только определ процент от доходов или прибыли, кот они принесли орг-ии. 12. Бестарифная система - основана на установл-ии уровня зарплаты в завис-ти от квалификац уровня и деловых кач-в р-ка, сложности работы и выполн им функций, оценке его трудового вклада в общие результаты работы коллектива.

83 Организация предпринимательской деятельности в сфере сервиса и туризма.

Предпринимательская деят-ть - самост инициативная деят-ть лиц, зарегистр в установл порядке и действующих на свой страх и риск под имущ-ю отв-ть.

Внутренняя среда П - факторы, имеющ непосредственное отношение к самой фирме и ее возможности по обслуж клиентуры.

Внешняя среда П предоставл факторами: экономич; демографич; политический; культурный; научно-технич; экологический

Ф-ры, воздейств-е на процесс предпринимат-ва:

1) Микросреда - отнош с поставщиками, клиентами и внутр орг-я фирмы. 2) Макросреда - экономич-й; политич-й; культурный; демограф-й; научно-технич; природный.

Формы предпринимат деят-ти:

1. В завис-ти от лиц, учавств в экон обороте: физ и юр лица

2. По степени охвата рынка: местное; региональное; национальное; международное

3. В завис-ти от выполн видов деят-ти: торговое; производств-е; кредитно-финансовое; посредническое

4. В завис-ти от ф-м собсв-ти: частное; гос-ное; муниц-е; смешанное.

Лицензия - офиц док, кот разрешает осущ указанного в нём вида деят-ти в течении установл срока и опред усл-я его осущ-я.