- •31 Туризм: определение и типы классификации, основные функции туризма
- •33. Понятие "средства размещения". (Коллективные, индивидуальные средства размещения. Таймшер)
- •34? Понятие анимация. Туристская анимация, функции и особенности анимационных программ.
- •36.Понятие информационной технологий. Цели и задачи автоматизированных информационных технологий в скСиТ. Этапы автоматизации
- •37. Информационные технологии управления в соц-культурном сервисе и туризме с учетом профиля деятельности
- •39. Характеристика отдельных видов меню: меню "а ля карт", "табльдот", "а парт", "дю жур", меню шведского стола, циклическое меню, меню банкета, специальные виды меню.
- •41. Сервис на предприятиях питания. Виды сервиса: французский, английский, немецкий, американский, русский. Характеристика.
- •42. Возникновение и развитие мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии.
- •47. Анимационная служба в гостинице. Цели и задачи анимационной службы. Виды анимационной службы.
- •48. Организация чартерных перевозок. Понятие «чартер». Примеры чартерных перевозок на различных видах транспорта: воздушном, железнодорожном, автомобильном, водном.
- •50 Организация морских и речных круизов. Особенности обслуживания туристов. Ценовая классификация морских круизов. Характеристика морских круизных судов.
- •55 Службы гостиниц и их функциональные особенности. Требования к обслуживающему персоналу. Основные критерии качества обслуживания.
- •58 Рекреационное районирование России: рекреационные зоны, характеристика.
- •59 Сегментирование туристского рынка. Типы туристов
- •60 Специальные виды туризма
- •61.Туристский потенциал и туристские ресурсы региона. Специфика их использования. Основные группы и свойства туристских ресурсов.
- •63 Экстремальное направление в современной сфере отдыха и развлечений
- •65.Анализ и изучение внешней и внутренней маркетинговой среды в скСиТ.
- •66.Бизнес-план предприятия сервиса и его структура.
- •67 Бухгалтерский баланс и принцип его построения.
- •68 Власть, лидерство и стили управления в организациях скСиТ.
- •69.Доходы предприятий в сфере сервиса. Процесс формирования прибыли. Рентабельность предприятий скСиТ.
- •70 Жизненный цикл продукта в скСиТ. Стратегия разработки нового продукта. Фазы жизненного цикла продукта.
- •71.Затраты предприятий в сфере сервиса. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукта.
- •73Инвестиции и инвестиционная деятельность предприятий скс и т.
- •76 Меры по стимулированию персонала, потребителей и посредников в скСиТ.
- •1. Аналитическая:
- •3. Сбытовая:
- •78 Назначение страхового полиса и его виды. Общие положения, касающиеся полисов а-в-с и бизнес-кард.
- •79 Оборотный капитал в сфере скСиТ.
- •80 Организационные формы предпринимательской деятельности в сфере сервиса.
- •81 Организационные структуры управления и их особенности в скСиТ.
- •82 Организация оплаты труда на предприятиях сферы сервиса.
- •83 Организация предпринимательской деятельности в сфере сервиса и туризма.
- •84 Основной капитал в сфере скСиТ. Износ основных средств. Амортизационные отчисления.
- •85 Основные принципы планирования в скСиТ. Система и разновидности планов.
- •86 Основные современные направления маркетинговых исследований в сфере сервиса.
- •91.Реорганизация и ликвидация коммерческих организаций в сфере скСиТ.
- •92 Страхование ответственности и его особенности в туризме.
- •93 Управление спросом как основная задача специалиста по маркетингу. Основные формы маркетинга.
- •94 Фирменный стиль организации скСиТ: понятие, цели, основные элементы и носители.
69.Доходы предприятий в сфере сервиса. Процесс формирования прибыли. Рентабельность предприятий скСиТ.
Доходы - это прибыль - прибавочный продукт, кот образуется и расходуется на предприятии самостоятельно. Балансовая (валовая) прибыль - сумма всех прибылей и убытков от всех производственно-хозяйсвенных операций на предприятии. Прибыль формируется: выручка от реализации минус себестоимость = прибыль от реализации + внереализационная прибыль = балансовая прибыль минус налоги = чистая прибыль. Чистая прибыль - балансовая прибыль, очищенная от налогов. Из чистой прибыли в соответствии с законодат-вом и учредительными доками предприятие может создавать фонд накопления, фонд потребления, резервный фонд и другие спец фонды и резервы. Рентабельность - показывает величину прибыли, приходящейся на рубль вложенных средств. Показатель рентабельности оценивает эффект-ть произв-ва и расходов на него. К осн факторам, оказывающим непосредственное воздействие на увелич уровня рентабельности на предприятиях, относятся: - рост объема произв-ва прод-ии; - снижение ее себестоимости; - сокращение времени оборота ОФ и ОбС; - рост массы прибыли; - лучшее использ-е фондов; - система ценообраз-я на оборуд-е, здания и сооружения и др носители ОФ; - установление и соблюдение норм запасов матер рес-сов, незавершенного произв-ва и гот прод-ии. Для достижения высокого уровня рентабельности необходимо планомерно и систематически внедрять передовые достижения науки и техники, эффективно использовать труд ресурсы и ОФ. Одним из главных источников роста рентабельности производства является увеличение массы прибыли, получаемой предприятием.
70 Жизненный цикл продукта в скСиТ. Стратегия разработки нового продукта. Фазы жизненного цикла продукта.
Фазы жизненного цикла продукта. ЖЦ - время существования товара на рынке, промежуток времени от замысла изделия до снятия его с производства и продажи. Разработка концепции нового товара - это система ориентированных базисных представлений организации о создаваемом товаре и его рыночных возможностях - потребительских, свойственных, ЖЦ, о внешних факторах, опр-х успех или неудачу. Этапы разработки нового продукта:
1. Формирование идеи. 2. Отбор идеи. 3. Разработка замысла. 4. Разработка стратегии аркетинга. 5. Оценка возможности производства и сбыта. 6. Запуск в производство. Фазы ЖЦ:
1. Фаза разработки товара. 2. Фаза выведения на рынок - это период медленного роста сбыта по мере выхода товара на рынок, в связи с большими затратами по выведению, прибыли на данном этапе еще нет, потребителями товара яв-ся пионеры - любители нового. Конкуренция ограниченная. 3. Этапы роста - период быстрого восприятия товара рынком и быстрого роста прибыли; клиенты характеризуются как восприимчивые, себестоимость снижается, конкуренция растет. 4. Фаза зрелости - период замедления темпов сбыта в связи с тем, что товар добился восприятия большинством потенциальных покупателей, прибыли стабилизируются или снижаются в связи с ростом затрат на защиту товара от конкурентов, стабилизируется и конкуренция. 5. Фаза насыщения. 6. Фаза упадка (спада) - период, характеризующийся резким падением сбыта и снижения прибыли. Себестоимость на этом этапе невысокая, а клиентуру можно охарактеризовать как традиционную.