ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Курсовая работа – это одна из форм учебной работы, которая выполняется студентами в соответствии с учебным планом специальности индивидуально в письменном виде под руководством преподавателя. Курсовая работа выполняется в процессе освоения учебных дисциплин или междисциплинарных курсов, наиболее значимых для подготовки специалиста конкретного профиля. Ее подготовка предполагает углубленное изучение вопросов, относящихся к предмету учебной дисциплины или профессионального модуля, и может содержать элементы исследования.

Подготовка курсовой работы производится в соответствии с планом, который воплощается в ее содержании. Она сопровождается сбором практического материала из различных источников, который обрабатывается на основе теоретических положений с использованием аналитического инструментария.

При написании курсовой работы оформляется научный аппарат – сноски, ссылки, список литературы. Материал работы излагается самостоятельно, что не допускает его дословного заимствования из литературных источников.

Выполняя курсовую работу, студент должен продемонстрировать умение:

- выявить главную проблему, требующую решения;

- четко сформулировать цель и задачи своей работы;

- определить ее предмет, источники информации, инструментарий, необходимый для решения поставленных задач;

- логично излагать свои мысли, выводы и предложения;

- правильно оформлять результаты работы.

Выполнение курсовой работы осуществляется поэтапно:

- выбор темы;

- составление рабочего плана курсовой работы;

- подбор нормативных и литературных источников, сбор статистических и других фактических данных;

- изучение источников информации, обработка собранного материала;

- формирование структуры работы;

- формулирование основной идеи, базовых теоретических положений, предполагаемых выводов и рекомендаций;

- изложение материалов курсовой работы в соответствии с ее планом и представление ее руководителю;

- устранение замечаний руководителя, оформление материалов в чистовом виде;

- получение допуска к защите на основании рецензии руководителя;

- подготовка к защите и защита курсовой работы.

Настоящие методические рекомендации разработаны с целью, помочь студенту успешно выполнить и защитить курсовую работу.

1. Общие требования к структуре курсовой работы

Курсовая работа – самостоятельная разработка студентами конкретной темы небольшого объема с элементами научного анализа, отражающая приобретенные студентами теоретические знания и практические навыки, умение работать с литературой, анализировать источники, делать обстоятельные выводы.

Структура курсовой работы определяется, как правило, ее предназначением и спецификой темы. Однако сложилась определенная, устойчивая традиция формирования структуры научных произведений, к которым относится и курсовая работа, основными элементами которой в порядке их расположения является следующее:

- титульный лист;

- содержание;

- введение;

- главы основной части;

- заключение:

- список литературы;

- приложения.

Объем курсовой работы составляет 25 – 30 страниц (не считая приложения).

2. Общие требования к элементам текстовой части курсовой работы

2.1. Титульный лист

На титульном листе указывается полное название учебного заведения, название темы, шифр специальности, шифр дисциплины, номер группы, фамилия, имя и отчество студента, фамилия, имя, отчество, научная степень научного руководителя, название города и год написания работы (приложение 1).

Перенос слов на титульном листе не разрешается, точки в конце названий не ставятся.

2.2. Введение

Здесь обычно обосновывается актуальность выбранной темы, цель и содержание поставленных задач, формулируются объект и предмет исследования, в чем заключается теоретическая значимость и прикладная ценность полученных результатов, приводятся характеристики источников для написания работы и краткий обзор литературы, имеющейся по данной теме.

Актуальность исследования – это степень его важности в данный момент и в конкретной ситуации для решения стоящей перед исследователем проблемы или задачи.

В применении к курсовой работе понятие «актуальность» имеет одну особенность. То, как ее автор умеет выбрать тему и насколько правильно он эту тему понимает и оценивает с точки зрения своевременности и социальной значимости. Это может быть значение данной группы блюд в питании человека или новые тенденции в технологии их приготовления.

Далее должны быть сформулированы цель и задачи курсовой работы.

Формулировка цели должна быть по возможности четкой и краткой. Ее назначение - определить стратегию и тактику написания работы. Безусловным требованием к тексту курсовой работы является соответствие сформулированной цели и выполнение поставленных задач.

Задачи исследования – это те действия, которые необходимо выполнить для достижения поставленной в работе цели. Задачи обычно указываются в работе в форме перечисления (изучить… описать… установить… выявить… и т.п.).

Формулировку задач необходимо делать как можно более тщательно, поскольку описание их решения должно составить содержание глав основной части курсовой работы. Это важно также и потому, что заголовки глав и пунктов работы рождаются именно из формулировок задач предпринимаемого исследования.

Обязательным элементом курсовой работы является формулировка объекта и предмета исследования. Объект – это процесс или явление, порождающее проблемную ситуацию и избранное для изучения. Процесс – это определенный аспект изучаемого объекта.

Объект и предмет исследования как категории научного процесса соотносятся между собой как общее и частное. В объекте выделяется та его часть, которая служит предметом исследования. Именно предмет исследования определяет тему курсовой работы.

В конце вводной части желательно раскрыть структуру работы, дать перечень ее структурных элементов и обосновать последовательность их расположения.

Также во введении может быть изложена краткая история возникновения данной группы блюд.