О вреде чрезмерного употребления сахара

Интересно, что раньше глюкозу прописывали при терапии болезней сердца и сосудов, а также при нарушениях системы пищеварения и ЦНС. Но так как вышеперечисленные заболевания в большей степени характерны для людей пожилого возраста, было отмечено, что избыток сахара у них нарушает жировой обмен, повышает уровень сахара и холестерина в крови, негативно сказывается на состоянии клеток.

Более того, повышенная концентрация сахара в крови негативно воздействует на проницаемость стенок артерий буквально подготавливая почву для оседания на стенках липидов и повышенной склеиваемости тромбоцитов. По мнению диетологов в меню людей пожилых или склонных к полноте не должно быть более 15% от суточной нормы потребления углеводов. С точки зрения кардиологии сахар в неумеренных количествах не показан также и людям, ведущим малоподвижный образ жизни. Так как он, повышая калорийность пищи, создает благоприятные условия не только для набора лишних килограммов, но и для скоротечного развития атеросклероза.

Также критично к сахару относятся и стоматологи. Сахар, хоть и опосредованно, разрушает зубы, провоцируя развитие кариеса. А происходит это из-за того, что зубы покрывает микроскопический налет, состоящий из бактерий, слюны и частичек еды. Так сахар, смешиваясь с зубным налетом, способствует повышению уровня кислотности в ротовой полости. А образующаяся во рту кислота и провоцирует развитие кариеса, разъедая эмаль зубов.

Как сделать сахар полезным

Важно знать о том, что потребность в потреблении углеводов у людей среднего возраста – 400-500 г в сутки, в старшем возрасте – 300-400 г. При этом очень важно понимать, что углеводы есть не только в сахаре, но и в других продуктах, таких как фрукты, овощи, мед, мучные и кондитерские изделия, крупы и др. Простые быстрые углеводы из сахара практически моментально всасываются в кровь, так как являются легко растворимыми в воде. Чтобы замедлить процесс поступления сахара в ткани организма, следует заменить продукты с высоким содержание сахара на продукты, содержащие крахмал.

Каким бывает сахар

Чаще всего сахар выпускают в следующем виде: как сахарный песок, спрессованный кубиками рафинад, леденцовый сахар, интересно, что раньше сахар делали в виде «сахарной головы». Сегодня же популярной формой расфасовки сахара стали порционные пакетики, которые изобрел Бенджамин Эйзенштадт еще в прошлом столетии. Такие продолговатые бумажные пакетики с сахаром назвали «стиками», они не утратили свою популярность и по сей день, только одно «но»… Создатель стика с сахаром подразумевал, что его изобретение поможет людям стать более аккуратными и усовершенствует процесс чаепития. Так как пакетики, оказывается, следует разламывать посередине пополам, не отрывая уголков. Так одним движением сахар из стика должен был высыпаться в чашку, а в руках оставалась бы только одна аккуратная обертка. Несмотря на то, что гигиеничный, эстетичный и удобный для массового производства порционный пакетик прижился очень быстро, мало кто умел открывать его так, как это было задумано.

Интересно, что со временем сахарные пакетики стали настолько популярными, что даже превратились в предмет коллекционирования «глюкофилами».