МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ЛИЦЕЙ № 10

Существует ли «магия» сахара?

Выполнил: Скулин Владимир

уч-ся 1 класса МБОУ Лицея № 10

Октябрьского района

г. Красноярска

Руководитель: учитель начальных

классов Власенко Светлана Анатольевна

Красноярск, 2014

Содержание

Введение………………………………………………………………………..

Глава I. Свойства сахара………………………………………………………

Глава II. Практическая часть…………………………………………………...

Выводы………………………………………………………………………….

Заключение……………………………………………………………………...

Список литературы…………………………………………………………….

Введение Сахар: история, состав, польза и вред .

Безусловно сегодняшняя действительность просто невозможна без такой, казалось бы, обыденной вещи, как сахар.

«Сахарная» история

Большинство исследователей родиной сахара считают Индию, именно из этого языка пришло название «сахар» - sarkarah, что означает «песчинка». Довольно высоким спросом сахар пользовался еще у древних римлян, которые получали коричневый сахар, изготовленный из сахарного тростника, прямо из Индии. А роль посредника в ходе продажи и покупки сахара отводилась Египту.

В Россию сахар попал приблизительно в XI-XII столетии. Первой попробовать новинку имела возможность лишь знать. А открытие самой первой в нашей стране «Сахарной палаты» произошло только в XIII веке царем Петром Алексеевичем. Тогда сырье для выработки сахара доставляли из-за рубежа. 1809 год знаменателен тем, что именно тогда в России начали вырабатывать сахар из собственного сырья – сахарной свеклы.

Описание и состав сахара

По своему значению «сахар» - это слово, с помощью которого в быту называют сахарозу. Сахар относят к группе углеводов, служащих важными элементами, дающими организму энергетический заряд. В процессе пищеварения сахароза распадается на глюкозу и фруктозу, поступающие в ток крови.

Именно с помощью глюкозы восполняется большая часть всех затрат энергии организма. К полезным свойствам глюкозы относится также и то, что она способствует работе печени, помогая ей служить барьером для опасных токсических веществ. Именно этой функцией глюкозы обусловлено ее назначение в случае отравления или болезней печени.

Состав и энергетическая значимость белого сахара

Сахар, конечно, очень калориен и в 100 его граммах содержится аж 387 Ккал. Составляют сахар, кроме углеводов, еще и незначительное количество воды, витамин B2, минеральные вещества: калий, кальций и железо.

Разновидности сахара

Сахар бывает тростниковым, свекловичным, пальмовым, сорговым, кленовым и даже виноградным.

Тростниковый сахар

Большая часть сахара, производимого и используемого нами сегодня, изготавливается из сахарного тростника. Коричневый сахар также является тростниковым, только нерафинированным сахаром. Такой сахар зачастую называют кофейным (чайным). И хотя компании производящие эту сладость рекламируют коричневый сахар, как престижный и экологичный продукт, диетологи сходятся во мнении, что в неочищенном сахаре могут быть неполезные примеси и повышенное содержание калорий.

Свекловичный сахар

Его изготавливают из корнеплода – сахарной свеклы.

Виноградный сахар

Такой вид сахара получается при сгущении виноградного сока.

Кленовый сахар

Кленовый сахар получают также из сока, только сахарного клена, который в основном произрастает в Канаде. Сначала из кленового сока делают сироп, а из него уже изготавливают сахар.

Пальмовый сахар (ягре)

Пальмовый сахар (ягре) также производят из сока разных видов пальм, собирая его способом надрезания цветочных початков.

Сорговый сахар

Сорговый сахар получают путем обработки злаковой культуры сорго.

О пользе сахара

В пользу сахара говорит его способность активизировать кровоток как в спинном, так и в головном мозге. Поэтому полный отказ от употребления сахара может привести к склеротическим изменениям.

По наблюдениям ученых, употребление сахара значительно снижает вероятность образования бляшек на стенках кровеносных сосудов, а значит, снижает и вероятность возникновения тромбозов. Также отмечено, что сладкоежки реже страдают от артритов.

Сахар благотворно воздействует на работу не только печени, но и селезенки. Поэтому при возникновении проблем с этими органами, врачи часто назначают диетическое питание с повышенным количеством сахара.