2. Планирование себестоимости продукции

защищенного грунта

При планировании себестоимости продукции защищенного грунта к основным затратам прошлых лет (незавершенное производство) относят: расходы на заготовку органических удобрений, пропарку грунтов, дезинфекцию теплиц и т.п. Их принимают на уровне фактических затрат по данным бухгалтерского учета.

Из основных затрат планируемого года выделяют прямые затраты: оплата труда работников защищенного грунта с отчислениями в единый социальный налог, семена и посадочный материал, удобрения, средства защиты растений, материалы, которые непосредственно относят на соответствующую культуру.

Остальные затраты, которые являются общими для всех выращиваемых в данном культивационном сооружении культур: грунты, содержание основных средств (амортизация и затраты на ремонт основных средств, топливо и смазочные материалы), работы и услуги (электро-, водо- и теплоснабжение), содержание семей пчел, распределяют по культурам следующим образом:

• в зимних и весенних теплицах, по пленочному укрытию и утепленному грунту без укрытий – пропорционально числу квадратных метро-дней возделывания той или иной культуры.

Число квадратных метро-дней определяется умножением площади, занятой под культурой (м²), на продолжительность ее вегетационного периода в днях (табл. 2).

• в парниках – пропорционально числу рамо-дней пребывания культуры в парниках.

Число рамо-дней определяется умножением количества рам, занятых соответствующей культурой, на продолжительность ее вегетационного периода в днях.

Затраты по организации производства и управлению рассчитываются в установленном проценте от общей суммы основных затрат на возделывание соответствующей культуры, за исключением стоимости семян и посадочного материала.

Себестоимость 1 т овощей защищенного грунта (1 тыс. шт. рассады) определяется путем деления общей суммы затрат на их выращивание, включая затраты на содержание семей пчел (за вычетом стоимости меда по ценам реализации), на валовой сбор продукции.

При этом в первую очередь рассчитывается себестоимость продукции культур, выращиваемых нерассадным способом (салат, петрушка, сельдерей и пр.), затем – по рассаде и после этого – по культурам, выращиваемым рассадным способом (томат, огурец).

При исчислении себестоимости 1 т шампиньонов все затраты за вычетом стоимости отработанного субстрата делят на массу шампиньонов. Стоимость отработанного субстрата определяется исходя из норматива затрат на его уборку и вывозку.

Пример 2. Рассчитать плановую себестоимость 1 т овощей и 1 тыс. шт. рассады, выращенных в зимней теплице в соответствии с принятым культурооборотом (табл. 3).

Таблица 2

Расчет числа квадратных метро-дней на производстве овощей и рассады

Показатели	Всего	Овощные культуры			Рассада томата
		томат	лук на перо	салат
Площадь в обороте, м²	60000	40000	3000	14000	3000
Продолжительность вегетационного периода, дней	х	178	60	60	56
Число квадратных метро-дней
В % к итогу	100

Таблица 3

Планирование себестоимости продукции защищенного грунта

Показатели	Всего	Овощные культуры			Рассада томата
		томат	лук на перо	салат
Выход продукции, т, тыс. шт.	х	240	36	28	210
Производственные затраты, тыс. руб.: а) основные затраты прошлых лет
б) основные затраты планируемого года в том числе: прямые затраты: оплата труда с отчислениями в единый социальный налог семена и посадочный материал средства защиты растений удобрения прочие распределяемые затраты: грунты содержание основных средств работы и услуги Сумма затрат для распределения накладных расходов
в) затраты по организации производства и управлению
Всего затрат
Себестоимость 1 т, 1 тыс. шт., руб.