Передмова

В останній час розвиток птахівництва в Україні прискорюється з кож­ним роком. Виробництво яєць і м'яса птиці зосереджено як у сільсько­господарських підприємствах всіх форм власності, так і в присадибних господарствах населення.

Досягнення великих обсягів виробництва яєць і м'яса птиці можли­ве лише за рахунок безперебійного забезпечення товаровиробників ви­сокоякісною і різноманітною птицею, яка була б пристосована до вико­ристання в різних типах господарств, а саме в умовах інтенсивного ве­дення птахівництва та невеликих фермерських господарствах.

Для виробництва яєць зараз в Україні використовують промислові кроси як з білою, так і з коричневою шкаралупою яєць, в основному за­рубіжних селекційних фірм, оскільки ці кроси в умовах інтенсивних тех­нологій характеризуються високими показниками продуктивності.

Населення, як правило, використовує яєчно-м'ясні породи і популяції курей, які мають нижчі показники несучості, ніж яєчні промислові кро­си, але менш вибагливі до умов годівлі та утримання.

Для виробництва м'яса бройлерів в Україні використовують кроси провідних селекційних фірм Європи, США і частково кроси, створені в Росії.

Для виробництва м'яса індиків використовують кроси важкого і се­реднього типу; качок - як промислові кроси з високим вмістом жиру в тушці, так і окремі породи, добре пристосовані до умов України і з по­ниженим вмістом жиру в тушці; гусей - породи важкого, середнього і легкого типів.

За результатами атестації племінних госпо­дарств у 2005 році за всіма видами птиці атестовано 165 племінних птахівничих господарств, із них: статус племінного заводу (ПЗ) присвоєно 9 господарствам, племптахорепродуктора першого порядку (ППР-1)- 14, племптахорепродуктора другого порядку (ППР-2) - 143.

У племзаводі виводять нові лінії, кроси та породи птиці, поліпшують деякі господарське-корисні ознаки або підтримують їх на досягнутому рівні в існуючих лініях, кросах, породах. Для цього в племзаводі прово­диться поглиблена селекційно-племінна робота з індивідуальною оцін­кою за комплексом господарське-корисних ознак кожної самки і самця при врахуванні також показників батьків, сестер, напівсестер.

Отже, в племзаводі знаходиться найбільш цінний у генетичному відношенні племінний матеріал. Стадо, яке знаходиться у племінному заводі, називається селекційним і розводять в ньому вихідні лінії кросу (породи). З племзаводу ці лінії у певному співвідношенні реалізують племптахорепродукторам 1-го порядку, де їх схрещують за прийнятою для кожного кросу схемою, і це стадо у ППР-1 називають прабатьківсь­ким. Воно служить для одержання батьківських і материнських форм кросу, які передають племптахорепродукторам другого порядку, де їх схрещують і видають товаровиробникам яєць чи м'яса птиці фінальний гібридний продукт (якщо це крос) чи чистопородну птицю (якщо це по­рода).

Отже, в кожному із цих типів племгосподарств якість племінної про­дукції різна, тому і ціна неоднакова: найменша вона на продукцію із ППР-2, найбільша — із племзаводу.

Хотілося б звернути увагу на те, що високоцінний високопродуктив­ний кінцевий продукт, який одержують у цьому ланцюгу племінних гос­подарств, можна одержати тільки при дотриманні чіткої схеми відтворен­ня птиці, яку рекомендують фірми, що створили даний вид селекційного досягнення.

КУРИ

Яєчні кроси з білою шкаралупою яєць

Такі кроси створені на базі породи леггорн білий.

Історія створення породи леггорн білий. Ця порода відносить­ся до середземноморської групи птиці, яку виведено в Італії шляхом відбору із місцевих курей, а потім покращено в США, Англії та інших європейських країнах. На базі породи леггорн білий провідними селек­ційними фірмами світу створено високопродуктивні лінії і кроси, у тому числі федерсексні, гібридний молодняк яких можна сортувати за статтю за довжиною махових пір'їн крила.

Екстер'єрні особливості: тулуб витягнутий; голова невелика; дзьоб жовтий; гребінь — листоподібний, великий (ген r), у курей звисає набік, у півнів — прямостоячий; вушні мочки білого кольору; шия подо­вжена; спина пряма, довга; груди добре розвинуті, випуклі; крила знач­но розвинені, щільно прилягають до тулуба; ноги довгі жовтого кольо­ру. Хвіст довгий, із сильно розвинутими косицями у самців. Колір опе­рення білий (генотип півнів Ss ВВ II СС Eе сосо BlbІ, рис.1). Птиця відрізняється високою рухливістю, добре пристосована до утримання в кліткових батареях різного типу.

Колір шкаралупи яєць білий. Добові курчата із світло-жовтим пухом. Технологічною особливістю цієї породи є дружний вивід молодняку при інкубуванні яєць.

Рис. 1. Півень та курка породи леггорн

Структура кросів. Всі імпортовані кроси яєчних курей породи лег­горн білий створені на 4-лінійній основі (рис.2).