17317,27Кг – т1 минут

Т₁= = 69 минут = 1 час 9 минут

Для охлаждения сырых сливок предусмотрен пластинчатый охладитель марки А1- ООЛ – 3 , производительностью 3 м³/ч.

Работа охладителя будет осуществляться синхронно работе автоматизированной пластинчатой пастеризационно-охладительной установки и сепараторам-сливкоотделителям.

Для промежуточного хранения сырых сливок с массовой долей жира 22% в количестве 2873,89 кг предусмотрен резервуар марки Я1 – ОСВ – 4, вместимостью 4 м³.

Для промежуточного хранения обезжиренного молока в количестве 14336,78 кг предусмотрен резервуар MAV 15 вместимостью 15 м³.

Для нормализации молока в количестве 5759,28 кг на изготовление молока питьевого 2,5% предусмотрен резервуар марки Я1 – ОСВ – 6,3 вместимостью 6,3 м³.

Для подогрева, очистки, гомогенизации, пастеризации и охлаждения нормализованных сливок предусмотрено использовать следующее оборудование:

- автоматизированную пластинчатую пастеризационно-охладительную установку марки А1 – ОКЛ – 5 производительностью 5 м³/ч;

- сепаратор – молокоочиститель марки А1 – ОЦМ – 5 производительностью 5 м³/ч;

-гомогенизатор марки А1 – ОГМ – 5 производительностью 5 м³/ч.

Общая производительность этих аппаратов составляет 5 м³/ч.

Технологическое время работы оборудования составит:

5000 кг – 60 минут

5759,28 кг – Т₂ минут

Т₂ = = 69 мин

Для промежуточного хранения нормализованного молока предусмотрено использовать резервуар марки Я1 – ОСВ – 1 вместимостью 1 м³.

3.3Участок розлива молока питьевого пастеризованного 2,5%

Для расфасовки молока питьевого пастеризованного 2,5% в полиэтиленовую плёнку по 1,0 кг предусмотрено использовать автомат фасовки марки АО-111 производительностью 22-25пак/мин

Технологическое время работы автомата фасовки составит:

25 пакетов – 1 минута

5759,28 пакетов - Т₃ минут

Т₃ = = 230 минут = 3 часа 50 минут

3.4 Сводная таблица подобранного оборудования

Результаты расчета и подбора оборудования представлены в таблице 3.1 Таблица 3.1- сводная таблица подобранного оборудования

Наиме- нование оборудова ния	Тип, Мар- ка	Харак-терис- тика	Размеры, мм				Пло-щадь,		Коли-чес-тво		Общая пло-щадь,
			Дли- на	Ши-рина	Высо- та
Приемный участок
1.Счетно- измеритель-ное устрой-ство	SMZ-2P	15-40	1300	900	1242	1,17		4		4,68
2.Пластин-чатый охладитель	ООУ-25	25	2000	800	1530	1,6		4		6,4
3.Резервуар для хранения молока	MAV	28	2980	2980	5780	8,9		2		Вне поме-щения
Всего по участку:
	Аппаратный участок
1.Автома-тизирован-ная пластин-чатая пастериза-ционноох-ладительная установка	А1-ОКЛ-15	15	4250	800	1700	3,4		1		3,4
2.Сепаратор сливкоот-делитель	Ж5-ОС-2Н-С	10	1200	850	1780	1,02		2		2,04
3Пластин-чатый охладитель	ООУ-3	3	1430	700	1400	1		1		1

Продолжение таблицы 3.1

Наиме- нование оборудова ния	Тип, Мар- ка	Харак- терис- тика		Размеры,мм						Пло-щадь,		Коли-чес-тво			Общая пло-щадь,
				Дли- на		Ши- рина		Высо- та
4.Резервуар для хранения сливок	Я1-ОСВ-4	4		1735		1535		3100			2,7		1			2,7
5.Резервуар для хранения обезжирен-ного молока	MAV-15	15		2980		2980		4180			8,9		1			8,9
6.Резервуар нормализа-ции сливок	Я1-ОСВ-1	1											1
7.Автомати-зированная пластин-чатая пастериза-ционно-охлодитель-ная установка	А1-ОКЛ-5	5		2700		700		1800			1,89		1			1,89
8.Сепара-тор-молокоо-чиститель	А1 – ОЦМ - 5	5											1
9.Гомогени-затор	А1-ОГМ-5	5		1430		1110		1640			1,59		1			1,59
Всего по участку:
Участок розлива
1.Автомат фасовки	АО-111		22-25		1700		1100		1900	1,87		1			1,87
Всего по участку: