Министерство образования Российской Федерации

Московский Государственный Университет Пищевых Производств

Л.А.Иванова М.И.Дорошенко И.С.Иванова

Методические указания

к выполнению курсового проекта по дисциплине

“Процессы и аппараты биотехнологии”

(для студентов специальности 070100)

Часть 1

Утверждено

методической комиссией

20 июня 2000 года

Москва 2000

Рецензенты:

Авчиева П.Б. - зав. лабораторией биологически активных веществ ГОСНИИСинтезбелок, д.т.н., проф.;

Грачев Ю.П. - профессор кафедры ''Процессы и аппараты'' МГУПП

Введение

Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 070100 ''Биотехнология'', и содержат материалы, необходимые для выполнения курсового проекта по дисциплине ''Процессы и аппараты биотехнологии''.

В указаниях представлены примеры расчетов основного и вспомогательного оборудования, используемого на предприятиях микробиологической промышленности, и варианты заданий студентам для курсового проектирования.

Процессы в микробиологических производствах могут быть разделены, как и в химической технологии, на массообменные, теплообменные, гидродинамические и механические, но они сопровождаются биологическими процессами. Типовые процессы химической технологии изучаются в отдельном курсе, поэтому в данных методических указаниях основное внимание уделено тем особенностям, которые вытекают из микробиологических производств, где сочетаются биологические процессы с процессами химической технологии.

Необходимость осуществления специфических технологических процессов повлекла за собой разработку и создание специального оборудования, применяемого лишь в микробиологических производствах, однако на предприятиях микробиологической промышленности широко используется и типовое оборудование химической технологии.

I. Содержание и объем курсового проекта

Курсовой проект по процессам и аппаратам в биотехнологии состоит из пояснительной записки и графической части.

Пояснительная записка курсового проекта должна содержать все исходные расчетные материалы, оформленные в определенной последовательности:

титульный лист;

задание на проектирование;

содержание (оглавление):

Введение.

1. Технологическая часть.

1.1. Теоретические основы процесса.

1.2. Сравнительная характеристика и выбор технологической схемы установки и основного оборудования.

1.3. Описание технологической схемы.

1.4. Устройство, принцип работы основного аппарата.

2. Расчетная часть.

2.1. Технологический расчет и выбор основного аппарата.

2.2. Материальный баланс.

2.3. Тепловой баланс.

2.4. Расчет и выбор вспомогательного оборудования.

2.5. Выводы.

2.6. Список использованной литературы.

Пример выполнения титульного листа представлен на рис. 1.

Введение. В этом разделе необходимо отразить развитие биотехнологии в РФ и особенности производства продукта, получение которого обусловлено заданием на проектирование.

Теоретические основы процесса. Кратко описывается сущность и назначение процесса, влияние различных факторов на процесс и пути его интенсификации, движущую силу процесса, конкретные особенности проведения процесса получения продукта, которые обусловлены заданием на проектирование.