Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО

«Саратовский государственный аграрный университет

им. Н. И. Вавилова»

Кафедра «кормление, зоогигиена и аквакультура»

К 100-летию СГАУ им. Н.И. Вавилова

ОБЩАЯ ГиГИЕНА

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ПО ГИГИЕНЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Для студентов 2-3 курса специальностей «ветеринария» и «зоотехния»

САРАТОВ 2013

Учебно-методическое пособие по гигиене сельскохозяйственных животных с основами проектирования.

Для студентов 2-3 курса специальностей «ветеринария» и «зоотехния»

УДК: 63:614.9

Составители: Трушина В. А., Кузнецов М. Ю.

Исправлено и дополнено.

Содержание
Предисловие	4
РАЗДЕЛ I. Методы контроля микроклимата в животноводческих помещениях	5
ТЕМА 1. Определение физических свойств воздуха: температуры, влажности, барометрического давления	5
ТЕМА 2. Определение скорости движения воздуха	14
ТЕМА 3. Определение освещенности и интенсивности шума животноводческих помещений	19
ТЕМА 4. Определение запыленности и бактериальной загрязненности воздуха	27
РАЗДЕЛ II. Определение газового состава воздуха животноводческих помещений	31
ТЕМА 5. Определение содержания аммиака и сероводорода в воздухе с помощью прибора УГ-2	31
РАЗДЕЛ III. Санитарно-гигиеничекое и химическое исследование воды, оценка водоемов	37
ТЕМА 6. Взятие средней пробы воды. Классификация свойств воды. Определение органолептических и физических свойств воды	37
ТЕМА 7. Определение жесткости воды	45
ТЕМА 8. Определение окисляемости воды	47
ТЕМА 9. Определение аммиака, нитритов и нитратов в воде	51
ТЕМА 10. Методы очистки и обеззараживания воды. Хлорирование	54
РАЗДЕЛ IV. Санитарно-гигиеническая оценка кормов	58
ТЕМА 11. Санитарно-гигиеническая оценка грубых и сочных кормов	59
ТЕМА 12. Санитарно-гигиеническая оценка комбикормов и кормов животного происхождения.	63
РАЗДЕЛ V. Санитарно-гигиеническая оценка почвы	69
ТЕМА 13. Определение механического состава и физических свойств почвы	69
РАЗДЕЛ VI. Методы определения уровня вентиляции и теплового баланса в помещениях для животных	73
ТЕМА 14. Системы вентиляции в помещениях для сельскохозяйственных животных и расчет объема искусственной и естественной вентиляции в помещении для сельскохозяйственных животных	73
ТЕМА 15. Методика расчета теплового баланса неотапливаемых животноводческих помещений	81
ТЕМА 16. Анализ теплового баланса в неотапливаемых животноводческих помещениях	85
РАЗДЕЛ VII. Зоогигиеническая оценка животноводческих помещении	89
ТЕМА 17. Общие принципы возведения животноводческих объектов и гигиенические требования к помещениям для животных	89
ТЕМА 18. Гигиенические требования к строительным материалам, несущим и ограждающим конструкциям животноводческих помещений Гигиенические требования к строительным материалам	97
ТЕМА19. Изучение типовых проектов помещений для сельскохозяйственных животных	107
Приложения	110
Список рекомендуемой литературы	132

Предисловие

Зоогигиена (греч. hygienos — здоровый, целебный, сопутствующий здоровью) — это наука об охране здоровья животных рациональными приемами содержания, кормления, поения, ухода и эксплуатации, обеспечивающими высокую продуктивность, обусловленную генетическим потенциалом животного организма.

В медицине понятие «гигиена» рассматривается, как «искусство сохранять здоровье». Теоретической основой зоогигиены является положение о диалектическом единстве организма и среды его обитания.

Здоровье животных — это естественное физиологическое состояние организма, характеризующееся его уравновешенностью с окружающей средой, отсутствием каких-либо болезненных изменений, когда регулярные системы обладают способностью поддерживать постоянство внутренней среды — гомеостаз.

Часто понятие «здоровье животных» заменяют понятием «естественная резистентность», т. е. естественная «природная» устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.

Важнейшие проблемы современной зоогигиены: разработка зональных зоогигиенических нормативов микроклимата в животноводческих помещениях, норм планирования и благоустройства ферм; изучение оптимальных санитарно-гигиенических режимов при разных системах содержания животных; изучение путей повышения полноценности кормовых рационов, норм кормления и зоогигиенических методов оценки кормов и воды.

Основные методы исследования в зоогигиене — статистический, санитарно-обследовательский и экспериментальный. Планирование научных исследований по зоогигиене и внедрение достижений в производство осуществляет РАСХН. Проблемы зоогигиены изучаются в научно-исследовательских институтах ветеринарной санитарии, экспериментальной ветеринарии, животноводства, на кафедрах зоогигиены вузов и в др. научно-исследовательских учреждениях. Научная работа по зоогигиене возглавляется Всероссийскими научно-методическими совещаниями по координации научных исследований. Материалы по зоогигиене публикуются в российских и зарубежных животноводческих и ветеринарных изданиях.

Раздел I. Методы контроля микроклимата в животноводческих помещениях

Под микроклиматом понимают климат ограниченного пространства: коровника, телятника, свинарника и т. д. Микроклимат животноводческих помещений представляет совокупность следующих параметров: температуры, влажности и движения воздуха, содержания в нем углекислоты и аммиака, запыленности, бактериальной обсемененное, освещенности помещения и интенсивности шумов. Формирование микроклимата в животноводческих помещениях зависит от природно-климатических условий, типа и качества построек и примененных для их сооружения строительных материалов, технологии производства и способов содержания животных, плотности их размещения, эффективности работы вентиляционной и канализационной систем, наличия отопления и т. д.

Показатели физических и химических свойств воздуха в различных участках помещения могут быть различными. Например, температура и влажность воздуха в верхней зоне помещения выше, чем в нижней. Насыщенность вредными газами больше в середине помещения — в местах скопления животных, меньше — в торцовых сторонах помещения, у дверей, а также в местах расположения приточных каналов. Исследование микроклимата животноводческих помещений следует проводить по 10—12 дней в течение каждого месяца при стационарных исследованиях и в течение 10— 12 дней каждого сезона года — при экспедиционных исследованиях. От микроклимата зависит физиологическое состояние животных, продуктивность и качество продукции и в конечном счете — экономическая эффективность используемых животноводческих помещений.