- •Цель обучения - дать начальные профессиональные знания, которые помогут вам постичь ремесло бармена
- •Барная посуда
- •Irish coffee glass (бокал "Айриш кофе") 200-250 мл.
- •Чистота посуды
- •Барное оборудование и инвентарь
- •Организация рабочего места
- •Ротация продуктов и товара
- •Алкогольные напитки
- •Методы приготовления коктейлей
- •Украшение коктейлей
- •Микс-дринк.
- •Добавки к коктейлям
- •Сиропы в баре
- •Английские слова и выражения в помощь бармену
- •Правила приема заказа
- •Шесть этапов показательного обслуживания
- •Психологические аспекты работы
- •Теория "пяти простых компонентов"
- •Теория "треугольника"
- •Теория "четырех стен"
Теория "четырех стен"
Согласно данной теории все те факторы, которые приводят к успешной или неудачной работе компании, существуют в стенах компании (в ее четырех стенах), а, следовательно, руководство компании может их контролировать.
Внося изменения и поддерживая действующие стандарты, можно одержать победу в войне против Синдрома Успеха. Необходимо следить за теми внутренними факторами, которые находятся в пределах вашего контроля. Внешние факторы, такие как конкуренция, экономические условия и погода тоже могут иметь некоторое влияние на работу, однако, основные факторы, такие как прекрасная еда, приготовленная и поданная дружелюбным персоналом в теплой, непринужденной атмосфере, являются внутренними, а, следовательно, единственными факторами, которые находятся в пределах контроля.