- •Конспект лекций по курсу «бизнес-план в туризме и гостиничном хозяйстве»
- •Тема 1. Сущность и содержание бизнес-планирования. Методика разработки бизнес-плана туристского предприятия
- •Предмет и содержание бизнес-планирования, его роль в рыночной экономике. Социально-экономическая сущность бизнес-плана. Основные принципы бизнес-планирования
- •2. Цели и задачи, функции бизнес-планирования. Общие требования, предъявляемые к бизнес-планам
- •4. Основные разделы бизнес-плана, инвестиционного проекта туристского предприятия
- •Раздел 2. Описание компании
- •Раздел 3. Описание услуг, представленных на рынок
- •Раздел 4. Маркетинговые исследования. Анализ рынка
- •Раздел 5. План маркетинга
- •Раздел 6. План производства
- •Раздел 7. Организационный план
- •Раздел 8. Финансовый план
- •Раздел 9. Экология и риски
- •Тема 2. Анализ внутренней среды предприятия. Анализ структуры рынка и расчет емкости рынка
- •1. Анализ внутренней среды предприятия
- •2. Анализ структуры рынка
- •3. Сегментирование и расчет емкости рынка
- •Тема 3. Выбор потребителей туристских услуг, принципы и методы изучения потребительского поведения
- •1. Процесс принятия решения о покупке
- •2. Факторы, влияющие на поведение конечного потребителя
- •3. Рыночные и специфические факторы туристского спроса
- •4. Содержание раздела «Описание потребителя»
- •Тема 4. Исследование конкурентной среды
- •1. Конкурентная среда туристского предприятия
- •3. Определение доли рынка предприятия и объема сбыта
- •Тема 5. Маркетинговые исследования при разработке бизнес-плана
- •1. Процесс маркетинговых исследований
- •2. Постановка целей. Виды целей. Выбор источников информации
- •3. План формирования первичной информации
- •4. Сбор данных по проблеме. Анализ и представление данных
- •Тема 6. Разработка туристских товаров и услуг
- •1. Специфика туристской услуги как товара
- •2. Жизненный цикл туристского товара, услуги, основные этапы
- •3. Формирование товарной политики на туристском предприятии. Порядок представления турпродукта в бизнес-плане
- •Тема 7. Ценовая политика на туристском предприятии
- •1. Этапы формирования ценовой политики
- •2. Разработка стратегии ценообразования
- •3. Рыночная корректировка: дифференцирование цен, использование различных видов цен в туризме
- •4. Представление политики ценообразования в бизнес-плане
- •Тема 8. Система распределения и сбыта. Маркетинговые коммуникации, продвижение и реклама
- •1. Каналы распространения туристских товаров и услуг
- •2. Формы и методы реализации турпродукта
- •3. Виды продвижения в туризме
- •4. Особенности проведения рекламной кампании в туристской фирме
- •Тема 9. Производственный план туристского предприятия. Организационный план. Оценка рисков
- •1. Краткая характеристика технологии
- •2. Капитальные затраты
- •3. Необходимые сырье и материалы
- •4. План персонала
- •5. Организационный план
- •6. Экологическая программа. Лицензии и разрешения
- •Тема 10. Финансовый план
- •1. Выручка от реализации туруслуг. Производственные затраты
- •2. План прибылей и убытков
- •3. Баланс. Расчет точки безубыточности
- •4. Оценка эффективности проекта
- •5. Риски
1. Краткая характеристика технологии
Строительство и организация проектируемого предприятия, к примеру, основаны на следующих технологических решениях туристского бизнеса:
- размещение в экзотическом и экологически чистом районе;
- в основную стоимость путевок входит проживание в номерах и трехразовое питание, остальные услуги предоставляются желающим за дополнительную плату;
- с целью разнообразия досуга отдыхающих передовые методы организации экскурсий и развлечений;
- развитие спортивных видов туризма: теннис, волейбол, баскетбол; дайвинг;
- для снятия стрессовых напряжений планируется комплекс сауны;
- в жаркие летние дни имеется возможность пользоваться благоустроенным морским пляжем;
- для организации вечернего досуга планируется организация дискотеки, бара, коллективных игр и развлечений;
- оснащение бытовых помещений и общественных мест с высокохудожественным и эстетическим вкусом.
Дается подробная технология обслуживания: прибытие, размещение, регистрация, питание, досуг, дополнительные услуги, предполагаемое развитие.
2. Капитальные затраты
1. Наличие сооружений (площадь, тип здания)
Здания и сооружения
№ п/п |
Тип постройки |
Характеристика |
|
|
|
2. Примерный календарный план строительных работ.
3. Объем капитальных вложений (определяется на основе рабочей и проектно-сметной документации или по аналогам и укрупненным показателям, а также прогнозным и экспертным оценкам).
Объем капитальных вложений
№ |
Наименование затрат, работ |
Ед. изм. |
Колич. |
Расценка |
Сумма |
|
|
|
|
|
|
4. Инженерное оборудование, сети и системы.
5. Благоустройство территории
6. Общая сметная стоимость строительства
№ п/п Тип постройки Показатели Стоимость, руб.
7. Характеристика оборудования
Наименование товара Габариты Функции/Количество Цена за единицу ($)
3. Необходимые сырье и материалы
1. Поставщики продуктов.
2. Потребность в закупке в разрезе основных товарных групп.
№ п/п Наименование Количество Средняя цена, руб. Сумма рублей всего с НДС
3. План формирования товарных запасов рассчитывается следующим образом:
№ п/п |
Показатели |
Размер |
1 |
Количество разновидностей товара, шт. |
400 |
2 |
Пополнение ассортимента за одну поставку, шт |
350 |
3 |
Коэффициент комплектности (п. 1 / п. 2) |
0,88 |
4 |
Промежуток между поставками, дней |
5 |
5 |
Частота поставки (п. 4 / 2 ´ п. 3), дней |
3 |
6 |
Время нахождения товара в пути, дней |
1 |
7 |
Запас пополнения (п. 5 + п. 6), дней |
4 |
8 |
Средняя цена товара, руб. |
18,0 |
9 |
Выставочный товарный запас, руб. (п. 1 ´ п. 8 ´ 3 шт.) |
21600 |
10 |
Однодневный товарооборот, руб. |
20000 |
11 |
Пополнение товарных запасов (п. 7 ´ п. 10), руб. |
8000 |
12 |
Средний совокупный товарный запас (п.9 + п.10 + п.11), руб. |
127500 |
