Практическое занятие 7. Учетная политика в отелях

Учетная политика в отелях

Контроль Контроль - не процесс, обеспечивающий достижение целей организации. Он необходим для обнаружения и разрешения возникающих проблем раньше, чем они станут слишком серьезными, и может также использоваться для стимулирования успешной деятельности. Процесс контроля состоит из установки стандартов, изменения фактически достигнутых результатов и проведения корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

Контроль - это критически важная и сложная функция управления гостиничным комплексом. Одна из важнейших особенностей контроля, которую следует учитывать в первую очередь, заключается в том, что контроль должен быть всеобъемлющим. Каждый руководитель, независимо от своего ранга, должен осуществлять контроль как неотъемлемую часть своих должностных обязанностей, даже если никто ему специально этого не поручал.

Контроль является фундаментальным элементом процесса управления гостиничным комплексом. Ни планирование, ни создание организационных структур, ни мотивацию нельзя рассматривать полностью в отрыве от контроля. Действительно, фактически все они являются неотъемлемыми частями общей системы контроля в данной организации.

Существует три основных вида контроля: предварительный, текущий и заключительный. По форме осуществления все эти виды контроля схожи, так как имеют одну и ту же цель: способствовать тому, чтобы фактически получаемые результаты были как можно ближе к планируемым. Различаются они только по времени осуществления.

Предварительный контроль обычно реализуется в форме определенной политики, процедур и правил. Прежде всего он применяется по отношению к трудовым, материальным и финансовым ресурсам. Текущий контроль осуществляется, когда работа уже идет и обычно производится в виде контроля работы подчиненного его непосредственным начальником. Заключительный контроль осуществляется после того, как работа закончена или истек отведенный для нее время.

Текущий и заключительный контроль основывается на обратных связях. Управляющие системы в организациях имеют разомкнутый обратную связь, так как руководящий работник, являющийся по отношению к системе внешним элементом, может вмешиваться в ее рабочую, изменяя и цели системы, и характер ее работы.

Четыре функции управления гостиничного комплекса - планирование, организация, мотивация и контроль - имеют две общие характеристики: все они требуют принятия-решений, и для всех необходима коммуникация, обмен информацией, чтобы принять правильное решение и сделать его понятным для других членов организации. Поэтому, а также вследствие того, что эти две характеристики связывают все четыре управленческие функции, обеспечивая их взаимозависимость, коммуникации и принятие решений часто называют связующими процессами.

Основным требованием для принятия эффективного объективного решения или даже для понимания истинных масштабов проблемы с наличие адекватной точной информации. Единственным способом получения такой информации является коммуникация, которая является процессом обмена информацией, ее смысловым значением между двумя или более людьми.

Процесс управления - это совокупность и непрерывная последовательность взаимосвязанных действий управленческого и обслуживающего персонала по реализации функций управления, осуществляемых по определенной технологии, направленных на достижение целей гостиничного комплекса.

Система управления представляет собой совокупность различных составляющих элементов: принципов управления гостиничным комплексом, функций, методов, технологий, информационного обеспечения, материального, технического, а также правового обеспечения, которые связаны единым управленческим циклом.

Цикл управления гостиничным комплексом имеет следующую последовательность действий:

1) постановка задачи (определение цели);

2) выбор методов управления гостиничным комплексом;

3) принятие решения;

4) анализ и оценка результатов решения;

5) организация, координация и контроль за выполнением решения;

6) корректировка решения.