12.4. Дизайн

12.4.1. Тенденции дизайна

Что модно и что будет модно в современном дизайне индустрии гостеприимства

Доминирующей концепцией в дизайне современных отелей и открывающихся объектов индустрии гостеприимства является стиль комфортного минимализма:

В основу идеологии этого стиля заложены простые геометрические формы.

В нем отсутствуют окружности и радиусы.

Преобладают контрастные цвета, как правило, это вы беленный дуб и венге.

Стиль комфортного минимализма открывает неограниченные возможности по разработке дизайна номерного фонда и общественных помещений. Он предоставляет дизайнерам широкую палитру красок для создания как ярких, так и спокойных интерьеров под любую концепцию — будь то загородный или городской отель, клубное помещение, дом или квартира.

Комфортный минимализм — устоявшийся стиль, он не потеряет своей актуальности и наверняка будет популярен еще несколько десятилетий.

Модные тенденции и требования

При комплектации объектов индустрии гостеприимства на первый план выступают эргономика мебели и ее соответствие принятым требованиям.

При выборе мебели отельер должен четко осознавать, что профессиональная гостиничная мебель имеет коренные отличия от мебели, предназначенной для дома или дачи.

Она проектируется исходя из основных требований к стандартам ведущих гостиничных операторов, опирающихся на практичность в использовании, соответствие требованиям систем эксплуатации и служб хаускипинга.

Мебель должна быть:

модной;

соответствующей общей концепции интерьера отеля;

ремонтопригодной;

износостойкой;

функциональной.

Мебель и звездная категория отеля

У ведущих управляющих компаний есть четко разработанные параметры определения качества мебели, которые утверждены головным офисом.

Согласование выбора мебели с оператором, который будет управлять гостиницей, — это длительный и сложный путь, в котором не существует мелочей. Значение имеет все — производитель, материалы, размеры мебели, площади рабочих поверхностей, количество предметов интерьера.

Пример 1

Качество материальной базы — все, что связано с дизайном, качество ремонта, качество мебели. В четырехзвездном отеле стойка ресепшн или холл должны обладать достаточно большим пространством, чтобы люди могли там разместиться, там должны находиться места для отдыха. У американцев — два стандарта:

стойка и оформление должны быть из материалов под естественное дерево либо под естественный камень;

обязательно должен быть мраморный пол либо мраморный пол на зоне входа и мягкое половое покрытие в зоне рекреации.

При этом не сказано, что мрамор должен быть натуральным. А вот требования к пятизвездному отелю уже совершенно очевидны — стойка ресепшн и все оформление должны быть из пород ценного дерева, никак не иначе, мрамор на полу должен быть натуральным и, самое интересное, — полового покрытия быть не должно. Считается, что половое покрытие — признак отеля более низкой категории, и все это обоснованно. Поддерживать мрамор в чистом состоянии — это большие трудозатраты. Как ни странно, половое покрытие поддерживать легче.

Пример 2

В отличие от четырехзвездных, в пятизвездных отелях, как правило, нет стиля high tech. Белый металл не вызывает ощущения шика. Почему? Можно воспринимать это как шутку, но бронзовые и медные детали требуют полировки. Иначе говоря, для того чтобы они были чистыми и блестели, должны быть достаточно большие трудозатраты — и это и есть признак шика. Оно в понимании, что на поддержание в хорошем состоянии стойки из естественных пород дерева, бронзовых и медных элементов декора отельер тратит много денег.

И это подсознательно оправдывает более высокую цену. Когда люди подсознательно понимают, что на поддержание такого интерьера требуются большие ТРУДОзатраты, большие инвестиции, они как-то более лояльно относятся к более высокой цене.

Рекомендации

При оборудовании холлов необходимо учитывать несколько факторов — предполагаемое количество посетителей и основные маршруты их перемещения. Ремонтопригодность и возможность быстрой замены любого элемента оборудования также имеет весьма существенное значение, поэтому отельеры должны закупать мебель, которая будет продаваться в ближайшие десять лет.

Ключевым принципом при создании ресепшн должно быть обеспечение максимального удобства работы оператора, от этого зависит уровень и скорость обслуживания клиентов. Помимо этого ресепшн не должен выбиваться из общего дизайна входящей группы.

Для конференц-залов огромное значение имеет время, которое тратится на переоборудование зала, поэтому вся мебель, используемая в них, должна быть многофункциональной и легко переноситься с места на место.

Для этих целей как нельзя лучше подходят штабелируемые стулья, отличающиеся по форме и размерам столы-трансформеры, раскладные официантские столы, переносные сцены, кафедры для выступлений, разборные танцполы, ширмы и презентационное оборудование.

Особенное внимание следует уделять звукоизоляции конференц-зала. Для этого используйте ковры с высокой плотностью, и только в порядке исключения — деревянные полы или полы из ламината; пригласите профессионального специалиста по акустике.

Помните о том, что распашные двери при том же качестве дверного полотна имеют меньшую степень звукоизоляции по сравнению с одностворчатыми дверьми.

Все конструкции и оборудование должны производить приятное впечатление на гостей, особенно если предусматривается возможность объединения нескольких помещений.

Как отельерам сделать правильный выбор и грамотно объясняться с поставщиками

Дизайн-проект должен удовлетворять заказчика, а мебель соответствовать стандартам управляющих компаний и отвечать требованиям служб хаускипинга. Для того чтобы не ошибиться в выборе мебели и оборудования для гостиниц, следует постоянно держать руку на пульсе современных гостиничных технологий, изучать стандарты ведущих мировых операторов, следить за тенденциями рынка, работать только с компаниями, имеющими большой опыт работы в данной области.