Модели организации гостиничного бизнеса

Принято выделять несколько устойчиво сформировавшихся моделей организации гостиничного бизнеса.

Первая из них – это модель Ритца. Данная модель названа в честь швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Его именем были названы многие престижные отели мира. Отели, придерживающиеся данной модели, отличаются европейскими традициями, изысканностью и аристократизмом.

Следующая модель – модель Кемонса Уильсона. Для нее характерен прежде всего высокий уровень обслуживания своих гостей. Примером может служить сеть гостиниц «Холидей Инн».

Отличительные признаки данной модели:

1) соблюдение единого архитектурного стиля;

2) быстрая регистрация гостей;

3) гибкая система тарифов;

4) специальные номера для постоянных клиентов;

5) наличие «шведского стола» (как правило, на завтрак);

6) конференц-холл.

На данный момент гостиницы, придерживающиеся такой модели, составляют более 50 % гостиничных номеров в мире. Управляются такие гостиницы компанией-корпорацией или холдингом, который является их собственником.

Сейчас сложилась тенденция объединения между собой гостиниц в добровольные гостиничные цепи под единой торговой маркой. Но, для того, чтобы быть принятым в такой союз, гостиница должна отвечать определенным требованиям и иметь наборы и стандарты услуг.

Объединенные гостиницы должны платить взносы в единый фонд. Данный фонд занимается рекламой и маркетингом, но остается финансовая и управленческая самостоятельность.

Существуют различные варианты объединения:

1) гостиничные консорциумы (объединение нескольких отелей и небольших гостиничных групп разного класса);

2) семейства или ассоциации (объединяют отели, отвечающие определенным требованиям); 3) гостиницы, объединенные по принципу франчайзинга.

Также существуют модели гостиниц, различающиеся по характеру взаимоотношений между владельцем гостиницы и управленческим звеном гостиницы:

1) гостиницы, находящиеся в распоряжении собственника (независимые гостиницы):

а) находящиеся под управлением самого владельца;

б) для управления которых привлекаются специалисты-менеджеры или управленческие компании;

2) гостиницы, объединенные в гостиничные цепи:

а) гостиницы, которые объединены общей собственностью владельцев и, как следствие, являются полноправными членами цепей. Управление в таком случае осуществляется администрацией цепи – представителями собственников. Собственники имеют полное право на получение прибыли;

б) гостиницы, которые присоединились к гостиничной цепи. Их участие в бизнесе регулируется договором франшизы;

3) объединение гостиниц, управляемое профессиональными гостиничными компаниями:

а) владелец наделяет оператора полным правом управления собственностью и не вмешивается в процесс управления. В данном случае оператор несет ответственность за финансовые и операционные риски в своей деятельности, а собственник лишь получает итоговый чистый доход от гостиничной деятельности;

б) владелец может вмешиваться в процесс управления, контролируя деятельность, и, как следствие, несет ответственность по финансовым рискам и осуществляет все операционные расходы по управлению. В контракте должно быть оговорено, какую долю ответственности несет оператор за исход своей деятельности;

в) владелец тщательно следит за деятельностью управляющей компании и из-за этого вынужден полностью освободить ее от ответственности за результат работы (кроме умышленных случаев и случаев грубой неосторожности);

4) гостиницы, объединенные между собой на комбинированных условиях;

5) гостиницы, которые входят в объединение независимых гостиниц. При вхождении гостиницы в объединение она сохраняет способность действовать самостоятельно во всем. Такие объединения в основном имеют единый товарный знак и за участие в ассоциации платят взносы.

Вертикальная интеграция – маркетинговая стратегия, предполагающая включение гостиниц в другие сферы туристского бизнеса, например, объединение гостиниц, туроператоров и авиакомпаний.

Географическое расширение – увеличение каким-либо объектом гостиничной индустрии своей зоны распространения, выражающееся в росте числа объектов, находящихся в оперативном управлении одного собственника в различных географических регионах.

Глобализация – стратегия, альтернативная изоляционизму. Заключается в широком распространении технологий, торговых марок и информации по всем странам мира, минуя национальные границы.

Горизонтальное расширение – маркетинговая стратегия, означающая расширение охвата продукта или услуг, предоставляемых различными предприятиями туристской индустрии, от одного их вида (например, организации питания) до другого (например, услуги размещения).

Гостиничная цепь – группа гостиниц, объединенных друг с другом и рассматривающихся как единое целое. Характеризуется общим руководством, общей концепцией продвижения продукта и общей торговой маркой. Владельцем гостиничной цепи может быть собственник гостиниц (частное лицо или компания, приобретшие гостиницы в собственность), а также компания, заключающая с гостиницами контракт на управление или франчайзинговое соглашение.

Компания-оператор – компания, обеспечивающая управляемый отель своей торговой маркой и услугами системы бронирования, которые являются неотъемлемой частью предоставляемого обслуживания. Во многих случаях компании-операторы цепей владеют средствами размещения, арендуют или используют их по договору франчайзинга.

Контракт (договор) на управление – договор с физическим или юридическим лицом, по которому это лицо становится руководителем гостиницы на условиях и в срок, определяемые контрактом.

Лизинг – соглашение между собственником имущества (арендодателем) о передаче этого имущества в пользование другой стороне (арендатору) на оговоренный период по установленной ренте, выплачиваемой ежегодно, ежеквартально или ежемесячно.

Лизинг оперативный – предполагает частичную амортизацию затрат арендодателя, связанных с приобретением и содержанием сдаваемого в аренду имущества, которые не окупаются полностью в течение первоначального (основного) базисного срока аренды.

Лизинг финансовый (с полной амортизацией) – исходит из того, что лизинговые платежи, производимые арендатором в период основного времени аренды, должны полностью покрывать расходы, связанные с приобретением оборудования, включая начисляемые проценты за использование и прочие расходы.

Мультипликативный эффект – состояние рынка, когда покупка или продажа одного вида товаров и услуг неизбежно вызывает аналогичные действия в отношении другого товара или услуги.

Мультипродукт – продукт, возникающий как следствие действия эффекта мультипликации; покупка или производство подобного продукта неизбежно вызывает необходимость в проведении аналогичных действий в отношении других продуктов, товаров и услуг.

Независимые гостиницы – по контрасту с объединением гостиниц в цепи стратегия независимости предполагает самостоятельное управление гостиницей и продвижение ее продукта непосредственно самим собственником этого объекта.

Независимые ассоциации / цепи – альтернативная стратегия независимых гостиниц, иногда проводимая в ответ на экспансию гостиничных цепей. Предусматривает добровольное объединение ресурсов гостиниц для осуществления отдельных, особо затратных операций при сохранении независимого статуса участников.

Слияние (консолидация) – маркетинговая стратегия, заключающаяся в процессе покупки, поглощения или присоединения одних гостиниц или гостиничных цепей к другим; применяется для мобилизации капиталов.

Стратегические альянсы – добровольное объединение участников гостиничного рынка для достижения общих целей и получения конкурентных преимуществ, в котором стороны сохраняют юридическую и финансовую независимость.

Торговая марка (бренд) – инструмент, позволяющий определить и безошибочно узнать продукт или услугу с точки зрения их уровня и качества, положения, цены и иных ключевых параме тров, ориентированных на потребителя, таких как, например, престижность и экономичность.

Франчайзинг – передача разрешения на право пользования зарегистрированной торговой маркой, приобретаемого на определенных условиях, оговариваемых в договоре с держателем франшизы.