Экзаменационные вопросы

МДК 03.01.

«Организация обслуживания гостей в процессе проживания» специальности 101101 «Гостиничный сервис».

1. Роль хозяйственной службы в гостиничном сервисе.

2. Структура и функции хозяйственной службы.

3. Важнейшие характеристики услуги хозяйственной службе.

4. Оформление документов по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой.

5. Белье, типы белья, комплектация, инвентарный контроль над бельем, замена белья.

6. Постельные принадлежности. Особенности ухода за постельными принадлежностями.

7. Униформа, типы униформы, комплектация, инвентарный контроль над униформой.

8. Чистящие, моющие, дезинфицирующие средства: типы чистящих, моющих и дезинфицирующих средств.

9. Чистящие, моющие, дезинфицирующие средства, комплектация, закупка и хранение, инвентарный контроль.

10. Технические средства, виды технических средств, инвентарный контроль над техническими средствами.

11. Технические средства, особенности эксплуатации.

12. Гостевые принадлежности: типы гостевых принадлежностей, их характеристика.

13. Гостевые принадлежности принципы комплектации, инвентарный контроль.

14. Типы стеновых покрытий, основные характеристики.

15. Типы стеновых покрытий, особенности эксплуатации.

16. Типы потолочных покрытий, основные характеристики.

17. Типы потолочных покрытий, особенности эксплуатации.

18. Принципы выбора мебели, дифференциация мебели по назначению.

19. Технология эксплуатации мебели.

20. Типы мебельных тканей, основные характеристики.

21. Типы мебельных поверхностей, основные характеристики.

22. Основные виды ковров и ковровых покрытий, их характеристики.

23. Особенности ухода за коврами и ковровыми покрытиями.

24. Основные виды напольных покрытий, их характеристики.

25. Уход за различными видами напольных покрытий.

26. Подготовка к уборке гостевых номеров: распределение персонала, статус номеров.

27. Очерёдность уборки, порядок организации уборки номеров.

28. Требования к качеству проведения уборочных работ.

29. Уборка гостевых номеров, типы уборок.

30. Организация и контроль уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования.

31. Уборка гостиничных и вспомогательных помещений.

32. Техника безопасности при проведении уборочных работ.

33. Организация работы прачечной в гостинице. Рабочий цикл прачечной.

34. Порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих.

35. Характеристика службы room-service

36. Особенности и оснащение службы room-service.

37. Правила сервировки стола. Приемы подачи блюд и напитков.

38. Предоставление бизнес-услуг.

39. Предоставление SPA-услуг.

40. Предоставление туристическо-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания.

41. Обеспечение хранения ценностей проживающих. Правила организации хранения ценностей поживающих.

42. Виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания.

43. Охрана труда, профилактика производственного травматизма.

44. Производственная санитария и гигиена.

45. Электро-безопасность в гостинице.

46. Правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования

47. Правила техники безопасности при работе с моющими и чистящими средствами.

48. Психофизическая нагрузка, опасные излучения; химические и биологические факторы риска.

49. Правила поведения сотрудников в экстремальных ситуациях.

50. Инвентарный контроль в гостинице.

«Утверждаю»

Зам.директора по УР

_______ Т.С. Твердова