МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Кафедра растениеводства

Курсовая работа

по дисциплине: «Технология хранения и переработки

продукции растениеводства»

Тема: «Технология послеуборочной обработки и хранения зерна в КФХ «Собина Н. И.» Шарканского района Удмуртской Республики»

Выполнил: студентка 143 группы

Мосунова О.С.

Проверил: Мазунина Н. И.

Ижевск 2013

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1 Обзор литературы……………………………………………………………….5

2 Краткая характеристика хозяйства…………………………………………...9

2.1 Валовой сбор зерна и его распределение по целевому назначению……..9

2.2 Материально-техническая база для уборки, послеуборочной обработки и хранения зерна в хозяйстве……………………………………………………..10

3 Технология послеуборочной обработки……………………………………..11

3.1 Расчет поступления зернового вороха……………………………………..12

3.2 Расчет производительности зерноочистительных машин и сушилок........13

3.3 Обоснование режимов работы зерносушилок и контроль за сушкой……15

3.4 Активное вентилирование зерна……………………………………………17

3.5 Количественно-качественный учет зерна при послеуборочной обработке…………………………………………………………………………18

4 Хранение зерна………………………………………………………………...20

4.1 Расчет потребности в зернохранилищах…………………………………...20

4.2 Подготовка зернохранилищ к приему зерна нового урожая……………...22

4.3 Размещение зерна в хранилищах…………………………………………...24

4.4 Наблюдение за зерновой массой при хранении…………………………...25

Заключение……………………………………………………………………….30

Список использованной литературы…………………………………………...31

Приложения……………………………………………………………………...32

Введение

Хранение – это наука, которая изучает особенности зерна и зерновых масс в целом как объектов хранения, а также влияние физических, химических, и биологических факторов на состояние зерна.

Знание закономерностей, происходящих в зерновой массе, даёт возможность применять научно-обоснованную систему мероприятий для обеспечения количественной и качественной сохранности зерна.

Хранение зерна и зерновых продуктов требует огромной материально-технической базы и кадров специалистов, владеющих основами данных в этой области.

Сложность организации хранения больших партий зерна и зерновых продуктов является следствием их физиологических и физико-химических свойств.

В инт6ересах народного хозяйства и потребителей выдвигаются следующие задачи в области хранения зерновых продуктов.

Первая задача – сохранения продуктов без потерь в массе или с минимальными потерями.

Вторая задача – хранение зерновых продуктов без ухудшения их качества.

Третья задача – повышение качества зерновых продуктов при хранении. Доведение партий семян до лучших посевных кондиций и высших норм качества.

Четвёртая задача – сокращение затрат труда и средств на единицу массы хранящегося продукта при наилучшем сохранении его количества и качества.

С увеличением производства зерна в нашей стране открывается возможность значительного сокращения потерь в результате рациональной реализации продуктов. Большие запасы зерна дают возможность более тщательно подобрать партии, отпускаемые различным потребителям, позволяют строго учитывать специфику их использования. Такой подход при реализации планов снабжения зерном всех отраслей народного хозяйства обеспечивает наиболее полноценное использование каждой партии зерна [8].

Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и многих отраслей легкой промышленности, которая выпускает товары народного потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение человека. Поэтому создание в стране достаточного количества сельскохозяйственных продуктов высокого качества – одно из условий стабильности и благосостояния общества [5].