Про переддипломну практику
студента ___ курсу ННІХТБ групи ТХ-___ спеціальності 7.091711
|
(Прізвище та ініціали)
Місце практики: |
|
Керівник практики |
|
Початок практики |
|
Закінчення практики |
|
Звіт здано на кафедру |
|
Звіт захищено з оцінкою |
|
-
Підпис керівника
ЧЛЕНИ КОМІСІЇ _______________________________________
(Підпис Посада Прізвище І.Б.)
_______________________________________
(Підпис Посада Прізвище І.Б.)
_______________________________________
(Підпис Посада Прізвище І.Б.)
Харків 200___
Додаток В
Базисно-проектна технологічна програма підприємства 1-го рівня _________________________ (приклад)
(назва підприємства)
Додаток Г
Приклад заповнення таблиць спостереження за кількістю відвідувачів у залі
підприємства
Таблиця 1 – Результати спостереження кількості відвідувачів ___________
(тип підприємства)
на ____ місць протягом ____ робочих днів
Номер дня спостереження |
Номер інтервалу спостереження (режим роботи підприємства) |
||||
1200-1300 |
1300-1400 |
… |
2300-2400 |
Разом за день |
|
1 |
20 |
30 |
35 |
40 |
125 |
2 |
20 |
35 |
30 |
45 |
130 |
3 |
15 |
20 |
30 |
37 |
102 |
4 |
|
|
|
|
120 |
5 |
|
|
|
|
115 |
6 |
|
|
|
|
124 |
7 |
|
|
|
|
136 |
8 |
|
|
|
|
108 |
і т. д. |
|
|
|
|
|
Додаток Д
Приклад розрахунку довірчих інтервалів для частоти замовлення
страв різних груп
Розрахунок довірчого інтервалу для холодних страв та закусок:
Кількість страв, що реалізовано |
Кількість відвідувачів за день |
Відносна частота замовлення страв i-ої групи |
m1 = 80 |
n = 100, |
|
Тоді, використовуючи отримане значення вибіркової частоти, а також таблиці функції Лапласа (таблиця 5.12 [ 5 ].), записуємо:
Звідси маємо
,
нижня й верхня границі довірчого інтервалу відповідно дорівнюють:
Розрахунок довірчого інтервалу для супів:
,
,
,
,
і т.д.
Навчальне видання
Укладачі:
карйнюк Людмила Миколаївна
касілова Людмила Олексіївна
Набокова Антоніна Михайлівна
Чорна Ніна Вікторівна
ПРОГРАМА ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИКИ
Методичні вказівки для студентів
напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія»
професійного спрямування 7.051711«Технологія харчування»
П
ідп.
до др. . . р. Формат 60х84. 1/19 Папір
газет. Друк офсет.
Умов. друк. арк. 2,0. Обл.-вид. арк. 1,0. Тираж 150 прим. Зам. № ______.
Харківський державний університет ресторанного господарства та торгівлі.
61051, Харків-51, вул. Клочківська, 333.
ДОД ХДУХТ. Харків-51, вул. Клочківська, 333.