4.3 Захист звіту з переддипломної практики

Після закінчення терміну переддипломної практики на кафедрі затверджується графік захисту і склад комісії із захисту звітів, який вивішується на кафедральний інформаційний стенд.

Не дивлячись на наявність керівника і консультантів, повну відповідальність за правильність ухвалених рішень, оформлення звіту і його захист несе студент.

Підготовлений до захисту і підписаний студентом, керівниками практики від університету та підприємства, звіт представляється комісії для захисту практики. Без відгуку керівників від підприємства і університету і підписаного керівником звіту студент до захисту не допускається.

Остаточна оцінка з переддипломної практики визначається комісією кафедри на підставі результатів захисту, при цьому комісія бере до уваги:

1) відгук керівника від підприємства і університету;

2) якість змісту і оформлення звіту і ілюстративного матеріалу;

3) якість відповідей студента на питання в процесі захисту.

В процесі захисту студент повинен показати, що основні результати отримані ним особисто. Якщо в процесі захисту комісія не отримує підтвердження наявності у студентів компетенцій, необхідних для виконання даної роботи, то вона може виставити оцінку «незадовільно» навіть при хорошому рівні самої роботи.

Перелік посилань

1. Наказ №-2 від 03.01.2003 р. “Про затвердження рекомендованих норм технічного оснащення закладів громадського харчування”.

2. ДСТУ 4281 : 2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація». К.: Держспоживстандарт України. 2004.

3. ДБН В.2.2-9-99 «Общественные здания и сооружения. Основные положения».-К.: Государственный комитет строительства, архитектуры и жилищнойполитики Украины, 1999. – 45 с.

4. Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу. Уклад: О.І. Черевко, Л.П. Малюк, Г.В. Дейниченко. – Харків.: ПКФ „ФаворЛТД”, 2003. – 440 с.

5. Черевко О.І., Крайнюк Л.М., Касилова Л.О., Крутовий Ж.А., Манєлова Л.Д., Чорна Н.В., Тихенко О.Ю. Технологічне проектування підприємств харчування. Навчальний посібник. – Харків.: ДОД ХДУХТ, 2005. – 295 с.

6. Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цеха и предприятия вырабатывающие мягкое мороженое. – І 42-123-5777-91.

7. Ноздрёва Р.Б. Маркетинг, как побеждать на рынке.–М.: Финансы и статистика. 2000.–304с.

8. Организация производства и обслуживание в предприятиях общественного питания. М.: Экономика,2000.

9. Методичні вказівки з виконання практичного заняття на тему «Об’ємно планувальні рішення підприємств харчування» для студентів спеціальності 7.091710.– Х.: 1998р.–15с.

10. Организация работи предприятий общественного питання. Учеб. пособие для вузов.// Шаповалов Н.Н. и др. - М.: Экономика, 1990. - 272 с.

11. Курочкин А..С, Организация производства. Учебное пособие.- К.:МАУП, 2001.-216 с.

Додаток А

Зразок гарантійного листа від підприємства

Штам підприємства, дата та реєстраційний номер листа	Ректору Харківського державного університету харчування та торгівлі
	проф. ЧЕРЕВКУ О.І.

Адміністрація підприємства_________________________________________

(найменування підприємства)

зобов’язується надати місце для проходження_______________________________

(вид практики)

студенту ___________________________________________________________

(курс, група, П.І.Б)

в період з «____» _______________20__р. по «____» _______________20__р.

Підприємство гарантує проходження практики відповідно програми.

Директор
	(підпис)	(прізвище, ініціали)

Печатка

Додаток Б

Приклад титульного листа звіту з переддипломної практики

Міністерство освіти і науки України

ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ

ТА ТОРГІВЛІ

Кафедра технології харчування

З в і т