Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Книжка алгоритм.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
481.28 Кб
Скачать

Приготування 10% молочної каші

Послідовність

Зміст

Примітка

Показання:

Протипоказання:

Підготувати:

Страва прикорму для вигодовування дітей першого року життя.

Паратрофія, харчова алергія до коров’ячого молока або круп.

Емальована каструля, склянка з крупою, ложка, молоко, цукор, сіль, вершкове масло, градуйована простерилізована пляшечка, вода.

Рецепт приготування 10% молочної каші на цільному молоці

Крупа 10 г

Молоко 100 мл

Вода 50 мл (для викіпання)

Сіль 2 г

Цукор 5 г

Масло вершкове 3-5 г

Призначають 10% кашу через 1-2 тижні після 5% каші

Для приготування молочної каші використовуйте гречану, вівсяну, рисову або манну крупу. Манну крупу просіяти через сито.

Алгоритм виконання:

Вимийте руки.

Крупу перебрати, промити проточною водою. Закип’ятити підсолену воду. Помішуючи, повільно засипати крупу. Вари 15-20 хв. на малому вогні.

Гарячу готову кашу протерти через сито і влити гаряче молоко, додати цукор, вершкове масло і довести до кипіння. Розлити гарячу кашу в простерилізовані пляшечки. Охолоджені пляшечки закрити, прикріпити етикетку. На етикетці вказати відсоток і кількість каші.

Приготування овочевого пюре

Послідовність

Зміст

Примітка

Показання:

Підготувати:

Страву для прикорму для вигодовування дітей першого року життя.

Емальована каструля, миски, сито, ніж, ложка. Овочі: картопля, морква, цибуля, сіль, цукор, вершкове масло або олія, молоко.

Рецепт приготування овочевого пюре на 200 мл

Картопля 40 г

Капуста 30 г

Морква 25 г

Цибуля 5 г

Цукор 2 г

Сіль 2 г

Вершкове масло 3-5 г

Молоко 100 мл

Овочеве пюре є блюдом I або П прикорму. При природному вигодовуванні I прикорм призначається з 5 міс II - з 6 міс, при штучному ви­годовуванні — на місяць раніше, при змішано­му - на 2 тижні раніше

Спочатку овочеве пюре готують з одного овочу. Найменш алергенними овочами є гарбуз, цвіт­на капуста, кабачки.

Корисно додавати кріп, петрушку, зелений го­рошок

Алгоритм виконання:

Вимийте руки.

Овочі ретельно помийте, по­чистіть і ще раз помийте. Нарізані овочі покладіть у каструлю, залийте окропом так, щоб рівень води був на 2—3 см над овочами.

Додайте сіль, цукор. Варіть із закритою кришкою на малому вогні протягом

30-40 хв.

Гарячі овочі протріть крізь сито, додайте вершкове масло або олію, гаряче кип'ячене молоко, щоб утворилася рідка гомогенна маса, доведіть до кипіння. Охолодіть до температури 40 °С.

Овочеве пюре дайте дитині з ложечки

Якщо овочеве пюре є першою стравою для підгодовування, замість молока використовуйте овочевий відвар. Із 7 міс використовуйте м'яс­ний бульйон у кількос­ті 30-50 мл