Федеральное агенство по образованию

ГОУ ВПО Кубанский государственный технологический университет

(Куб ГТУ)

Кафедра биохимии и технической микробиологии

Микробиология

Учебно-методическое пособие по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ для студентов- заочников специальностей:

260201- Технология хранения и переработки зерна

260202- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

260401- Технология жиров

2600602- Пищевая инженерия малых предприятий

200503- Стандартизация и сертификация (в пищевой промышленности)

260203- Технология сахаристых продуктов

260204- Технология бродильных производств и виноделия

260503- Технология субтропических и пищевкусовых продуктов

260504- Технология консервов и пищеконцентратов

260501- Технология продуктов общественного питания

260505- Технология продуктов детского и функционального питания

Краснодар 2006

УДК 579

Составители: канд. техн. наук, доц. Н.В. Ильчишина,

канд. биол. наук, доц. Л.К.Белоглазова.

канд. биол. наук, доц. И.А. Вишнякова

канд. техн. наук, проф. П.И. Кудинов

Микробиология. Учебно-методическое пособие по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы для студентов-заочников высшего профессионального образования по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600- Производство продуктов питания и растительного сырья специальностей технологического цикла высшего профессионального образования. - Краснодар: Изд-во Куб ГТУ, 2006 - 16 с.

В учебно-методическом пособии изложены программа дисциплины, варианты контрольных заданий, темы лабораторных работ, вопросы к экзамену, рекомендуемая литература, приведены примеры выполнения и требования к оформлению контрольной работы, а также курс лекций и программу самостоятельной подготовки по микробиологии.

Печатается по решению Редакционно - издательского совета Кубанского государственного технологического университета

Рецензенты: д-р. техн. наук, проф. С.А. Колманович,

канд. техн. наук, доц. А.Д. Минакова

О Куб ГТУ, 2006

Содержание

Введение …………………………………………………………………….4

1 Нормативные ссылки……………………………………………………..4

2 Инструкция по работе с учебно-методическим пособием……………..4

3 Программа дисциплины…………………………………………………..5

4 Контрольная работа…………………………………………………….. 10

5 Задание на контрольную работу……………………………………….. 11

6 Темы лабораторных работ……………………………………………… 13

7 Содержание и оформление контрольной работы…………………… ..14

8 Вопросы для подготовки к экзамену……………………………………14

9 Список рекомендуемой литературы…………………………………….16