7. Зачем организму минеральные вещества?

Растения всасывают корнями из почвы железо, кальций, натрий и хлор. Питаясь разнообразно (слайд 17), вы вряд ли столкнетесь с недостатком этих элементов, поэтому, что вашему организму их нужно сравнительно немного. Вам требуется около 20 различных элементов. Некоторые из них помогают работе витаминов и белков.

Вот 4 довода, доказывающие, почему они нам нужны.

1. Построение зубов и костей. Кости состоят из клеток и плотного межклеточного вещества, содержащего соли кальция и белки. В небольшом количестве в них входит фосфор. Кальций содержится в молоке, сыре, крупах и овощах. Для укрепления костей необходим организму витамин D. Зубы состоят в основном из кальция, но для зубной эмали нужен еще и фтор. Обычно фтора хватает из обычной воды.

2. Кровь. Железо необходимо для белка – гемоглобина, который переносит кислород по всему телу и окрашивает кровь в красный цвет. Железо ваш организм получает из мяса, арахиса и др. продуктов. Для нормальной работы крови необходимы так же кобальт и кальций. Для усвоения железа из пищи необходим витамин С.

3. Клеточное равновесие. Организму необходимо поступление таких минеральных веществах, как соль (хлористый натрий0, калий, магний и фосфор, чтобы сохранить их концентрацию в клетках вашего тела на нужном уровне. Эти вещества содержатся во многих продуктах, и их вам почти всегда хватает.

4. Функционирование тела. Для поддержания некоторых химических реакций, протекающих в вашем организме, нужен йод, магний и цинк. Йод участвует в создании тироксина, который регулирует скорость высвобождения энергии из пищеварительных продуктов. Недостаток йода вызывает увеличение щитовидной железы, расположенной на горле человека. Это называется – зобом. Йод содержится в рыбе. Его добавляют так же в некоторые сорта поваренной соли. Цинк есть в крупах, отрубях, горохе, фасоли и мясе. Магния много в отрубях, зелени и орехах.

ОПЫТ С ЙОДОМ. (слайд 18)

Необходимо: спиртовой раствор йода, ватные палочки.

Достаточно или нет в вашем организме йода, можно проверить простым опытом.

Участникам предлагается нарисовать с помощью ватной палочки йодным раствором на внутренней стороне предплечья любую фигурку: бабочку, смайлик и т.п.

Видим, что темно-коричневые полоски йода начнут светлеть, и на следующее утро вы их просто не увидите. Летучесть йода здесь почти не причем. А объясняется это тем, что организм через кожу, как насос, всасывает молекулы йода. Итак, если йодный рисунок исчезнет: - через 3 часа (или меньше) - организму йод просто необходим; - через 6-8 часов - нехватка йода небольшая; - через сутки - йод в организме в норме.

8. Зачем нужна клетчатка?

Клетчатка – очень важная часть пищи, хотя в ней нет ни каких питательных веществ (слайд 19). Содержится она в растениях и в желудке не переваривается. Клетчатка увеличивает объем пищи и облегчает ее продвижение по кишечнику. Клетчатка состоит из целлюлозы – вещества, образующего клеточные стенки растений. Целлюлоза так же важна для растений, как кости для вас. Она придает растениям прочность. Клетчатка – природное слабительное, выполняет, например, роль щетки в кишечнике.