5. Откуда берется энергия?

В детском и подростковом возрасте нужно больше энергии, чем в любом другом возрасте, потому что рост требует ее затрат. Без энергии вы напоминали бы автомобиль без бензина. В любом пищевом продукте, кроме соли и воды, есть энергия. Основным ее источником является – углеводы и жиры, и в меньшей мере и белки.

Растения улавливают лучистую энергию Солнца с помощью процесса, называемого фотосинтезом (слайд 15), и превращают ее в свою энергию – химическую. Из воды, света, газов, содержащихся в воздухе, и минеральных веществ из почвы растения производят углеводы – простые сахара. Энергия, которую вы получаете из пищи, берет начало от сахаров, произведенных растениями. Растения используют эти сахара для строительства более сложных питательных веществ, таких, как белки. Некоторые растения запасают энергию, чтобы использовать ее позже. Для этого они соединяют сахара и создают крахмал. Например, картофель запасает крахмал в клубнях – в следующем году из них вырастет новый картофель. Съедая растения, вы получаете запасенную им энергию. Сахар и крахмал – это углеводы.

Организм запасает энергию в виде жиров. Жиры – очень концентрированный источник энергии. Однако избыточное ожирение вредит организму, лучше использовать в качестве источника энергии углеводы. Жировые отложения необходимы организму. Они образуют мягкую оболочку вокруг внутренних органов, предохраняют от ушибов кости и создают теплоизолирующий слой, окутывающий ваше тело подобно тонкому одеялу. Если в вашей пище слишком много жиров, это одеяло может превратиться в пышную перину. В состав жиров входят так называемые жирные кислоты. Одни их них помогают расти, другие улучшают вашу кожу или повышают сопротивляемость организма инфекциям. Витамины А и D есть в пище только в определенных жирах.

6. Зачем организму витамины?

Витамины – составляющие пищи, необходимы для здоровья (слайд 16). Они нужны в малых количествах, и при разнообразном питании вам их хватает. Существует около 20 витаминов, самые важные из них:

- Витамин А необходим для делящихся клеток, например клеток кишечника и мозга. Кроме того, он помогает определенным клеткам глаза приспосабливаться к темноте.

- Витамины группы В. Раньше витамины группы В считали одним веществом. Позже открыли, что к ним относится не меньше 12 веществ. Одни из них помогают высвободить из пищи энергию. Другие укрепляют нервную и кровеносную системы.

- Витамин С необходим для вашей кожи, крови и поддержания общего тонуса организма. Он нужен вам при выздоровлении после болезни.

- Витамины D нужен вам для укрепления костей. Он образуется в вашей коже, когда на нее падает солнечный свет. Взрослым этого количества витамина достаточно, но растущим детям нужно его добавлять с пищей: яйцами, маргарином, рыбой. Если детям не хватает витамина D, их кости размягчаются и искривляются.

- Витамин Е. это витамин предохраняет от разрушения другие важные для организма вещества. Он так улучшает перенос кислорода кровью.

- Витамин К нужен вам, чтобы кровь свертывалась. Без него вы погибли бы даже от небольшого пореза. Ваш организм может сам производить этот витамин, и недостаток его встречается редко.