Семейство Сложноцветные

Общая характеристика семейства Сложноцвет­ные. Это огромное семейство, насчитывающее 20 - 25 тысяч видов, т. е. примерно десятую часть всех цвет­ковых растений. Сложноцветные - вершина энтомофильной линии эволюции двудольных растений. Они распространены по всему земному шару, но преимуще­ственно в умеренной зоне, отличаются высокой эколо­гической приспособляемостью. Преобладающие жиз­ненные формы — травы (однолетние и многолетние) и полукустарники.

Общим признаком растений, принадлежащих к это­му семейству, являются их простые соцветия в виде корзинок с мелкими цветками (отсюда старое название семейства - Сложноцветные). Корзинки могут быть собраны в сложные соцветия – щиток или метелку. Корзинка представляет собой очень сложный и совершенный тип соцветия. Иногда в соцветии все цветки язычковые (осот, одуванчик) или все цветки трубчатые (бодяк, лопушник). У некоторых сложноцветных в центре корзинки цветки трубчатые, а по краям языч­ковые (ромашки) или воронковидные (василек). Каждая корзинка снаружи имеет одно- или многорядную обертку, напоминающую чашечку. Обертка образована видоизмененными верхушечными листьями. Ось со­цветия уплощена и расширена так, что образует плос­кое вогнутое или выпуклое, гладкое или ямчатое ложе корзинки. Ложе может быть голым или с пленками, щетинками или волосками, которые представляют со­бой видоизмененные прицветные листья. Число цвет­ков в корзинке варьирует от сотен и даже тысяч (под­солнечник) до нескольких.

Разнообразие строения и окраски корзинок, в кото­рых компактно собрано множество цветков, обеспечивает привлечение насекомых-опылителей. Корзинка представляет собой высокоорганизованное соцветие. Цветки распускаются от периферии к центру (моноподиальное соцветие, где верхний цветок открывается последним). Благодаря листочкам обертки корзинка закрыта до распускания цветков и после цветения, до созревания плодов, может открываться и закрываться в зависимости от времени суток и погоды.

Цветки имеют спайнолепестный венчик из сросших­ся лепестков. Вместо чашечки у многих сложноцветных имеется хохолок из волосков, образующий летучку. Пять тычинок срастаются в трубочку, пестик 1.

Плод у сложноцветных - семянка. Семена с прямым маслянистым зародышем, практически без эндосперма (сохраняется лишь очень тонкий остаточный слой).

Плоды часто снабжены летучкой-хохолком. Такие плоды разносятся ветром. Цепкие семянки череды снабжены крючковатыми щетинками и легко цепляют­ся за шерсть животных или одежду человека. У лопуха, дурнишника и других сорняков цепкие крючки имеют листочки обертки, что также обеспечивает успешное распространение плодов.

Сложноцветные - одно из наиболее совершенных морфологически и биологически семейств покрытосе­менных, о чем свидетельствует весь комплекс призна­ков: травянистая жизненная форма, биология цветения, совершенное соцветие, цветки со спайнолепестным, часто зигоморфным венчиком, ценокарпным гинецеем, нижней завязью, односемянный плод, семя без эндос­перма и перисперма. Сложноцветные относительно молоды: палеоботанические остатки известны лишь с середины или конца третичного периода.

Сложноцветные растения имеют большое хозяйст­венное значение. Среди них имеются масличные (под­солнечник), кормовые (земляная груша), овощные (са­лат, цикорий), лекарственные (ромашка), декоративные (георгины, астры, хризантемы) растения. Некоторые сложноцветные растения - сорняки (бодяк, осот, ва­силек, одуванчик, лопух)

Подсолнечник однолетний. Это травянистое куль­турное растение. Его родина — степи Северной Америки. Здесь он растет в диком виде на сухих, солнечных местах.

Стебель подсолнечника достигает 2 - 3 м высоты. Листья крупные, расположены на стебле поочередно. На верхушке стебля одно большое ярко-желтое соцве­тие - корзинка, достигающая 40 см в диаметре. В кор­зинке находится до тысячи мелких цветков, дающих крупные (0,5 - 2,5 см) семянки. Семена подсолнечника содержат до 50 % ценного пищевого масла. Срединные цветки в соцветии трубчатые. В каждом цветке можно рассмотреть чашечку, венчик, тычинки и пестик. Ча­шечка состоит из двух пленчатых чашелистиков. По числу зубчиков трубчатого венчика можно определить, что он сросся из пяти лепестков. Пять тычинок срос­лись своими пыльниками, образовав трубочку. Из нее высовывается столбик с рыльцем. Плодник 1.

По краям соцветия-корзинки расположены крупные язычковые бесплодные цветки. Они не имеют тычинок и пестика, поэтому не дают семян. Краевые цветки уве­личивают размеры соцветия, которое издали хорошо заметно насекомым-опылителям.

У подсолнечника перекрестное опыление; пыльцу переносят пчелы и шмели. Если погода неблагоприятна или насекомых-опылителей мало, то оплодотворение не происходит, и семена не образуются. Чтобы увеличить урожай семян, проводят добавочное искусственное опыление. Так как трубчатые цветки в корзинке рас­пускаются не одновременно (в центре позднее, чем по краям соцветия), то добавочное опыление проводят два-три раза.

Рис. 6. Сложноцветные: А - подсолнечник: a - общий вид, б - разрез корзинки (1 - ложе корзинки, 2 - листья обертки, 3 - краевые ложноязычковые цветки, 4 – срединные трубчатые цветки), в - средин­ный трубчатый цветок (5 - прицветник, 6 - чашечка, 7 - вен­чик, 8 - пыльники, 9 - рыльце, 10 - завязь), г - плод-семянка; Б - осот полевой: a - цветоносный побег, б - язычковый цветок (1 - завязь, 2 - волоски чашечки, 3 - венчик).

У дикорастущего подсолнечника стебель сильно ветвится, на нем расположено много мелких соцве­тий - корзинок.

В Америке подсолнечник начали возделывать ин­дейцы очень давно. В Европу он был завезен в XVI ве­ке. Подсолнечник сначала выращивали как декоратив­ное растение и для получения семян как лакомства. В дальнейшем были выведены культурные формы под­солнечника с одиночными крупными корзинками и крупными семянками. В первой половине XIX столетия был открыт способ получения масла из семянок под­солнечника. С этого времени стали расширяться его посевы как масличной культуры. Подсолнечное масло ценится своими ценными питательными качествами. Жмых подсолнечника идет на производство халвы и на корм скоту. Подсолнечник используют также в качест­ве силосного растения.

Осот полевой. К семейству сложноцветных при­надлежит немало сорных растений. В частности, к ним относится повсеместно распространенный сорняк - осот полевой. Это многолетнее растение с крупными жесткими блестящими листьями.

Соцветия осота полевого - корзинки, состоящие из желтых цветков. Все цветки язычковые.

Корневая система осота образует густую сеть кор­ней в .поверхностных слоях почвы. Поэтому осот поле­вой более требователен к влаге, не выдерживает засухи и сохраняется в более влажных пониженных местах. На корнях осота развиваются многочисленные придаточ­ные почки. Корни его очень хрупкие, легко ломаются при обработке почвы. Однако из каждого маленького кусочка корня с почкой может вырасти новое растение.

Борьба с осотом ведется путем многократных по­вторных обработок почвы и применения химических средства - гербицидов.

Среди лекарственных растений семейства сложно­цветных хорошо известны желчегонный бессмертник, имеющий многочисленные мелкие корзинки с лимонно-желтыми сухими листочками обертки и желтыми цветками; ромашка аптечная, из которой получают потогонные, мягчительные, болеутоляющие лекарства; тысячелистник обыкновенный с мелкими корзинка­ми, верхние части стеблей и листья которого являются наружным кровоостанавливающим; кожные проявле­ния нарушения обмена веществ (золотуха) лечат чере­дой трехраздельной; из корзинок календулы лекар­ственной изготавливают настои, мази, обладающие бактерицидными свойствами, и т.д.