3 Вопрос Подсолнечник значение культуры.

В Украине является основной масличной культурой на долю, которой приходится порядка 90% всей площади масличных культур и до 80% производства всего масла в стране. В семенах содержится 50-5% полувысыхающего масла (в ядре 59-65%). С единицы площади дает до 1-1,7 т масла и до 500 кг протеина.

Подсолнечное масло обладает высокими вкусовыми качествами, по усвояемости и калорийности превосходит другие жиры. Усвояемость его организмом человека составляет 86-91%. В нем содержатся витамина А, Д, Е, К, фосфатиды. Подсолнечное масло рекомендуют, когда в организме повышенное содержание холестерина и склонность с атеросклерозу.

Употребляют масло в пищу, для производства маргарина, консервов, кондитерских изделий. Из этого масла получают олифу, лаки, краски, мыло, стеарина, линолеума, клеёнки.

При переработки семян из семян получается около 35% шрота (до 35% протеина и 1 % жира) или 33% жмыха (до 36% белка и до 7% масла) ценного высокобелкового концентрированного корма.

Лузга, выход которой составляет до 22% массы семян, служит сырьем для получения гексозного (этиловый спирт и дрожжи) и пентозного сахара (фурфурол для изготовления пластмасс). Из 1 т лузки получают 100 кг заменителя глицерина, применяют лузгу также в качестве строительного материала, топлива на корм.

Корзинки подсолнечника, выход которых составляет порядка 56-60% урожая семян, являются ценным кормом (3,5% жира, 8% протеина). Из корзинок получают пищевой пектин

Широко возделывают как кормовую культуру. В 1 кг зеленой массы 0,12 к.ед, 10 г протеина.

Из стеблей получают бумагу, зола – паташ. Хороший медонос – с 1 га 25-30 кг меда. Лепестки используют в медицине. Используется как декоративное растение. Каучуконосное растение, получают латекс.

Подсолнечник как пропашная культура очищает поле от сорняков и является хорошим предшественником яровых зерновых культур.

Родиной является – Северная Америка. В 16 веке завезен в Европу. В 18 веке попал в Российскую империю (Петр 1), где более 125 лет выращивался как декоративное растение (семена использовали как лакомство). В 1829 г впервые крестьянин Бокарев Воронежской губернии получил на ручном прессе масло отсюда и началось его масштабное производство. Большая заслуга в создании высокопродуктивных сортов устойчивых к подсолнечной моле и заразихе принадлежит Пустовойту. Он повысил масличность с 30 до 55%.

Производство подсолнечника у Украине – площадь 4, 03 млн га, средняя урожайность 1,61 т/га. В Крыму 30-36 тыс га при средней урожайности около 1 т/га.

Вопрос 4 Морфологические и Биологические особенности подсолнечника.

Подсолнечник относится к семейству астровых (Asteraceae) или сложноцветных (Compositae).

Корень стержневой, проникающий при хороших почвенных условиях на глубину 3 м и более. Стержневой корень растет очень быстро и превышает рост стебля. Он очень чувствителен к уплотнениям почвы и подпочвы. Растение образует мощную систему боковых корней и корешков, часть которых идет параллельно главному корню на расстояние 20…40 см, а часть распространяется в слое почвы 10…45 см с загибом вглубь, образуя густую сеть мельчайших корешков. Наиболее интенсивный рост корней происходит в период от образования корзинки до цветения.

Благодаря такой сильной ветвистой системе боковых корней и корешков, которые составляют 50…70% корневой массы и у хорошо развитых растений могут достигать диаметра 1,5 м, а также быстро внедряющемуся вглубь главному корню, подсолнечник может выдерживать засуху и хорошо усваивать питательные вещества и почвенную влагу. При более влажных условиях корни развиваются ближе к поверхности почвы, при устойчивой сухой погоде проникают глубже. В первом случае растения менее устойчивы к ветровой нагрузке и, следовательно, к полеганию. Мелкое распространение корней при избытке влаги следует учитывать, обрабатывая междурядья.

Благодаря мощной корневой системе подсолнечник наиболее полно, по сравнению с другими однолетними растениями (кроме сахарной свеклы), использует влагу и питательные вещества из глубоких слоев почвы.

Стебель у современных сортов и гибридов не разветвлен, высотой от 0,6 до 4 м, диаметр нижней части его в посевах 2…4 см, более-менее волосистый, травянистый, в нижней части одревесневающий. Стебель заканчивается соцветием. В начале созревания верхние части стебля сгибаются под весом корзинки, причем желательно, чтобы углы наклона верхних частей стеблей с корзинками к воображаемому продолжению прямостоящего стебля составляли 115…135°.

Листья на стебле расположены спирально, только первые четыре листа супротивные. Они имеют более или менее сердцевидную форму, покрыты короткими жесткими волосками. Длина листьев от 10 до 40 см. Наиболее крупные листья находятся в средней части стебля. Они составляют 80% ассимиляционной поверхности всего растения и сохраняют свою активность после цветения длительное время. Листья, а также соцветия до начала цветения поворачиваются в течение дня по ходу солнца от востока на запад, т. е. утром они направлены к востоку и в течение дня поворачиваются через юг на запад. Этим усиливается продуктивность фотосинтеза примерно на 10%.

Соцветие имеет короткую ось и представляет корзинку. Днище корзинки ровное или слегка выпуклое и состоит из сердцевинной ткани, в которой разветвляются сосудистые ткани стебля, снабжающие цветы питательными веществами.

На крае корзинки находятся в 2-х…3-х рядах прицветники. Наружные цветы — стерильные язычковые с желтыми лепестками — размещаются в одном — двух рядах. Их число независимо от размера корзинки не более 100. Большинство цветов корзинки — трубчатые. В зависимости от размера корзинки их число колеблется от 1000 до 2000. Центр корзинки хуже снабжается питательными веществами, поэтому в нем в зависимости от условий питания большая или меньшая часть цветов не оплодотворяется и остается стерильной.

Цветение происходит от края к центру. Длительность цветения отдельной корзинки — 5…12 дней, всего стеблестоя — около 3 недель. Во время цветения корзинки принимают стабильное направление на юго-восток, что защищает образующиеся семянки от сильной инсоляции.

Оплодотворение рыльца, как правило, перекрестное. Это обусловлено тем,что пыльники освобождают пыльцу раньше, чем рыльца достигают полного развития. Перекрестное опыление на 99% происходит насекомыми (пчелами, шмелями), оплодотворение ветром мало эффективно.

Плод подсолнечника — орехоподобная семянка. От настоящего ореха отличается тем, что семенная и плодовая кожура у нее срослась и образует твердый перикарп, окружающий зародыш и сильно развитые семядоли, в которых накоплены масло и протеины в качестве запасных веществ (рис. 4).

По размеру и массе тысячи семянок (МТС) отличают два типа подсолнечника:

- масличный — с мелкой семянкой (МТС 40…200 г, у современных гибридов и сортов, как правило, 50…70 г) и более высоким содержанием масла (42…55%); кожура у них, как правило, относительно тонкая и черного цвета;

- питательный — с более крупной семянкой (МТС 100…200 г) и более низким содержанием масла (до 30%); кожура, как правило, более толстая. Семянки по краю корзинки более крупные и содержат больше масла, чем расположенные ближе к центру (табл. 1). После уборки семянки находятся 40…50 дней в периоде покоя.

Подсолнечник — фотопериодически нейтральное растение, но имеются генотипы, проявляющие амбифотопериодическую реакцию, т. е. у них короткий (< 11 час.) и длинный (> 14 час.) день. Обычно у большинства генотипов этот процесс затягивается и при длине дня 11…14 часов создаются условия для перехода в генеративную фазу. На переход растений в генеративную фазу влияет также интенсивность света. При высокой инсоляции этот переход, как и цветение, происходят раньше.

Фотосинтетическая способность исключительно высокая, и хотя по типу ассимиляции подсолнечник СЗ — растение, его фотосинтетическая активность равняется таковой кукурузы (С4 — растение). Фотосинтез начинается при температурах несколько ниже 20°С, заканчивается при температуре немного выше 30°С, оптимум приходится на 27°С.

При хорошем снабжении влагой растения подсолнечника потребляют расточительно много воды.

Продолжительность вегетационного периода у подсолнечника составляет от 150 до 170 дней. На период от посева до появления всходов требуется в зависимости от почвенной температуры от 7 до 20 дней.

Компоненты урожайности семянок — число растений/м², число семянок/растение, масса тысячи семянок (МТС), урожайность масла определяются содержанием масла в семянках и их урожайностью:

Урожайность семянок, ц/га = (число растений/м² × число семянок/растение × МТС) / 1000

Урожайность масла, т/га = (урожайность семянок, ц/га × содержание масла,%) / 1000

Число растений на гектар непосредственно зависит от качества предпосевной обработки почвы, технологии посева и нормы высева. На другие компоненты урожайности только опосредованно влияют такие факторы:

- рост и развитие растений в стадии закладки цветков (фаза 8…12 листьев), которая зависит от генотипа и внешних условий;

- развитие растения до цветения и образование листового аппарата (до 8000 см²)

- здоровье листьев в течение 30 дней после цветения.