Глицериды.

Триалглицериды (ТГ). Синонимы: нейтральные жиры, триалглицеролы.

Являются наиболее распространёнными липидами в организме человека. В среднем их доля составляет 16-23% от массы тела взрослого. Состоят из глицерола (глицерина-3-ёх-атомового спирта + ВЖК (СЖК).

Функция триглицеридов.

Резервно-энергетическая.

У среднего человека запасов подкожного жира хватает на поддержание жизнедеятельности в течении 40 дней полного голодания.

Теплосберегающая

За счет толщины подкожного жира+ в составе подкожной и брыжеечной жировой ткани механическая защита тела и внутренних органов.

В составе ТГ входит трёхатомный спирт глицерин и три жирные кислоты. Жирные кислоты могут быть насыщенными (пальмитиновая, стеариновая) и мононенасыщенными (пальмитиолеиновая, олеиновая). По строению можно выделить простые и сложные ТГ. В простых ТГ все жирные кислоты одинаковы, например трипальминат, тристеарат. В сложных ТГ жирные кислоты отличаются. Еще бывают моноглицериды (имеют лишь одну жирную кислоту) и диглицериды – две ЖК.

Воска.

Представляют собой сложные эфиры жирных карбоновых кислот и одноатомных высших спиртов. Воска смягчают поверхность кожи.

Сложные липиды.

Фосфолипиды (ФС).

Представляют собой соединения спирта глицерола или сфингозина с высшими жирными кислотами и фосфорной кислотой. В их состав также входят азотосодержащие соединения холин, этаноламин, серин, циклический 6-атомный спирт инозитол (vit B₈). В организме человека наиболее распространены глицерофосфолипиды.

1.Глицерофосфолипиды – жирные кислоты, входящие в их состав, неравноценны. Ко второму атому углерода, как правило, присоединена полиненасыщенная жирная кислота. При углероде С¹ находятся любые кислоты, чаще мононенасыщенные или насыщенные.

Наиболее простым глицерофосфолипидом является фосфатидная кислота (ФК) – промежуточное соединения для синтеза ТГ и ФЛ.

Фосфатидилинозитол (ФИ) – играет ведущую роль в фосфолипид-кальциевом механизме передачи гормонального сигнала в клетку.

Фосфатиды:

Химический состав (фосфатидная кислота+азотоседржащая молекула (серин, этаноламин, холин) = фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, фосфатидилэтаноламин)

Вместе с холестерином формируют липидный бислой клеточных мембран, регулируют активность мембранных ферментов, вязкость и проницаемость мембран.

Модель фосфолипидов- состоит из головки и хвоста.

По физико-химическим свойствам являются амфифильными.

Функции- формирование клеточных мембран клеточных структур, ЛП и др.)

Плазмогены (фосфатидаль 1,2,3…)

Отличия от фосфатидов заключается в замене ВЖК в позиции 1 на одноатомный спирт)

Функции (компоненты мембран миелиновых волокон, стимулируют свертывание крови) .

Фосфатидилинозитолы

Химический состав (фосфатидная кислота+шестиатомный спирт инозитол). Фосфатидилинозитол (ФИ) – играет ведущую роль в фосфолипид-кальциевом механизме передачи гормонального сигнала в клетку.

Кардиолипиды.

Химический состав (компоненты фосфатидна кислота+глицерин+фосфатидная кислота)

Функции: компоненты мембран митохондрий, сурфактант)