Словарь барных терминов

Аперитив - напитки или коктейли, подающиеся перед едой.

Дижестив - напитки или коктейли, подающиеся после еды.

Барбокс - барный органайзер для хранения салфеток, трубочк и коустеров.

Барная ложка - ложка с длинной ручкой, для приготовления слоистых коктейлей.

Барный нож - нож с вилочкой на конце для работы с фруктами и украшениями.

Билд (bild) - метод приготовления коктейлей в посуде подачи, когда все компоненты наливают в определенной последовательности.

Блэнд (Blend) - метод приготовления коктейлей в блендере.

Гарниш - украшение для коктейля.

Гейзер - приспособление для более точного налива из бутылки, вставляется в горлышко.

Джиггер - маленький металлический мерный стакан.

Джус бокс - емкость для хранения свежевыжатых соков и премиксов.

Карбовочный нож - приспособление для приготовления свиззлов из кожуры цитрусовых.

Коустер - картонная подложка под пивную кружку.

Краш - ледяная крошка.

Кулер - приспособление для охлаждения вина, шампанского и т.д.

Лонг-дринк - алкогольные коктейли большого объёма, небольшой крепости.

Шорт-дринк (Short-drink) - алкогольные коктейли среднего объёма высокой крепости.

Маддл (Maddle) - метод приготовления коктейлей при помощи мадлера.

Мадлер - барная толкушка для выдавливания соков и эфирных масел из фруктов и трав.

Микс-дринк - напитки, состоящие из двух компонентов - крепкой основы и безалкогольного наполнителя.

Питчер - емкость для взбивания молока.

Премикс ингредиент для коктейлей, состоящий из смеси свежевыжатых соков, сахара, выжимок из трав.

Риммер - приспособление для приготовления окаемки на бокале - соль, сахар, стружка кокоса.

Сауэр коктейли, состоящие из крепкого спиртного с обязательным добавлением лимонного фреша.

Стир - метод приготовления коктейлей в смесительном стакане с использованием барной ложки.

Стоппер - приспособления для хранения вина - вставляется в горлышко бутылки.

Стрэйн (Strain) - отсеивать, процеживать, отделять коктейль ото льда.

Стрейнер - приспособление для отделения коктейля ото льда.

Струбцина - рельса - приспособление для хранения посуды.

Темпер - приспособление для прессовки кофейной таблетки.

Флейринг - техника приготовления коктейлей при помощи жонглирования и перекидывания бутылок, шейкеров и других барных предметов.

Флип - коктейли с использованием яиц.

Фраппе - ледяной краш, используемый для приготовления коктейлей.

Фроузен-дринк (Frozen-drinks) - коктейли, приготовляемые в блендере с большим количеством льда.

Хот-дринк (Hot-drinks) - горячие коктейли и сложные напитки (грог, глинтвейн, пунш).

Шампань коктейли - коктейли, основой в которых служат игристые вина.

Шейк (Shake) - метод приготовления коктейлей в шейкере.

Шейкер - приспособление для приготовления сложных коктейлей, состоит из смесительного стакана, стренера и колпачка (европейский) или только из двух стаканов (американский).

28