2 Вопрос

Переработка зерновых культур:

Осуществляется на мельницах, крупорушках и комбикормовых заводов. Объектом калькуляции является основная продукция, крупа, мука, комбикорм, кормовые смеси, кормовые добавки. Калькуляционной единицей является 1 тонна. Побочной продукцией являются отруби, мучная пыль. Если организация принимает давальческое сырье на размол, то объектом калькуляции является услуга (то есть стоимость помола 1 тонны). Себестоимость 1 тонны муки, крупы и других продуктов переработки зерна исчисляется делением суммы затрат по эксплуатации мельницы (за вычетом стоимости переработки давальческого зерна), включая стоимость переработанного зерна на количество произведенной и готовой продукции. Себестоимость размола 1 т зерна исчисляется делением фактических затрат на эксплуатацию мельницы (без стоимости переработанного сырья) на количество переработанного зерна (собственного и давальческого). Затраты по переработки давальческого сырья списывают проводкой Дт90Кт20/_3. При односортных помолах, производимых без отбора отрубей себестоимость одной тонны продукции определяется путем деления общей суммы затрат на количество выработанной продукции. При помолах зерна, когда из одного вида сырья одновременно вырабатывается несколько видов сортов продукции распределение затрат производится по коэффициентам, установленным на соответствующие сорта продукции.

При помолах мягкой пшеницы на муку хлебопекарную:

- высший сорт: коэффициент 3,9

- I сорт: коэффициент 3,1

- II сорт: коэффициент 2,6

- отруби: коэффициент 1

- манная крупа: коэффициент 4,2

При помолах твердой пшеницы на муку макаронную:

- высший сорт: коэффициент 5,05

- I сорт: коэффициент 4,0

- II сорт: коэффициент 2,6

- отруби: коэффициент 1

При помолах ржи:

- мука ржаная сеяная: коэффициент 2,9

- обдирная мука: коэффициент 2,3

- обойная мука: коэффициент 2,2

- хруст х/п: коэффициент 2,3

- зародыш: 1,6

- отруби: 1

Исчисление себестоимости продукции, полученной на мельницах производится методом исключения затрат на побочную продукцию. Вначале определяется себестоимость переработки 1 т зерна путем деления затрат по переработке на количество переработанного зерна, затем находится себестоимость 1т муки делением общей суммы затрат (затрат на переработку и стоимость зерна), за вычетом стоимости побочной продукции на количество тонн полученной муки.

Маслобойное производство:

Многие с/х предприятия, расположенные в южных зонах России выращивают подсолнечник. В результате переработки семян подсолнечника и других масленичных культур (соя, конопля, лен) получают основную продукцию – растительное масло и побочную – жмых, шелуху. Побочная продукция оценивается по ценам возможной реализации. Методика калькуляции себестоимости основной продукции аналогична методике по переработки зерновых культур.

При исчислении себестоимости растительного масла необходимо строго учитывать процент содержания масла в семенах для расхода контроля семян и выхода масла. В 1 тонне семян подсолнечника содержится масла от 40-60%.

Консервирование, квашение, соление, сушка:

Производство консервов осуществляется в условиях непродолжительного технологического процесса, который имеет следующие стадии:

1. Контроль качества сырья

2. Калибровка плодов овощей и их мойка

3. Механическая обработка сырья

4. Тепловая обработка сырья

5. Расфасовка, укупорка банок

6. Тепловая обработка банок

7. Этикетировка и упаковка консервов

На промежуточных стадиях сырой материал называется полуфабрикатом. Объектом калькуляции является консервированная продукция по видам и расфасовкам.

Калькуляционной единицей исчисления себестоимости является по солению, квашению, сушению: 1 ц продукции, а по консервированию и выработке продукции: 1тыс. условных банок.

Себестоимость готовой продукции переработки овощей, фруктов, картофеля слагается из суммы затрат на производство каждого вида продукции, включая стоимость использованного с/х сырья, других компонентов и расходов по их переработки, фасовки и упаковки (включая стоимость бумаги, этикеток и других материалов) за вычетом стоимости используемых отходов.

Если из одного и того же сырья изготавливаются консервы различной фасовки, то при этом используют следующие коэффициенты перевода физических банок в условные:

- 10 литров: коэффициент 28,3 усл. банок

- 3 литра: коэффициент 8,48 усл. банок

- 2 литра: коэффициент 5,66 усл. банок

- 1,5 литра: коэффициент 4,24 усл. банок

- 1 литр: коэффициент 1 усл. банка

0,5 литра: коэффициент: 1 усл. банка

Виноделие:

Виноделие по своему характеру является длительным производственным циклом. Учет затрат и исчисление себестоимости продукции ведется по переделам:

1) Переработка винограда, плодов, ягод в сок и процесс первичного виноделия.

Объектом калькуляции при этом переделе являются необработанные сокоматериалы и виноматериалы. Побочная продукция – выжимы на корм скота.

2) Хранение, уход и технологическая обработка виноматериалов, сокоматериалов. Объект калькуляции обработанное вино и сокоматериалы.

3) Выработка, вакуум, сусла.

4) Долголетняя выдержка …… Объектом

5) Купажирование материалов. Объект калькуляции – купажированные материалы.

6) Розлив вина. Объект калькуляции вино в бутылках и бочках

По истечение года исчисляется себестоимость продукции по каждому переделу, калькуляционной единицей 1 дал вина и товарных виноматериалов (1 дал = 10 литров).

Фактическая себестоимость выпуска продукции определяется суммированием затрат незавершенного производства на начало года и фактических затрат на выработку продукции, включая стоимость переработанного с/х сырья. Из полученной суммы следует вычесть затраты незавершенного производства на конец года, стоимость побочной продукции (и если имеется стоимость возвратных отходов) по ценам возможного их использования. Оставшуюся сумму необходимо разделить на количество дал полученной продукции, далее выявляют калькуляционную разницу и списывают ее в установленном порядке.

Переработка молока

Учет переработки молока на молочные продукты – творог, кефир, масло сливочное, сметана – зависит от объемов производства.

При незначительных размерах последних учет ведут в целом по производству, т.е. все затраты учитываются на одном аналитическом счете. Себестоимость отдельных видов продукции в этом случае определяют на основе распределения общей суммы учтенных затрат на отдельные виды продукции пропорционально их стоимости по ценам реализации.

Если организация осуществляет переработку молока постоянно и имеет свой цех по переработки молока, то учет затрат ведут по технологическим переделам. Например, переработка молока на масло состоит из стадий (переделов): переработки молока на сливки и переработки сливок на масло.

Себестоимость молочной продукции исчисляют на основании данных о затратах и выходе продукции на каждом переделе и определяют делением затрат по каждому виду продукции на их массу. При этом общей суммы затрат вычитают суммы использованного обрата, сыворотки, пахты и другой побочной продукции по ценам возможной реализации. Оставшуюся сумму затрат распределяют по отдельным видам продукции пропорционально их стоимости по ценам реализации.

Объектом калькуляции на первом передел, т.е. при переработки молока на сливки являются сливки, побочной продукцией – обрат. фактическая себестоимость сливок определяется делением затрат, учтенных на этом переделе без стоимости обратов принятой оценки на количество полученных сливок.

Объектом калькуляции на втором переделе, т.е. при переработке сливок на масло является масло, побочной продукцией – пахта. Фактическая себестоимость масла определяется следующим образом: затраты на 2 переделе, включая стоимость сливок, полученных на первом переделе минус стоимость пахты. Полученный результат делится на количество выработанного масла …..

Стоимость забитых животных прямо относится на себестоимость полученного от забоя мяса.