3)Значение в школьном питании
Высокоценным
молочным продуктом является творог.
Творог содержит в основном белки, жиры
и минеральные вещества. Творог содержит
16 % белка, соли кальция и фосфора,
благоприятно влияет на жировой обмен
и обладает мочегонным действием. Из
творога можно приготовить огромное
количество вкусных и полезных блюд,
сочетая творог с овощами и крупами,
например, морковно – творожные блюда,
пудинги, крупеники из гречки и творога
и т. п.
Яйца
– ценный продукт, содержащий белки,
жиры, минеральные соли и витамины. Белки
яиц обладают высокой питательной
ценностью и хорошо усваиваются организмом.
Жир яиц раздроблен на мельчайшие частички
и взвешен в белке, поэтому он также легко
усваивается. По пищевому значению желток
более питателен, чем белок. Он содержит
больше витаминов, минеральных веществ
и жира. В желтке много витаминов, фосфора
и железа. Особо его рекомендуют для
питания малокровных детей.
6
