Склад газів спиртового бродіння

Повітря, водяні пари, спирти, альдегіди, органічні кислоти, складні ефіри, а іноді сіркові сполуки не тільки знижують якість діоксиду вуглецю, а й негативно впливають на його виробництво. Так, при підвищеному вмісті повітря порушуєть­ся режим роботи вуглекислотної установки; водяні пари і сіркові сполуки підсилю­ють корозію обладнання.

Склад домішок у діоксиді вуглецю залежить від температури і міцності браж­ки. При їх підвищенні і перемішуванні бражки вміст етилового спирту і летких домішок збільшується. Груповий вміст домішок наведено у табл. 12.3.

Табл. 12.3. Концентрація речовин у газах бродіння різної сировини

Речовини	Переробка
	меляси		зерна
	об.%	мг/л	об.%	мг/л
Спирти	0,5	10	0,3	5
Альдегіди	0,06	1	0,05	Менше 1
Органічні кислоти	0,02. ..0,04	0,5. ..1,0	0,02. ..0,04	0,5. ..1,0
Складні ефіри	0,02	0,5	0,01	Менше 0,5

Отже, кількість їх не перевищує 0,6%.

Очистка діоксиду вуглецю від домішок

Розрізняють абсорбційні, адсорбційні і комбіновані - адсорбційно-абсорбцій­ні способи очистки газів спиртового бродіння від органічних домішок.

Оскільки більшість органічних домішок діоксиду вуглецю добре розчиняєть­ся у воді, а етиловий спирт розчиняється у ній у будь-яких співвідношеннях, прак­тично всі технологічні схеми очистки діоксиду вуглецю спиртового бродіння пе­редбачають промивку його водою. Подальша його очистка можлива окисленням роз­чинами перманганату чи біхромату калію, адсорбцією на активному вугіллі, силіка-

312

гелі і цеоліті типу NaA. За ефективністю очистки вуглекислого газу від домішок, сорбенти можна розташувати у такий ряд: активне вугілля > силікагель > вода > розчин перманганату калію > розчин біхромату калію > синтетичний цеоліт NaA.

Для осушення газу використовують поглинання води концентрованою сірча­ною кислотою, хлоридом кальцію, адсорбцією її силікагелем, алюмогелем, а також виморожуванням. Максимальну кількість води поглинає цеоліт NaA, потім силіка­гель і активне вугілля. Цеоліт зберігає цю здатність протягом тривалого часу, акти­вне вугілля, адсорбуючи велику кількість домішок, швидко насичується і втрачає здатність поглинати вологу, силікагель має більшу динамічну активність до воло­ги, ніж активне вугілля, але меншу, ніж цеоліт.

У сучасній технології використовують двостадійну очистку дІоксиду вуглецю. У першій стадії його піддають адсорбційній очистці активним вугіллям у колонках, встановлених після першого ступеня стиснення, у другій - адсорбційній очистці і осушці спочатку в адсорбері з силікагелем, потім з ціллю більш глибокої осушки у адсорбері з цеолітом. Другий ступінь очистки дІоксиду вуглецю здійснюється після третього ступеня очистки стиснення. Очистка розчином перманганату калію не пе­редбачається.